薄荷醬。 Mint sauce

薄荷醬在英國和愛爾蘭菜中是烤羊肉的傳統搭配醬料，
薄荷的清香可以去除羊肉腥羶的味道。


薄荷醬
份量 : 約4-5人份



材料:
新鮮薄荷葉一束( 約25g)
白醋1.5大匙
冷開水 1.5大匙
細砂糖1/2大匙
鹽 1小撮


步驟:
1.新鮮薄荷葉摘下洗乾淨
2.切成末

3.將白醋及水放入鍋中
4.加入細砂糖及鹽
5.中小火煮至糖融化即可關火
6.將切碎的薄荷葉加入混合均勻即完成
7.搭配羊肉食用

補充:
1.調料份量可以依照個人口味斟酌