西班牙白酒蒜味小卷

    

麵包除了當早餐，也可以有其他的變化。偶爾烘烤一條
法國麵包，搭配簡單的西式料理，餐桌感覺馬上不同，
小小的家也可以化身溫馨的西餐廳。我喜歡看到Jay跟
Leo期待晚餐的模樣，看著他們笑臉說好吃，這是我每
天最開心的時候。



買到新鮮的小卷，尺寸比較迷你，正好可以做這一道充
滿大海滋味的西班牙前菜料理。蒜香加上白酒風味迷人
，連湯汁都用麵包沾的一滴不剩～





西班牙白酒蒜味小卷
4-5人份

材料:
小卷600g
乾辣椒4-5根
蒜頭8-10瓣
新鮮巴西利1小把
橄欖油60cc
白葡萄酒30cc


調味料:
鹽1/4茶匙
黑胡椒少許




步驟:
1.小卷清洗乾淨瀝乾水份
2.乾辣椒切段,蒜頭切片,巴西利切末
3.將橄欖油倒入鍋中,油熱將乾辣椒段及蒜頭片放入炒香



4.接著將小卷及白葡萄酒放入翻炒3-4分鐘至沸騰
5.適量的鹽及黑胡椒調味混合均勻
6.起鍋前將巴西利末灑上混合均勻即可
7.吃的時候用麵包搭配,湯汁用麵包沾著吃






補充:
1.小卷要選擇尺寸小一點的更適合
2.乾辣椒也可以使用新鮮辣椒代替
3.新鮮巴西利(parsley)可以使用乾燥巴西利或香菜代替

4.本食譜收錄於"日日幸福出版社"出版書籍 :

Carol餐桌上的美好時光

130道療癒心靈的美味幸福配方