蕗蕎炒肉絲

       每次到學學上烘焙課都是我的大事，除了準備
器具材料，還必須算好流程，希望每個同學都能夠
烤出完美的成品。雖然事前準備工作很多，又要帶
很多工具，但是我都很開心，因為可以帶大家實際
演練揉麵的方法及做甜點的技巧，再累都覺得值得
。

　　因為愛上烘焙，認識很多朋友，也讓人生有了
不同的道路，這真的是始料未及的事。只要對大家
有幫助，這個小天地會永遠開放。




蕗蕎炒肉絲
份量 : 約3-4人份



材料:
豬肉絲100g
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
蕗蕎300g


調味料 :
a.
米酒1茶匙
醬油1/2茶匙
太白粉1/2茶匙

b.
鹽1/2茶匙
白胡椒粉 少許


步驟 :
1.豬肉絲加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.紅辣椒切小段，蒜頭切片
3.蕗蕎洗乾淨切段

4.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將蒜頭及紅辣椒放入炒香
5.再放入豬肉絲，炒3-4分鐘至熟先盛起

6.將蕗蕎放入，中火翻炒均勻
7.加入調味料b，中火炒1-2分鐘
8.放入豬肉絲，大火翻炒均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌