2020年4月7日 星期二

圓頂葡萄乾鮮奶吐司。Milk bread with Raisins - 實作影片























圓頂葡萄乾鮮奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)
材料:
高筋麵粉300g
細砂糖20g
鹽3/4茶匙(約3g)
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約3g)
鮮奶(室溫)210ml
無鹽奶油(室溫)30g
葡萄乾60-80g(依照個人喜好斟酌)

表面裝飾 : 全蛋液少許

*170度c的烤箱中烘烤36-38分鐘至表面金黃色



Milk bread with Raisins
serves/makes : 10x20x10cm

Ingredients :
300g bread flour
3/4 teaspoon Salt
20g Caster sugar
3/4 teaspoon  instant yeast
210ml fresh milk (room temperature )
30g unsalted butter(room temperature )
60-80g Raisins (as you wish)

Topping : Egg liquid

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  35-38min to Golden brown





實作影片






*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道





*此食譜使用烤箱機型 :





烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988















































































5 則留言 :

  1. carol老師妳好,請問這個吐司不需要桿捲2次嗎?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 並不是吐司就需要桿捲2次
      其實是看個人喜好
      做麵包並沒有標準
      可以依照喜好變化~

      刪除
  2. 老師您好,如果用水合折疊法做葡萄吐司,葡萄要在什麼時候放?
    謝謝~

    回覆刪除
    回覆
    1. 葡萄乾等麵混合成團後加入
      儘量多混一下讓葡萄乾均佈
      然後就可以蓋布發30分

      刪除
    2. 感謝老師,我再試著做做看!

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。