不會煎魚沒關係，來試試這個做法，輕輕鬆鬆
調個味道悶煮一下就上桌。肉嫩味鮮，新手也可以
變大廚！
鮮煮黃魚
份量 : 約3-4人份
材料:
黃魚一條(約400g)
薑4-5片
青蔥2-3支
調味料:
a.
紹興酒1大匙
鹽鹽1/4茶匙
b.
水100ml
紹興酒1大匙
鹽1/4茶匙
魚露1/4茶匙 (省略可)
步驟 :
1.將黃魚剖開成蝴蝶型 (切開比較快熟，肉才嫩)
2.加入調味料 a 抹均勻，醃漬20分鐘
3.砂鍋中放入所有調味料 b，沸騰後蓋上蓋子，中火再煮2分鐘
4.放入醃好的黃魚，蓋上蓋子中大火悶煮2分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紹興酒也可以用米酒代替
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