塔香蛋豆腐

雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟，入口即化，再與濃郁
的九層塔醬料同燴，十足下飯好料理。



塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份



材料:
雞蛋豆腐 300g
紅辣椒 1支
九層塔 1小把
水 100g

調味料:
醬油膏 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙




步驟:
1. 雞蛋豆腐切厚約 1公分方形片狀
2. 紅辣椒切小緞

3.鍋中倒 3-4大匙油，油溫熱將雞蛋豆腐放入
4.中小火將雞蛋豆腐煎至 2面金黃盛起備用

5.鍋中保留約 1/2大匙油，多餘的油倒出
6.紅辣椒放入中小火炒香
7.加入所有調味料煮至沸騰
8.加入調勻的太白粉水勾芡
9.最後將煎好的雞蛋豆腐及九層塔放入混合均勻，再烹煮 1分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.雞蛋豆腐也可以用一般豆腐代替




*自製雞蛋豆腐做法參考 :

 

 

 

自製雞蛋豆腐

 

格友延伸做法 :

Ellen Yu

為了要學老師的這道菜

又做了雞蛋豆腐

真是道下飯菜

謝謝老師分享

沈曉雯
謝謝老師，昨晚的餐桌因老師無私的食譜分享而美麗。 番茄肉片+塔香豆腐。 營養健康又美味。