蒜香皇帝豆

       不挑食的我，看到任何食材都會想嚐試，所以
當季的每一種蔬菜水果都是我的選擇。

　　一直很喜歡皇帝豆的口感，鬆軟綿密，只要是
產季，總會買回家烹調。今天不煮湯，用蒜頭來調
味悶煮，蔬食料理也能清新又可口。


蒜香皇帝豆
份量 : 3-4人份




材料 :
皇帝豆250g
蒜頭2-3瓣
紅辣椒1支
水50ml


調味料 :
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉少許



步驟:
1.蒜頭切末，紅辣椒切小段

2.鍋中倒入2大匙油，中火加熱
3.油熱將蒜頭末及紅辣椒放入翻炒1-2分鐘
4.放入皇帝豆翻炒均勻
5.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子，中小火悶煮至喜歡的軟度即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.水量與悶煮時間跟口感有關，請依照個人喜好斟酌