起士脆薯條

馬鈴薯是全家的最愛，中式西式、煎炒煮炸，無論是
炸到金黃酥脆或是燉煮到鬆軟，各有不同的風味，怎
麼做都好吃。

天氣熱那兒都懶得去，想吃鹹香的薯條自己動手做，
外脆內軟綿 ，配啤酒好讚！



起士脆薯條
份量 : 3-4人份

材料 :
馬鈴薯400g(約2-3個)

麵糊 :
低筋麵粉30g
玉米粉30g
鹽1/4茶匙
黑胡椒1/4茶匙
帕米桑乳酪粉 2大匙
水50g




步驟 :
1.馬鈴薯連皮刷洗乾淨，切成粗條

2.將麵糊所有乾性材料倒入盆中，加入水攪拌均勻
3.放入馬鈴薯條，用手翻動使得麵糊均勻沾附在薯條上

4.鍋中倒入適量的液體植物油，油熱就將薯條放入
5.中火炸至金黃撈起

6.稍微冷卻，油鍋重新加熱，再放入薯條復炸10-15秒即可撈起
     (復炸一次成品會更脆，不喜可省略此步驟)

補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌


*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉

格友迴響及成品分享 :

Siu Po Chan

用氣炸煱！好鬼脆！唔該晒！

Wan Hua Wu

今天試做了～很好吃

謝謝老師分享！

高秀娥