2017年3月5日 星期日

薑燒豆腐排。純素
























薑可驅寒、促進血液循環和新陳代謝,是中藥常見
的藥方,可用於預防疾病及改善身體機能等狀況。
同時也是料理中很重要的一項提香增鮮的辛香材料
,是廚房中不可缺少的調味品

單純的豆腐裹上麵粉煎至金黃,再與薑味醬汁同燴
,滋味濃郁十分下飯。



薑燒豆腐排。純素
份量 : 3-4人份




材料:
豆腐300g
薑3-4片
麵粉(任何筋性都可)2大匙

調味料:
醬油1.5大匙
1.5大匙
白醋1茶匙
0.5大匙

步驟:
1.薑切末
2.豆腐上方壓重物20分鐘出水
3.將壓出來多餘的水倒掉,切成厚約2公分片狀
4.表面均勻沾上一層麵粉



















5.炒鍋中倒入約1.5大匙油,油溫熱後將沾了麵粉的豆腐放入
6.中小火將豆腐2面煎至金黃盛起備用











7.薑末放入小火炒香
8.所有調味料放入混合均勻
9.中小火煮沸
10.將煎好的豆腐放入與醬汁同煮1-2分鐘即可盛起





 補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌調整




格友延伸做法 :

Ruei Chin Tu 剛剛煎了。好好吃!謝謝食譜分享。


Sue Liang
谢谢老师食谱!非常棒,很好吃















































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4 則留言 :

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