乾鍋花椰菜

乾鍋花椰菜
份量 : 4人份

彩虹蛋糕。rainbow cake

　　有格友留言希望carol 做一個彩虹蛋糕，讓她
可以參考帶給家人驚喜。我用了手邊的天然食材，
完成了無色素的美麗七彩蛋糕，切開瞬間一定會
讓人眼睛一亮！

       雨後的彩虹總會讓人滿心喜悅充滿希望，期盼
世界早日雨過天晴，繽紛亮麗的彩虹出現！




彩虹蛋糕
份量 : 8吋

糖漬小番茄。candied Cherry tomato ( 附實作影片)

       簡單３種材料就能做出滋味不凡的美味水果甜點
，多汁甜美幫助消化，小番茄盛產的時候一定要親自
試試看！



糖漬小番茄
份量 : 約500g

奶油果乾小蛋糕

       小巧的奶油蛋糕味道濃郁，添加滿滿的酒漬果
乾，吃起來不甜膩又有層次感，這是屬於大人的味
道！



奶油果乾小蛋糕
份量 : 4個 (直徑7cm 矽膠模)

蕗蕎炒肉絲

       每次到學學上烘焙課都是我的大事，除了準備
器具材料，還必須算好流程，希望每個同學都能夠
烤出完美的成品。雖然事前準備工作很多，又要帶
很多工具，但是我都很開心，因為可以帶大家實際
演練揉麵的方法及做甜點的技巧，再累都覺得值得
。

　　因為愛上烘焙，認識很多朋友，也讓人生有了
不同的道路，這真的是始料未及的事。只要對大家
有幫助，這個小天地會永遠開放。




蕗蕎炒肉絲
份量 : 約3-4人份

紙包鱸魚

     
       Ｊａｙ愛吃魚，不挑嘴的他甚麼魚都喜歡，我
喜歡在超市選購，方便又乾淨。

       新鮮的魚怎麼料理都好吃，橄欖油檸檬醬汁調
味，一方面去腥而且清新又爽口，洋芋蒸烤的軟綿
完全吸收了魚的鮮味。簡單的材料及步驟，法式經
典料理也能夠輕鬆完成。




紙包鱸魚
份量 : 3-4人份

戚風杯子蛋糕。Chiffon cup cake ( 附實作影片 )

       杯子蛋糕小巧可愛，蛋香濃郁組織鬆軟，擠
上喜愛的奶油醬料做裝飾更討人喜歡。

       材料簡單製作快速，少油無膨脹劑，為你打
造甜蜜下午茶點心~





戚風杯子蛋糕
份量 : 12個

蔥油雞

       Ｌｅｏ現在己經獨立生活，也會自己下廚帶便
當，是個新新好男人。雖然他早已經自立，但在媽
媽眼裡，還是永遠的孩子，每次回家我總會特別做
些他喜歡吃的料理，看他吃得香，好有成就感。
　　
       做了蔥油雞，雞肉滑嫩蔥醬香噴噴，他吃了說
，比外面賣的還讚！媽媽最開心的事莫過於此^^



蔥油雞
份量 : 5-6人份

橄欖油亞麻子麵包

       自家烘烤的麵包可以依照個人喜好量身打造，加
入亞麻子口感豐富，純淨的橄欖油不增加負擔，天天
吃都不膩。

　　親自動手就是這麼快樂的事，喜歡的材料或口味
鹹淡都可以自己決定，健康的麵包美味又營養。



橄欖油亞麻子麵包
份量 : 1個

剁椒吳郭魚

       吳郭魚肉質鮮嫩而且刺少，非常適合長輩及小
朋友食用。台灣的吳郭魚養殖環境好，早已經沒有
土味，是價廉物美的魚種。

　　用醃漬的剁椒醬調味蒸熟，成品鮮香可口，不
輸餐館高級魚料理。



剁椒吳郭魚
份量 : 3-4人份

天鵝泡芙。Cream Puff Swan - 實作影片

       廚房是我的秘密花園，花園中有著各式各樣的
精彩等待發現。一個人的世界也可以多彩多姿，小
小廚房中變出驚奇與喜悅，帶給家人滿滿的愛。


       基本泡芙完成後稍微做點花樣，一成不變的泡
芙化身為優雅的天鵝，悠遊在寧靜的湖水中，彷彿
童話故事中的場景，夢幻又甜蜜。



天鵝泡芙
份量 : 直徑3cm約做15個

蒜香皇帝豆

       不挑食的我，看到任何食材都會想嚐試，所以
當季的每一種蔬菜水果都是我的選擇。

　　一直很喜歡皇帝豆的口感，鬆軟綿密，只要是
產季，總會買回家烹調。今天不煮湯，用蒜頭來調
味悶煮，蔬食料理也能清新又可口。


蒜香皇帝豆
份量 : 3-4人份

鮮菇蔬菜鹹派 (蛋奶素)

       特別的日子我總是喜歡在家做點不一樣的餐點
，在家吃自在又隨性，餐桌就是我們最愛的餐廳。

       因為有對的人在身邊，溫暖了每一天，才有了
這些美好的歲月！
 
Happy Anniversary！



鮮菇蔬菜鹹派 (蛋奶素)
份量 : 8吋

香煎秋刀魚

       秋刀魚含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，
還含有人體不可缺少的EPA、 DHA、牛磺酸等不
飽和脂肪酸，是價廉物美的海鮮選擇。

       秋刀魚本身油脂豐富，所以不需要加油就能
煎得金黃漂亮。少許鹽調味，檸檬添加酸爽，簡
單的煎魚美味上桌。



香煎秋刀魚
份量 : 約3-4人份

南瓜紅棗發糕。pumpkin Steamed bread - 實作影片

南瓜發糕無油少糖，成品吃起來介於饅頭與發糕
之間。但省卻揉麵及整型，做法簡單省時省力，
非常方便做為早餐或點心食用。



南瓜紅棗發糕
份量 : 5吋

橄欖油香蒜小卷

       用小卷烹調的美味西式前菜，濃郁鹹香，每一
口都有大海的鮮度。用現烤麵包沾食著橄欖油醬汁
，真是人間美味，也是我最喜歡的小卷料理之一。



橄欖油香蒜小卷
份量 : 約3-4人份

洋蔥牛肉餡餅。chinese onion beef pie - 實作影片

       外婆做的牛肉餡餅是我最懷念的味道，洋蔥甘甜牛
肉嫩滑，一口咬下滿溢的湯汁。

      簡單的食材加上簡單的調味，餐桌上的「一日三餐」
讓生活多了溫暖多了愛。



洋蔥牛肉餡餅
份量 : 8個

南瓜培根鹹派。pumpkin bacon pie ( 附實作影片 )

       酥脆的派皮中間滿滿的南瓜培根內餡，可以充分
感受到鹹派獨特的魅力。



南瓜培根鹹派
份量 : 8吋

豉油雞腿

       這是Ｊａｙ最愛的一道雞肉料理，醬香肉嫩
，他一個人就可以包辦一盤。看他吃得開心，我
也超有成就感。

　　豉油也就是醬油，這道經典廣式雞肉料理做
法不難，很適合家庭操作，成品完全不輸燒臘店
，保證美味！




豉油雞腿
份量 : 5-6人份

馬鈴薯牛奶濃湯。Potato Milk Chowder - 實作影片

冷氣團來襲，假日持續低溫，煮一鍋溫暖的馬鈴薯
牛奶濃湯給家人暖暖身體。

材料好簡單，做法也容易，３０分鐘不到就有一鍋
美味湯品。搭配雜穀餐包就是營養又滿足的一餐！




馬鈴薯牛奶濃湯
份量 : 約4-5人份

清炒蕗蕎

       看到市場有人賣著蕗蕎，我眼睛一亮，馬上
抓了２把，機會難得ㄚ。記得外婆常常用蕗蕎尾
部的白色鱗莖醃成酸甜的小菜，好下飯。

　　回家馬上清炒一盤，清脆爽口，是懷念的滋
味！


清炒蕗蕎
份量 : 3-4人份

南瓜蛋白餅。Pumpkin Meringue Cookies ( 附實作影片)

小小的南瓜蛋白餅酥酥脆脆不甜不膩，而且入口即溶
，很適合給小朋友做為點心食用。



南瓜蛋白餅 
份量 : 約做50個

豌豆苗炒鮮干貝

        豌豆嫩葉是Ｊａｙ最喜歡的蔬菜，青脆甘甜，
無論清炒或是搭配海鮮一塊烹調都讓人眼睛一亮。
豌豆嫩葉屬於高鈣食物， 好適合長輩與孩童食用。

　　



豌豆苗炒鮮干貝
份量 : 約3人份

400次咖啡。Dalgona coffee - 實作影片

最近從爆紅到全世界的泡沫咖啡，讓人忍不住也來複
製一杯，綿密的咖啡泡沫飄浮在熱牛奶上，香醇濃郁
。這杯神奇好喝的咖啡源自於澳門座落於廢棄船廠附
近，已經經營數十年的老牌咖啡店 "漢記"，連周潤發
都讚不絕口。

做法其實好簡單，還不趕緊動手試試看！





400次咖啡
份量 : 2人份

圓頂葡萄乾鮮奶吐司。Milk bread with Raisins - 實作影片

圓頂葡萄乾鮮奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

焦糖奶茶

焦糖奶茶
份量 : 2人份

什錦果乾酥。Caramel Mixed Nut Tart - 實作影片

       別小看小小一顆堅果，其中含有的營養價值可是
非常高，含有優質脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，
每天適量吃一點，對身體健康有幫助。

       將多種堅果與水果乾搭配酥鬆的餅皮，製作成美
味與營養兼顧的什錦果乾酥，每一口都吃得到豐富的
材料，配茶配咖啡都適合，是送親友的最佳伴手禮。



什錦果乾酥
份量 : 約18個 (19*19cm 烤模)

蘿蔔絲魚丸湯

       蘿蔔清熱又潤肺，是我在產季會多多採購的蔬
菜。刨成絲再加幾顆淡水老街美味魚丸，起鍋少許
芹菜添香，簡簡單單就完成一道甘甜又爽口的快手
湯品。



蘿蔔絲魚丸湯
份量 : 3-4人份

橄欖油南瓜香蒜條

       我跟Ｌｅｏ都超愛大蒜麵包，母子口味很接近
，一段時間就要烤一盤解饞。做為早餐或當做主食
都很唰嘴，烘烤的過程香味充滿整個廚房。

       不喜歡奶油的朋友可以試試這一款用橄欖油做
的香蒜醬，少了負擔但美味不變，出爐就一搶而空
，好吃的停不了口。

      



橄欖油南瓜香蒜條
份量 : 10個

鮮煮黃魚

       不會煎魚沒關係，來試試這個做法，輕輕鬆鬆
調個味道悶煮一下就上桌。肉嫩味鮮，新手也可以
變大廚！


鮮煮黃魚
份量 : 約3-4人份

肉夾饃

       從小就愛吃麵食勝過米飯，各式各樣的麵食或
麵餅都是我的最愛，麵食類千變萬化，天天吃都不
膩。外婆開啟了我的麵食人生，她做的每一樣麵點
都是我想念的味道。

　　陜西著名的麵食白吉饃外觀樸素，而且味道單
純，非常適合做為主食享用。加上香噴噴的滷肉更
是一絕，饃酥肉香，回味無窮。




肉夾饃
份量 : 6個