2020年4月3日 星期五

鮮煮黃魚



























       不會煎魚沒關係,來試試這個做法,輕輕鬆鬆
調個味道悶煮一下就上桌。肉嫩味鮮,新手也可以
變大廚!


鮮煮黃魚
份量 : 約3-4人份

材料:
黃魚一條(約400g)
薑4-5片
青蔥2-3支


調味料:
a.
紹興酒1大匙
鹽鹽1/4茶匙

b.
水100ml
紹興酒1大匙
鹽1/4茶匙
魚露1/4茶匙 (省略可)



步驟 :
1.將黃魚剖開成蝴蝶型 (切開比較快熟,肉才嫩)
2.加入調味料 a 抹均勻,醃漬20分鐘












3.砂鍋中放入所有調味料 b,沸騰後蓋上蓋子,中火再煮2分鐘
4.放入醃好的黃魚,蓋上蓋子中大火悶煮2分鐘即可















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紹興酒也可以用米酒代替

















































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