2009年12月23日 星期三

百里香大蒜烤全雞

    


陽光出來了,心情超好.

帶著剛出爐的Scone,我在玻璃屋和貓咪一塊曬太陽,
12月的聖誕紅正火紅的綻放著.

蘿蔔乾,高麗菜乾,臘鴨全部都要出籠了.

我要一點一點把陽光收集起來,過冬~










sheryl希望分享我的烤全雞,剛好露台上的百里香長的
好茂盛,剪下來當香料.多樣蔬菜墊底接收全雞烤出來
的湯汁,入口柔軟甜美.百里香的芬芳瀰漫著我的廚房~

Merry Christmas !!








百里香大蒜烤全雞

一.墊底蔬菜:

材料:
洋芋,紅蘿蔔,洋蔥,甜椒,鹽及粗粒黑胡椒粉各適量

1.蔬菜洗淨去皮切成塊狀
2.平底鍋中倒入適量橄欖油,將所有蔬菜放入翻炒
3.中小火約炒3-4分鐘,加入適量的鹽及粗粒黑胡椒粉調味即可
4.炒好的蔬菜倒入不鏽鋼深烤盤中




二.全雞

材料:
全雞1隻(約1.2公斤),檸檬1顆,大蒜12-15瓣,
百里香(Thyme)1小把,奶油10g,

調味醃料:
橄欖油2大匙,鹽1/4茶匙,粗粒黑胡椒粉1/4茶匙,


步驟:
1.全雞洗乾淨,完全回復室溫
2.大蒜去皮,其中1半的份量切成末,檸檬切對半



3.將調味醃料混合均勻



4.依序將檸檬,整顆大蒜及百里香放入雞腹中
5.將混合均勻的調味醃料均勻塗抹在全雞表面
6.用1根綿線將雞腿稍微綁住固定



6.完成的全雞放在蔬菜上
7.將奶油捏小塊平均鋪放在雞肉上
8.雞翅尖部份用錫箔紙稍微包起避免烤焦
9.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤90分鐘
10.中間將全雞取出,將烤盤中的油脂用湯匙淋上雞身再繼續烘烤

*時間到用小刀稍微剝開雞腿部位確定是否烤透



補充:
烘烤時間會因為全雞大小而需要做適當調整



搭配主食請參考:

起士約克夏布丁







格友延伸做法:

Lulu的迷迭香大蒜烤全雞

lee的百里香大蒜烤全雞

LULU的聖誕烤雞

大貓的烤全雞

Audrey/Zoe媽的聖誕迷迭香烤全雞

Daisy的迷迭香大蒜烤全雞

昭明的迷迭香大蒜烤全雞

花&蝶的夏天的香草烤全雞~





































227 則留言 :

  1.  WOOO, Carol~ 一早看到你家新增好多好吃的食譜, 口水都流下來了~ 你的烤雞及這個約克夏布丁麵包讓我幾乎忘了我才吃過早餐 (還是湯圓哩) 你真的好棒~~~
    p.s.請問您通常做烤雞, 裏面會不會塞stuffing啊? 我好想知道要怎麼做...因為超好吃的..haha

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    1. 謝謝Karen 鼓勵~~
      烤雞的填料我下一回來試試
      謝謝妳的建議 :>

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  2. Wish Carol & your family a very Merry Xmas and Happy 2010~~ :)

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    1. Karen ~
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  3. 好香的烤全雞喔~~
    真讚啦~~

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  4. Dear Carol,
    看到這食譜真開心,我正打算明天作烤雞腿來當聖誕大餐的主菜ㄝ
    想請問馬鈴薯跟紅蘿蔔只是炒過的話,烤好之後會是鬆軟的口感嗎?
    (我原本想是不是要先蒸再烤...)

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    1. 因為這必須烤90分鐘
      所以蔬菜都烤的非常鬆軟
      不需要蒸過
      只要烘烤時間有1個小時以上都沒有問題

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  5. 看起來很不錯~~希望自己做出來的成品也可以這樣 :P

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    1. 歡迎kai的來訪
      謝謝 @};-

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  6. CAROL, 祝聖誕快樂!

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    1. 謝謝乳牛姨 :-*
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  7. carol
    聖誕快樂
    感謝你這些日子來的陪伴
    感覺自己ㄒ賢慧起來了
    只因有你的陪伴
    ㄏㄏ

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    1. 寶貝梅子
      也要謝謝妳們的分享陪伴
      祝福新的一年事事圓滿
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  8. 好香好誘人的烤雞,我要吃 :P

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  9. 好讚的烤全雞喔 =P~

    我只打算烤個蜜汁雞腿+漢堡打混過去說 :D

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    1. 愷媽
      別說打混啦 :D
      妳已經很不簡單了 :x

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  10. Carol
    耶誕快樂 @};-

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    1. 謝謝風信子的祝福 :-*

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  11. 好豐盛阿~
    耶誕節吃這個也很有過節感覺喔~

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    1. 貴妃
      今年的耶誕節對妳一定有不同感覺~~

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  12. *~幸福棉花糖~*2009年12月23日 下午3:42

    Catol :
    昨天用了妳的配方烤出了成功又香嫩的蜜汁雞腿,
    這道誘人的烤全雞改天我要再來試試~! :D

    對了,若是沒有百里香的話,用義大利香料來代替,是否適合呢?!

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    1. 棉花糖
      如果沒有新鮮百里香
      義大利香料也沒有問題~
      其中也包含了百里香

      很高興妳喜歡蜜汁雞腿
      謝謝妳的分享 @};-

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  13.  



    叮叮噹~叮叮噹~在寒冷的日子中ㄚ晟來給您溫馨的祝福,祝你聖誕快樂。(點圖領取聖誕卡)

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    1. 歡迎在地ㄚ晟的來訪
      謝謝 @};-

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  14. 這個看的流了口水。 =P~

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  15. =P~ 烤雞大餐~聖誕節來囉,咚咚也祝carol聖誕快樂 :x

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  16. ~美美小燕子~2009年12月23日 下午6:17

    carol:
    我正想做這個耶~~太棒了~~
    今天被朋友困住  明天早上醃好晚上烤  不知道來得及入味嗎?

    ㄧ個星期裡只有星期4全家可以一起同時吃飯
    現在小燕子的晚餐跟在打仗似的~~真是 :-S

    國三真是惡夢ㄧ場

    明天我要來好好佈置ㄧ下聖誕餐~嘻嘻~ :x

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    1. 小燕子
      這不需要醃
      抹上調味料就可以直接烤
      因為要烤很久
      所以味道一定進的去~

      再忍耐一段時間
      也祝福兒子明年一切順利 @};-

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  17. 謝謝分享~~真想吃一口呢~~

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  18. =D> =D> =D> 好厲害耶^___^
    開瓶白葡萄酒一塊吃,
    哇..... =P~ 口水直流唷~

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    1. 謝謝咖 啡 老 媽的捧場 :D

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  19. 烤雞的色澤真讚~ =D>

    有著濃濃聖誕的氣氛~
    祝carol聖誕快樂~ :x

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    1. 謝謝mei hua的祝福 @};-

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  20. 色澤烤的真美... 看起來真的很好吃  =P~

    祝福carol 聖誕快樂 &  幸福快樂  @};-

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    1. 謝謝娃娃的祝福 @};-

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  21. 親愛的 Carol:
      閱讀妳的料理文章已有一段時間了,為了方便自己使用及閱讀,我選擇列印下來,希望妳
    不會介意;到目前為止,完成的作品沒有失敗過,也為更之前的問題找到答案,謝謝妳的無私
    的心,為我的廚房加了很多樂趣!

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    1. 能夠在這個小小空間跟大家分享自己的廚房真的是很開心的事!
      其實寫部落格是很孤單的
      也是因為大家的鼓勵
      我才能一直繼續的動力
      希望自己保有一開始的初衷
      讓有興趣的朋友有一個參考的地方!

      歡迎Rose的來訪
      謝謝~~

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  22. 常用迷迭香作雞排,但是不知百里香是做起來是什麼味道哩!改天也買一瓶百里香料來試試。

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    1. Josephine
      要說是甚麼味道
      必須自己試過才知道~
      其實也跟迷迭香類似

      有機會可以試試 @};-

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  23. 哇 ~ 看起來超美味的,我也曾經種過百里香,卻很少利用它來做料理,改天要來試做看看.......
    謝謝分享喔 ~

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    1. mel
      這些香草植物都可以增加料理的味道~
      有機會可以自己栽種一些試試 :)

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  24. 好像火雞大餐。看了就覺的好豐盛,明天下午就要收假了。6天的假期好快,後天就要分發到部隊去了,一切又都是新的,要重新認識新人,要重新去認識全新的環境,適應新的生活模式! 為自已加油吧! :)

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    1. 皓皓
      我替你加油喔~
      希望你下部隊後的新生活一切順利!!

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  25. 祝福Carol聖誕節平安快樂 ! @};-

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  26. 謝謝Carol
     祝福妳及家人  聖誕快樂!

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    1. 謝謝阿胖其的祝福 @};-

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  27. 哇..連這個也可以自己做阿
    你真的無所不能ㄟ
    太厲害了..我家都買現成滴

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    1. 水媽媽
      自己做其實不難
      只是比較花時間
      有機會可以試試 :x

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  28. Carol,我按照這個食譜做了迷迭香大蒜烤全雞,好好味呀~

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    1. Lulu
      迷迭香也好適合 :x

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  29. 濃濃聖誕味的烤雞呵!!

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  30. 親愛的carol那百里香的種子像大潤發那種地方有賣嗎?
    還有我妹仔學校發的培養土能用嗎?
    我對養殖植物ㄧ竅不通真是ㄧ個頭兩個大 :D

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    1. 胖妞阿姨
      我是在花市買的小苗回家種
      需要充足的陽光
      水份不要太多
      用種子應該也沒問題
      妳可以試試 :)

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  31. 我好喜歡百里香,常用來調味義大利麵的醬料!聖誕快樂!!

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    1. 莓子
      這些香草我都好喜歡
      做料理最適合 :x

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  32. 希臘神話裡維納斯不忍特洛伊戰爭多人死傷,傷心而淚珠落地所誕生了百里香。


    百里香可以提振精神消除疲勞;如果加入蜂蜜可以減緩上呼吸道感染所引發的徵狀。飲用百里香的香草養生茶可以幫助消化系統的功能,並且可以解除胃脹氣。對於有頂上問題的人而言,百里香還可以強健頭皮、抑制落髮,減少頭皮屑。另外百里香能夠殺菌、防腐、去腥味,因此古代常利用百里香作為食物的保存劑,或是常拿來跟海鮮類一起烹煮料理。我平常容易緊張..吃飯速度有點快.所以常會腸胃脹氣...百里香好處這麼多..我也要照著carol的料理方式買隻土雞烤來吃...... ;;)

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    1. 謝謝michelle分享百里香這麼多好處 @};-

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  33. =P~ 吼 這個我可喜了
    家裡沒烤箱 還真玩不出東西來呢

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    1. 歡迎米雅的來訪
      謝謝 @};-

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  34. 百里香要去花坊買嗎 :-/

    我都種不活 [-(

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    1. 米雅
      我在花市買的小苗回家種
      需要充足的陽光
      水份不要太多
      妳可以試試

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  35. 真是用心的網頁 =D>

    每一道都教得好細心

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  36. Dear Carol,
    不過因為我只烤雞腿不是全雞,烤的時間應該不用那麼長
    所以馬鈴薯跟紅蘿蔔是不是得另外處理過再一起烤呢?

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    1. 烤雞腿大約也需要30分鐘以上
      妳可以再炒蔬菜的時候加一點水悶煮一會兒
      再放到烤盤
      這樣應該就可以~

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  37. carol早安
    這全雞..好有過節氣氛..
    祝聖誕快樂..

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    1. snoopy
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  38. 好棒,上週末才跟家人說這週末想說烤雞,前兩天正在找食譜作法
    沒想到CAROL就PO上來了!這已經不知道是第幾次的巧合了ㄋ^ ^

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    1. Sylvia
      難道我們有心電感應 :D

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  39. carol姐姐~
    妳的這一支烤雞。。。。
    整個就很有過節的fu! :((

     
     
    有一件事想跟妳問一下~
    為啥我們家裡自己烤的雞也好鴨也好~
    都無法像外面烤的醬子有金黃又酥脆的外皮呢? :-?

    像外面的烤春雞。。。。幾乎都有A。。。。
    是不是要先炸過再烤呢? :-?

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    1. 小貝兒
      外面的烤機都是用旋轉方式
      比較容易烤的均勻~
      平板式的就不容易烤成這樣~

      妳也可以加長時間
      烤盤多調頭幾次~

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  40. 我做了聖誕餅乾喔,
    好好吃喔,
    特地來說謝謝 :-*

    並祝聖誕快樂~ :x

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    1. 謝謝阿珍媽的分享及祝福 @};-

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  41. 請問carol
    妳有一道泰式檸檬蒸魚
    有一調味料:蝦醬 是要去那買呢?
    如果沒加可以嗎?或是可用什麼來代替
    謝謝carol

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    1. 閎麻
      我是用李錦記蝦醬
      一般超市或賣場都有賣

      加一點味道會更道地
      不加的話
      就把魚露的份量多加一點

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  42. 久違了 carol

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    1. 謝謝林小魚的祝福 @};-

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  43. 聖誕大餐就是不能少了這隻烤全雞...
    祝carol 聖誕快樂~~

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  44. 加裡剛好有一半的火雞,參考了您的食譜,我家又加菜囉,謝謝!

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    1. 希望蚊子媽媽喜歡 :x

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  45. 這雞是用土雞好
    還是肉雞好

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    1. Jully
      我覺得肉雞比較適合
      不過還是依照自己喜好~

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  46. 祝你們全家聖誕節快樂~~~ :x :x

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  47. 好棒喔!不用很多的調味就能吃到美味的烤雞和蔬菜真是一舉兩得 =D>

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  48. 謝謝分享,趕緊動手囉

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    1.  sheryl不要客氣
      給妳參考~~
      希望妳喜歡 @};-

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  49. 等我的烤箱有貨再來好好玩一下~ B-)

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    1.  橘子
      有烤箱可以做更多不同的變化~~

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  50. carol:
    耶誕快樂!! :)

    A dan 

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    1. 謝謝A dan 的祝福 :-*

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  51. Dear Carol:
    謝謝妳的分享(真的很感恩)!!,等一下就去買雞,希望晚餐也有香噴噴的烤雞和約克夏布丁!!
    Dear Carol
    Marry Christmas and Happy New Year ~~

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    1. omay
      希望妳喜歡~
      也祝福妳新的一年事事圓滿 @};-

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  52. 請問carol的百里香是自己種的?或要到哪兒買呢?

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    1. 小白媽
      我是在花市買的小苗回家種
      百里香需要充足的陽光
      水份不要太多
      用種子應該也沒問題
      妳可以試試看 :)

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  53. 聖誕全雞 =P~ 好好吃的樣子

     

     
    祝聖誕快樂

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    1. 謝謝小飛燕的祝福 @};-

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  54. 辣媽干貝櫻花蝦2009年12月24日 下午3:25

    好豐富喔!有像過聖誕節的味道囉~聖誕節快樂!

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    1. 謝謝辣媽的祝福 @};-

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  55. 感覺好像在吃聖誕大餐
    祝聖誕快樂

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    1. 謝謝伊凡的祝福 @};-

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  56. Carol,這個烤雞看起來太美味了 =P~ =P~ =P~

    祝Carol 聖誕節快樂 @};-

     

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  57. Carol大是單純的家庭主婦嗎 @@" 太厲害了,做這些東西還可以Po上網,還可以回覆每個人的留言!!

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    1. 光Guand
      我是專職的主婦 :P

      謝謝你鼓勵 @};-

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  58. Dear  Carol:

    平安夜快樂唷~

    有你的格子陪著我想大家都是幸福滿滿 :x

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    1. 謝謝may媽咪的鼓勵與祝福 @};-

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  59. ♥于嫻~♥~餘閒♥2009年12月24日 下午6:27

    謝謝carol教會我很多事情,祝carol聖誕節快樂!

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    1. 謝謝于嫻的祝福 @};-

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  60. 好棒的聖誕大餐..... =P~

    也祝Carol~平安夜快樂,永遠幸福百分百.... :x

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    1. 謝謝Bernice的祝福 @};-

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  61. Hello Carol, 我也超想吃百里香大蒜烤全雞哦! :P  一定要找個時間來做! 聖誕快樂哦! Linda

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    1. 希望Linda喜歡~

      謝謝祝福 @};-

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  62. 哇~~~~~~~~~`你真ㄉ好棒ㄚ

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    1. 謝謝荳荳媽的捧場 :x

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  63. 健康家電團購達人2009年12月24日 下午7:51

    可以當作聖誕大餐耶~
    祝聖誕快樂喔~

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    1. 謝謝家電達人的祝福 @};-

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  64. 這是聖誕大餐吧!
    看起來好好吃唷! =P~

    祝carol聖誕快樂唷!

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  65. carol妳好~~祝福你聖誕快樂 @};- ~~有個溫馨的耶誕平安夜!! :x    烤雞看起來好好吃 =P~ ~~對我是一大得考驗ㄋ :D   用半隻可以嗎??

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    1. JJ
      用半隻沒問題~
      烤的時候注意烘烤的時間就好

      謝謝妳的祝福 @};-

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  66. 好適合今天聖誕夜喔!

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    1. 歡迎草本"菁"華的來訪
      謝謝

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  67. 好香好香唷... =P~

    Merry X’mas~ @};-

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  68. 聖誕節快樂! @};-

    好期待1/8我與朋友相約要照著Carol的作法...做鮮奶饅頭ㄟ

    有妳真好!

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    1. 謝謝jenny的鼓勵與祝福 @};-

      希望妳跟朋友渡過愉快的一天~~

      刪除
  69. 親愛的Carol:
    聖誕快樂,我的百里香大蒜烤全雞也做好了,歡迎您來品嚐. 

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    1. lee好快的速度!!
      等我來品嚐 :>

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  70. 哇...很讚ㄋㄟ =P~

    Merry
          Christmas

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  71. :x 喔!太強了 =D> !簡直是外國雜誌上的烤雞!  妳連拍照都那麼用心   真的感謝妳帶我們視覺的享受  跟學習的管道    很想吃吃看    流口水  ~流口水~ :P    Merry    Xmas  @};-

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    1. 謝謝jamme的鼓勵與祝福 @};-

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  72.  carol聖誕快樂
    請問您.做磅蛋糕時奶油+糖打發和奶油溶化+入麵糊裏ㄉ磅蛋糕有何不同?是口感有差ㄇ還是....
    謝謝您

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    1. 小慧
      奶油+糖打發可以充滿空氣
      口感會比較蓬鬆
      泡打粉加的可以較少

      奶油溶化才加入需要的泡打粉比較多
      不然口感比較扎實

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  73. 這百里香全雞好像不太難做.

    但百里香怎像九層塔喔!記得不知在那看過百里香這三個字.量販店或菜市場有賣嗎?


    九層塔很普遍.買不到可用它代替嗎?

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    1. SmallRabbit
      這種新鮮香草植物市場比較少賣
      微風廣場地下超市有賣
      跟九層塔味道完全不同
      可以買乾燥的綜合香草就可以
      超市都有賣

      我是在花市買的百里香小苗回家種
      百里香需要充足的陽光
      水份不要太多
      用種子應該也沒問題
      妳可以試試看 :)

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  74. Dear Carol,
    好棒的烤全雞ㄚ~
    之前在雪梨的一個小火車站邊有家賣烤雞的, 我老公是贊不絕口, 念念不忘
    一直問我啥時要自己烤看看...我都不敢嘗試, 總覺得自己會烤個皮焦肉沒熟的作品 ><
    看到妳的作品...又有點心動要來試看看
    一晃眼Zoe快七個月了呢~ 帶baby的日子其實過的很快,
    忍不住手癢又開始玩烘焙...常常在baby跟料理間手忙腳亂 哈哈
    今天有小姊姊Audrey的幫忙, 烤了一屋子餅乾味, 明天讓她帶去幼稚園分享...
    也祝您一家子聖誕快樂...明年也是滿滿的幸福好滋味 ^____^

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    1. Audrey/Zoe的媽
      帶小baby很辛苦
      但是看到他們一天天成長
      也非常有成就感~

      謝謝Audrey/Zo媽一直以來的分享陪伴
      祝福全家新的一年事事圓滿
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  75. 實在是很用心也厲害的部落格 =D> ,謝謝分享。

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    1. 歡迎文仔雅趣的來訪
      謝謝 @};-

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  76.  
    Carol:
    好羨慕您家的貓咪們喔 :x

    您有蓋玻璃屋  讓他們有晒太陽和玩耍的地方呢
    那天我也能蓋個玻璃屋呢?!
    祝福Carol全家跟貓咪們佳節愉快!
    Merry Christmas & Happy New Year!!!

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    1. 由紀子
      只是簡單的露台改裝
      但是能夠讓寶貝曬曬太陽呢~~

      謝謝由紀子的祝福 @};-

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  77. Carol 妳好,
    妳真的好用心喔! 很喜歡來妳的部落格裡找菜單~~
    這個週末就來做做看這個烤雞好了,
    不過想請問要如何使烤雞表面的顏色更金黃一點?
    要在皮上先塗抹什麼嗎? 還是烤久一點就可以了??
      

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    1. 謝謝薇薇的鼓勵~

      如果希望顏色更重一點
      薇薇可以在調味料中加一點黑糖
      烘烤時間也可以再增加~

      希望妳順利~

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  78. 我先去看看我院子裡的百里香冬天還在不在,用迷迭香可不可以呢?
    我的薑餅屋也完成了喔!祝福Carol一家聖誕快樂ㄛ!!

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    1. 霓媽
      迷迭香來做一樣美味 :x

      謝謝霓媽來分享薑餅屋 @};-

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  79. DEAR CAROL:
    Merry♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪Christmas ♥ ♥ ♥And A Happy NewYear!♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪...

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    1. 謝謝Wagamama的祝福 @};-

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  80. 好巧,
    昨天雖然沒有為我們家預備聖誕大餐,
    但用半煎烤的方式煮了香草雞腿,
    也是大獲好評! :x

     

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    1. ck家也過了一個美好的夜晚~
      謝謝分享 @};-

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  81. 好適合聖誕節的一道料理~
    今天是聖誕節.祝你們有個愉快的假期

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    1. 謝謝美鳳的祝福 @};-

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  82. 謝謝Huey的祝福 @};-

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  83. ♡小芬芬の純粹鄉村風♡2009年12月25日 下午12:13

    這ㄍ要用~~大烤箱~~對吧
    看起來好好吃喔~~
    也祝福~~carol~~
                     ..

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    1. 謝謝小芬芬的祝福 @};-

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  84. 祝 CAROL 聖誕快樂!  新年快樂! @};-

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    1. 謝謝肥媽的祝福 :-*

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  85. 祝carol 聖誕快樂!!

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  86. Carol,
    Merry Christmas ~ 感謝您這年來帶給我豐富的生活!!!
    祝 平安健康 事事順心~ ;)

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    1. 也謝謝Lisa的祝福 @};-

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  87. Carol,我烤雞烤好了~好香哦!蔬菜也好好吃 =P~ =P~ =P~

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  88. Carol,訂閱妳的格好久了
    今天照妳的食譜試做了烤全雞,不太像,但自己還滿開心的
    謝謝妳的分享
    還有阿,我很喜歡妳和妳家貓咪的故事 :x

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    1. 歡迎大貓的來訪
      謝謝鼓勵 :x
      很高興認識妳~~

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  89. Dear Carol,
    謝謝妳的烤雞示範, 讓我也第一次挑戰烤全雞, 大成功^^
    讓我們也有了聖誕烤全雞ㄛ:
    http://cindyhsieh76.spaces.live.com/blog/cns!39842B24CFBD1F2A!1687.entry
     

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    1. Audrey/Zoe的媽
      烤的好漂亮!
      謝謝分享~~

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  90. 聖誕節若頭腦清楚的話我也做這種簡單的就好了... 我居然花了三天時間做一隻鴨 @_@ 很好吃但是真多功夫. 做一次就算了.

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    1. 姑娘的全鴨烤的很美味 :>

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  91. Dear Carol,
    今天烤了迷迭香大蒜烤全雞.

    真是太美味啦!
    http://tw.myblog.yahoo.com/daisy5953/article?mid=482&prev=-1&next=469
    尤其那個約克夏布丁, 沾上雞汁,
    天啊!  絕配ㄟ =P~

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    1. Daisy
      很高興你喜歡
      謝謝分享~ :)

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  92. 謝謝妳願意與我們分享妳的食譜,因為這一篇文章讓我的第一隻烤雞沒有失敗 :)

     

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    1. 歡迎昭明的來訪
      很開心妳做的很成功

      謝謝特別來分享 @};-

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  93. 好詳細,真佩服~

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    1. 歡迎Dana Darling的來訪
      謝謝 @};-

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  94. carol~
                     想請問你百里香哪裡買得到呢?

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    1. Emily
      我這百里香是自己種的
      不過超市調味料區有賣瓶裝乾燥的
      味道完全一樣~
      大約加1茶匙~

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  95. Dear Carol,
    請問要怎麼烤的很嫩很嫩,像好市多賣的烤雞那樣可以輕易的骨肉分離呢?
    我覺得我烤出來的還是有點兒硬,雖然還蠻多汁的~
    還有呀....雞肉是不是也不能烤太久,會越烤越乾硬呢?我有一直淋湯汁,但是覺得好像越烤越硬了~
    Carol用的是哪一種烤箱呢?有炫風功能嗎?烤雞顏色看起來好均勻喔~
    問題好多喔~不好意思~謝謝Carol~

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    1. merci
      雞不能選太大隻
      雞齡也不能過老
      肉質才會嫩
      好市多賣的烤雞大約1公斤左右~
      一般仿土雞或土雞都不適合
      我的烤箱是Dr,goods
      沒有炫風功能~
      給妳參考 :)

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  96. 謝謝carol~
    下次我再來試試看~希望可以很成功~~^^

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  97. carol你好
    我想請問在雞的肚子裡面塞檸檬的用意是要降低油膩嗎???

    我有用檸檬(或是該說是萊姆呢??)塞到肚子裡
    但因為知道皮與果肉之間的白色部分會造成苦味
    所以只有取出果肉 
    但是在雞肚子周圍的肉還是有苦味
    想想好像是沾附到果肉的部分就有苦味
    會是籽的關係嗎???
    後來查過西洋料理中說的檸檬(lemon 大多是黃色的)就是台灣的無籽檸檬
    請問是真的嗎???  或是你知道哪邊能買到檸檬(lemon不是lime)呢???
    真的好想去除苦味啊~~~

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    1. 放檸檬是為了去腥也添加香氣
      如果覺得苦就直接省略
      妳可以改放1/4顆洋蔥
      而且有加百里香應該也可以去腥

      關於檸檬的品種很多
      我也不太清楚
      真不好意思 :">

      不過我這樣做是不覺得苦~
      可能真的跟檸檬的品種有關

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  98. Carol 你好!!
    我買了你的新書喔,以後我同學要開始吃我的實驗品了:P
    剛剛一直在看你的料理區,看的肚子好餓,每樣都好想做來吃!!!
    你真是太強了!! 我長大之後也要跟你一樣~~哈哈哈哈

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