湯種法-先將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻,放涼冷藏.
再加入主麵團一起發酵.這是利用麵粉事先糊化的過
程使得麵包保濕性更佳,做出來的麵包組織也更柔軟.
湯種的份量及做法有2種,做出來各有特色.可以選
擇自己最順手的方式.
2009年2月28日 星期六
2009年2月26日 星期四
2009年2月25日 星期三
2009年2月23日 星期一
2009年2月22日 星期日
2009年2月20日 星期五
.什錦素糙米飯
午後的空氣帶著暖暖的溫度,我的美國鄰居意外的來
訪.60歲的Candy氣色紅潤的出現在家門口,貼心的她
去城中市場採買東西的時候挑到2件合適的衣服要送
給我.可愛的老太太堅持要看我換上,直說我穿好適合.
同樣愛貓的她跟我們家的貓咪也都很熟,她坐在客廳
逗弄著小胖,一中一西2個女人開心的天南地北的聊了
起來.一個人隻身在台灣的她從事著教職及研究,大半
生都是在台灣渡過,已經完全融入台灣.我們因為貓咪
才會相識成為朋友,緣份真的很奇妙.
有時候就想簡單吃,不想做的太複雜,煮一鍋日式素的
炊飯就好豐富.添加了菇菌類及蓮子豆類,整個飯飄散
著淡雅的香.各種新鮮食材都與米飯融合在一塊,新鮮
蓮子煮的軟軟糯糯真是好吃.鮮筍,木耳,紅蘿蔔,喜歡
甚麼就加甚麼.再夾一盤自己醃的泡菜就有一種單純
的滿足~
什錦素糙米飯
約5人份
2009年2月17日 星期二
2009年2月16日 星期一
咖哩酥
趁著好天氣，我拉著 Jay 帶我到假日花市晃晃，想把我的
露台添些香草植物。對植物我一直沒有太大的把握，帶回
回家最後的下場都差不多，能夠長的茂盛的只剩下萬年青
和鳳仙花。
天氣好，花市人潮洶湧,我們得緊緊牽著手才不會被擠散。
來到我最愛的一個香草攤，老闆娘馬上遞來一杯熱熱的香
草茶。看著滿滿的各式各樣可以入菜的香草植物，想起了
日劇"美人"中的田村正和，也很想有一個魔法般的香草花
園。
買了幾顆小苗，又帶著滿滿的希望回家。格子中有好多朋
友都有豐富的植物知識，我常常在格子中因為她們認識新
的世界，她們也不吝跟我分享栽種的心得。謝謝 Lijean。
希望這次能夠有好的成果。
今天做的咖哩酥讓Leo非常捧場，放學回來一轉眼 3 個就
下肚，真不愧是我的大胃王^^~
咖哩酥
份量 : 約做8個
2009年2月14日 星期六
草莓乳酪慕斯蛋糕 (草莓芙蓮)
好情人要感性與理性兼顧。
好情人要有一顆寬廣包容的心。
好情人要在假日的早晨陪我賴床。
好情人要在我睡不著時陪我聊天。
好情人要幫忙做我不喜歡的家事。
好情人要努力工作讓我有一個安心的城堡。
好情人要像陽光般的燦爛,給我天天好心情。
和你一塊共同度過這段人生，就是最大的幸福。
鬆軟的杏仁蛋糕滿滿包裹著甜蜜，
祝福大家情人節快樂....
草莓乳酪慕斯蛋糕 (草莓芙蓮)
14.5x14.5x5cm方型幕斯圈1個+6吋圓型幕斯圈1個
(或是1個8吋圓型幕斯圈)
2009年2月10日 星期二
2009年2月9日 星期一
2009年2月7日 星期六
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