2016年7月28日 星期四

花生麻糬。麵包機
























軟糯的外皮,沾上甜滋滋的花生糖粉,快點動手試試!



花生麻糬。Mochi(Bread machine)
花生麻吉 約3-4人份



材料:
圓糯米150g
浸泡的水150g 
蒸煮的水130g
液體植物油1茶匙

花生糖粉:
花生粉30g 
細砂糖20g 
熟黑芝麻少許

*將所有材料混合均勻備用












步驟:
1.花生粉+細砂糖+熟黑芝麻混合均勻備用
2.圓糯米掏洗2-3次,加入浸泡的水150g浸泡一夜
3.泡好圓糯米將浸泡的水濾掉










 
4.麵包機內鍋攪拌棒裝上
5.將泡好圓糯米及蒸煮的水130g入內鍋中
6.放回麵包機中











8.選擇自訂行程”年糕(麻糬)”功能1小時20分鐘蒸煮攪拌成為光滑的糯米糰
*糯米蒸煮完成時開始攪拌的時候,加入液體植物油1茶匙
9.完成的糯米糰放入抹了油的盤子中攤平
10.包覆保鮮膜避免表面乾燥放至冷卻



















11.雙手抹一點油脂將糯米糰撕開成小糰
12.沾上花生糖粉食用











補充:
1. 一次勿做多,當天做的當天食用,放久或冷藏會變硬

2.全程實作影片參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2015/11/mochibread-machine.html





 麻糬(麵包機) 。Mochi(Bread machine) - 實作影片





3.若沒有麵包機或麵包機沒有"麻糬"功能

使用糯米可以參考以下做法 : 手工紅豆年糕
不加紅豆直接搗軟就是麻糬
不過手工做還是有一些米粒的感覺~

或使用糯米粉製作糯米外皮 : 鮮奶油草莓大福


















































10 則留言 :

  1. 請問若麵包機沒有年糕功能鍵,可以用何鍵做?

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    1. 那可能就沒有辦法

      使用糯米可以參考以下做法
      http://caroleasylife.blogspot.com/2016/01/blog-post_15.html#more
      不加紅豆直接搗軟就是麻糬
      不過手工做還是有一些米粒的感覺~

      不然就使用糯米粉製作糯米外皮
      http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_12.html#more

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  2. 回覆
    1. 糯米粉做法
      http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_12.html#more

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  3. 無麵包機的話, 可否使用http://www.philips.com.hk/c-p/HR7761_01/viva-collection這個處理糯米變成糯米糰呢?謝謝

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    1. 可以將煮熟的糯米加一點油攪打成糯米糰~

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  4. 長糯米可以取代圓糯米嗎?
    還有如果做太多剩下可以拿去炸嗎?

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    1. 長糯米是可以的
      但沒有圓糯米效果果
      做太多剩下可以炸沒問題~

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  5. 老師您好:請問使用麵包機做出來的麻糬有米粒感是正常的嗎?如果想要做出光滑無米粒感的麻糬要怎麼做?謝謝!PS使用的麵包機型號為大家源TCY3502,圓糯米泡水時間約12小時(未冷藏),採用年糕模式的行程。

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    1. 稍微一點是正常的
      若米粒都沒有碎
      可能是沒有煮透
      那下一次可能糯米要再浸泡久一點
      有沒有照片?

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