2017年3月26日 星期日

塔香蛋豆腐


























雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟,入口即化,再與濃郁
的九層塔醬料同燴,十足下飯好料理。



塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份



材料:
雞蛋豆腐 300g
紅辣椒 1支
九層塔 1小把
水 100g

調味料:
醬油膏 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙




步驟:
1. 雞蛋豆腐切厚約 1公分方形片狀
2. 紅辣椒切小緞











3.鍋中倒 3-4大匙油,油溫熱將雞蛋豆腐放入
4.中小火將雞蛋豆腐煎至 2面金黃盛起備用












5.鍋中保留約 1/2大匙油,多餘的油倒出
6.紅辣椒放入中小火炒香
7.加入所有調味料煮至沸騰
8.加入調勻的太白粉水勾芡
9.最後將煎好的雞蛋豆腐及九層塔放入混合均勻,再烹煮 1分鐘即可



















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.雞蛋豆腐也可以用一般豆腐代替




*自製雞蛋豆腐做法參考 :


 

 

 

自製雞蛋豆腐

 







格友延伸做法 :


Ellen Yu
為了要學老師的這道菜
又做了雞蛋豆腐
真是道下飯菜
謝謝老師分享


沈曉雯
謝謝老師,昨晚的餐桌因老師無私的食譜分享而美麗。 番茄肉片+塔香豆腐。 營養健康又美味。




















































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