2017年3月11日 星期六

紅蔥頭酥(油蔥酥)
























紅蔥頭是很多台式料理不可缺少的辛香材料,比如
台式蘿蔔糕,拌麵或湯品,灑上一些炸的金黃的油
蔥酥就充滿濃濃台味。

自己少量製作,不用擔心吃到不好的油,放冰箱隨
時取用給料理加分。



紅蔥頭酥(油蔥酥)
份量 : 成品約50g




材料:
紅蔥頭100g
芥花油200g

步驟:
1.紅蔥頭清洗乾淨去皮,切片











2.芥花油倒入鍋中,中小火加熱至150度c左右
3.將紅蔥頭放入,中小火炸至金黃色即可撈起
   *剩下的油可以炒菜或拌菜
4.油蔥酥可以拌麵或添加在喜歡的料理或湯中增添香味
5.放冰箱冷藏或冷凍保存約3-4個月












補充:
1.芥花油可以用任何液體植物油脂代替
2.多做自行增加份量,完成品可以放冰箱冷藏或
   冷凍保存約3-4個月

3.新鮮紅蔥頭買回家可以密封冷凍保存半年以上



















































































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