2020年7月9日 星期四

木薯粉涼圓 ( QQ 圓)


























夏天最喜歡的就是到刨冰店吃碗刨冰,各式各
樣五顏六色的材料加上碎冰真是清涼又消暑。
現在要找到好吃的刨冰店越來越不容易,自己
動手做經濟又衛生。

準備一些Q彈的涼圓,搭配喜歡的冰品,趕走
酷暑帶來的燥熱。






木薯粉涼圓( QQ 圓)
份量 : 2-3人份



材料 :
a.
木薯粉50g
細砂糖10g
沸水35g

b.
黃砂糖15g
水50g

*將黃砂糖加入冷開水中攪拌均勻至融化備用















步驟 :
1.細砂糖加入木薯粉中混合均勻
2.倒入剛煮沸的水快速混合均勻成團
*一開始有點乾不要急著再加水,稍微有耐心將乾粉揉入

3.移至桌面搓揉均勻成團,太黏就添加適量木薯粉(份量外)調整





















4.分成小塊搓成條狀
5.切成1公分寬
6.灑上少許木薯粉混合均勻避免沾粘
*若沒有馬上吃,可以密封冷凍保存












7.放入沸水中煮6-7分鐘至浮起,呈現半透明狀即可撈起
8.放入事先準備的糖水中可以避免沾黏在一塊
9.成品可以搭配喜歡的冰品(如仙草冰愛玉冰紅豆冰什錦刨冰)食用













補充:
1.混合木薯粉務必使用剛煮沸的沸水,不然粉漿無法糊化
   會造成不成團難以操作
2.吃多少煮多少,不然吃不完放冰箱冷藏會變硬
3.完成的木薯粉生團可以冷凍保存,吃之前再放入沸水中煮熟



*此處使用的木薯粉(樹薯粉)為細粉狀
 泰國樹薯澱粉 ( 總信烘焙廚房 )

















































格友迴響及成品分享:



謝謝老師的食譜分享,健康又安心的甜點。孩子一吃就愛上,立馬又做第二輪。


Fan Yang 感謝Carol!
從來沒想過粉圓可以自己做我,今天在美國做出這一碗搭配甜湯超讚的台灣味,真的有點小感動😹





















































2 則留言 :

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