什錦果乾酥。Caramel Mixed Nut Tart - 實作影片

       別小看小小一顆堅果，其中含有的營養價值可是
非常高，含有優質脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，
每天適量吃一點，對身體健康有幫助。

       將多種堅果與水果乾搭配酥鬆的餅皮，製作成美
味與營養兼顧的什錦果乾酥，每一口都吃得到豐富的
材料，配茶配咖啡都適合，是送親友的最佳伴手禮。



什錦果乾酥
份量 : 約18個 (19*19cm 烤模)

材料:
a.塔皮
無鹽奶油100g
細砂糖50g
鹽1小撮
全蛋液25g
香草精1茶匙
杏仁粉35g
低筋麵粉160g


b.焦糖什錦果乾餡
杏仁30g
核桃30g
南瓜子30g
葵瓜子30g
熟白芝麻50g
蔓越莓果乾40g
水45g
細砂糖100g
蜂蜜50g
動物性鮮奶油80g


c.表面裝飾
全蛋液適量

*預熱至180度c的烤箱中烘烤30分鐘至表面金黃色



Caramel Mixed Nut Tart
serves/makes : 19*19cm

Ingredients:
a.crust
100g cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes
50g caster sugar
pinch of salt
25g Egg liquid
1 teaspoons Vanilla extract
35g Almond Flour
160g cake  flour


b.filling
30g almond
30g walnut
30g pumpkin seeds
30g Sunflower seeds
50g White sesame
40g Dried cranberries
45g water
100g caster sugar
50g honey
80g whipping cream


c.Topping
Egg liquid

*Preheat the oven to 180°C (356°F)  30min to Golden brown






實作影片 :




*全圖文詳細說明參考 : 什錦果乾酥。Caramel Mixed Nut Tart





*影片中有詳細字幕說明，還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




補充:
1.堅果及果乾種類可以依照個人喜好變化調整

2.成品室溫可以保存3-4天，冷藏可以保存2星期


*本食譜使用攪拌機機型 :

KitchenAid 5Q/4.7L抬頭式攪拌機
KSM150PSPK 蜜桃粉KSM150








格友迴響及成品分享 :

頭號粉絲

Nancy Wang

非常好吃唷！

 李珮琪
這是我昨天烤的成品

Winni Yin
今天做這個但都散落了，小朋友都說好吃

carol自在生活 可能是堅果沒有完全沾到糖，混合的過程要儘量混均勻，鋪入烤模要壓緊，這樣才不會散開。不過第一次做已經很棒了!