紙包鱸魚

     
       Ｊａｙ愛吃魚，不挑嘴的他甚麼魚都喜歡，我
喜歡在超市選購，方便又乾淨。

       新鮮的魚怎麼料理都好吃，橄欖油檸檬醬汁調
味，一方面去腥而且清新又爽口，洋芋蒸烤的軟綿
完全吸收了魚的鮮味。簡單的材料及步驟，法式經
典料理也能夠輕鬆完成。




紙包鱸魚
份量 : 3-4人份




材料:
鱸魚一條(約350g)
洋芋1/2個
洋蔥1/4個
檸檬1個
香菜少許


調味料 :
鹽1/4茶匙
粗黑胡椒粉1/8茶匙
橄欖油2大匙
檸檬汁1大匙


*防沾烤焙紙1大張


步驟:
1.洋芋水煮15分鐘至軟，切片備用
2.檸檬洗乾淨，將表皮綠色刨下約半顆份量
3.檸檬切出4片薄片，洋蔥切絲
4.鱸魚表面上切出4道刀痕

5.將檸檬皮屑及所有調味料放入碗中混合均勻

6.將調味醬料淋在鱸魚身上，塗抹均勻

7.3/4份量的洋芋及洋蔥絲鋪在防沾烤紙上，再將鱸魚
  放在上方
8.鱸魚腹部塞入剩下的洋芋及洋蔥絲
9.檸檬片插入魚身的切痕中
10.將防沾烤紙往中間折起，二端捲緊成糖果狀
11.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至魚熟
12.上桌灑上切碎的香菜即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌




*本食譜使用橄欖油 :

西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油

西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣