天然酵母葡萄乾小餐包

時間飛快，一年又到尾聲，馬上就要迎接２０１５
年的來臨。今年我依然在部落格分享了許多自己廚
房的大小事，跟大家一塊交流學習，也謝謝所有朋
友的陪伴與鼓勵。

我希望這個小小天地永遠陪伴大家，與所有愛家愛
料理烘焙的朋友快樂成長。祝福所有的朋友新年愉
快，懷抱著愛與善念勇敢前行，未來一年有更多美
好的夢想實現！

韓式辣烤雞翅

甜中帶辣的烤雞翅，是聚會派對中的人氣單品，
為歡樂時間增添美味。


韓式辣烤雞翅
約6-8人份

奶油洋芋半熟蛋。eggslut

這是美國加州洛杉磯一家餐廳的招牌餐點，半熟蛋與
香濃的法式奶油薯泥結合成的一道簡單又美味的早餐
。半熟蛋混合著薯泥一塊食用，為你補充一天滿滿的
元氣！


奶油洋芋半熟蛋。eggslut
約2人份

抹茶牛奶

微苦清香的抹茶牛奶，配上一塊蜂蜜蛋糕，
好讚～


抹茶牛奶
1人份

烤地瓜。麵包機料理

冷冷的天，好想吃烤地瓜。

麵包機不只是麵包機，好吃的烤地瓜用麵包機也能夠
完成，讓你溫暖又幸福！

可可牛奶 (純可可粉做法)

純可可粉沖泡的可可牛奶，熱熱的喝，馬上補充
消耗的能量及腦力。




可可牛奶 (純可可粉做法)
1人份

超濃巧克力牛奶 (巧克力磚做法)

 

天冷，喝杯熱熱的巧克力牛奶，好溫暖～

超濃巧克力牛奶 (巧克力磚做法)
份量 : 1人份

鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef - 實作影片

鹽包牛肉
份量約6-8人份

薑餅屋。ginger bread house - 實作影片

 

可愛夢幻的糖果薑餅屋是小朋友的童話世界，親手製作
的過程讓人沉浸在甜蜜的氣氛中。

就讓這份溫暖美好的手製甜點為家中妝點出歡愉的時光～

巧克力湯圓

 

冬至，吃湯圓的日子。

今年來點不一樣的口味，將巧克力糖包入糯米糰中，
傳統的湯圓就變成充滿時尚感的暖心甜品。

12月22日別忘了準備湯圓，跟家人一塊共享這份甜
蜜～

蕃茄鄉村蔬菜湯

蕃茄又便宜了，紅通通的番茄是最好的胡蘿蔔素
抗氧劑之一，用油炒過可以幫助身體吸收。

滿滿的蔬菜帶著義式香草味，多喝幾碗都沒問題~

雞蛋糕鬆餅

臨時想準備茶點，但是時間有些不夠，利用鬆餅
機烘烤是最快速的方式，不到30分鐘，可口美味
的雞蛋糕鬆餅就能夠上桌。

組織鬆軟充滿濃濃雞蛋香，讓你的下午茶時光好
甜蜜！

山藥黑棗雞湯。電子鍋

氣溫下降到10度c，冷颼颼！

準備一鍋熱湯為家人暖暖身體。

空心菜梗炒豆乾。純素

有時候買一把空心菜份量十足，我就會分成２部份料理，
前端較嫩的葉子部份加蒜頭清炒，尾部空心菜梗就拿來炒
肉絲或豆腐乾，一菜二吃變化更多。

糖霜餅乾。icing cookies - 實作影片

１２月的心情是雀躍的，是愉悅的，也是祝福的季節。

酥脆香甜的奶油餅乾用糖霜作畫，包裝起來就是一份特
別的禮物，為你傳遞美好與感謝。



糖霜餅乾
約做18-20片

煉乳銅鑼燒 ( 無添加泡打粉 )

銅鑼燒是日式甜點，綿密柔軟的外皮中夾入滿滿的紅
豆餡，外形因為酷似銅鑼而得名。這也是漫畫”多啦Ａ
夢”中最常出現的點心，是多啦Ａ夢最喜愛的食物之一
。

兒時的我很喜歡看”多啦Ａ夢”，也幻想自己有一個魔法
口袋，遇到各種狀況都能夠圓滿解決，但是漫畫終究是
漫畫，手中的幸福還是要靠自己努力創造。

親手炒製的紅豆餡不甜不膩，加了煉乳的外皮鬆軟有彈
性，讓這款銅鑼燒也變成你最喜歡的甜點吧！

無花果杏仁塔

６月時，露台種植的無花果終於結了果子，等ㄚ等盼ㄚ
盼總算在１１月開始陸續收成。一直以來都是買曬乾的
無花果做點心或麵包，新鮮的無花果還是第一次嚐鮮。

新鮮無花果柔軟多汁甜度高，一摘下馬上用家中現有材
料烘烤成簡易的鮮果塔，下午茶點心又多一味收藏～

無花果杏仁塔
6吋塔模1個

訪客留言版-12

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2014年10月23日～2014年12月11日的留言及回覆請參考

訪客留言版-11

寶寶副食(9-11個月)。雞肉粥

寶寶副食(9-11個月)。雞肉粥
約1-2餐

尼羅河紅魚炊飯。砂鍋

整條鮮魚放入米飯中一塊蒸煮，所有鮮味都融入米飯
中，飯香肉鮮甜。



尼羅河紅魚炊飯。砂鍋
約6人份

茶油拌麵線

家附近有一家製茶廠，經過就會聞到一股清新的茶香。
除了當季現採的包種茶，也有販賣一些茶的副產品，如
茶籽油及茶籽粉。茶籽粉是我們家清洗碗盤蔬果最好的
天然洗劑，茶油也是讓料理加分的好佐料。

有時候中午簡單吃，煮把麵線用茶油拌勻，清清淡淡就
是人間美味，沒有山珍海味，一樣讓人滿足喜樂。

日式糖漬栗子。japanese Candied chestnuts - 實作影片

軟綿的糖漬栗子製作過程繁複，必須多次煮製去澀，最後
再用糖漿蜜漬入味。雖然麻煩但是成品精緻可口，喜歡栗
子的我每年都要準備一罐，除了當做茶點也可以添加在糕
餅甜點中增添美味。

紅豆薏仁湯。電子鍋

紅豆補血兼消水腫，大薏仁養生還可美白，紅豆加大
薏仁是最完美的搭配。天氣冷喝一碗熱熱的甜湯可以
幫助血液循環溫暖身心。

巧克力棉花糖夾心派 。Whoopie Pie ( 附實作影片 )

鬆軟的杏仁巧克力蛋糕中夾著軟甜棉花糖，黑白雙色
，造型小巧可愛，陪你渡過假日的午後！

聖誕麵包史多倫(中種法)。stollen - 實作影片

１２月份濃濃聖誕節味，開始準備一些聖誕甜點及麵包。中種法
製作的史多倫柔軟有彈性，加入浸泡超過一年的酒漬果乾滋味迷
人。包裝起來就是誠心十足的最佳聖誕禮物！






聖誕麵包史多倫(中種法)
份量 : 約做 2個

中種麵糰。Pre-ferment (Biga) - 實作影片

中種麵糰

材料:
高筋麵粉70g
速發酵母2g(約1/2茶匙)
冷水50g

【麵包機新手的第一本書】

Carol  50道健康無添加的不失敗麵包機食譜

炸鮮奶

軟乎乎，熱騰騰，外酥內軟的炸鮮奶配杯好茶趁熱吃～

開陽炒楊桃豆 (翼豆或四角豆)

要不是住台南的格友 Michelle提醒，我早忘了電腦中
還有這麼一道特別的蔬菜料理。楊桃豆也稱為翼豆，
前年我到馬來西亞參加書展第一次吃到，當時就對這
特殊造型的蔬菜充滿好奇，還特別詢問了當地的朋友
。沒想到台灣也有，只是數量不太多，１２月的時候
可以在市場找找，也許會有少數販賣。

玉米片果乾脆餅

早餐吃的穀片除了搭配牛奶，也可以好好利用做出
簡單可口的甜點。又酥又脆吃的到自然果乾及核果
滿口芳香，細心包裝起來也是討人喜歡的伴手禮品
。

carol 2014 新書

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【Carol餐桌上的美好時光】-
 130道療癒心靈的美味幸福配方

水煮栗子

 

看到栗子就一陣興奮，這是每年一定不會錯過的食物
。簡單水煮就能直接嚐到原味，軟綿的栗子肉甘甜好
滋味，適合忽然嘴饞時的小零食～

洋茴香(蒔蘿)豬肉餃子

每年１１月開始就會在市場看到時蘿，翠綠羽狀分裂的
 線形葉子總會讓我想起天上的外婆，她很喜歡用時蘿做
些可口的料理。小茴香有著特殊的香氣，不喜歡的人可
能會不習慣這個味道，但我卻愛極這濃郁溫暖的氣味。

感謝在生命中一直帶給我幸福的每一位家人，他們是成
就每一個人生不可缺少的那片重要拼圖。

手工自製味噌。Handmade Japanese miso - 實作影片

經過漫長時間等待才完成的手工味噌，深褐色的醬色
讓人深深著迷。入口甘甜味道醇厚，放越久滋味越雋
永。

薑絲炒南瓜花

在市場看到婆婆販賣自家栽種的南瓜花，朵朵鮮黃色真
是漂亮。每每看到特別的食材我都迫不及待想嚐試看看
，婆婆看我有興趣，熱情的分享了很多料理的方式。

想嚐嚐南瓜花的原味，簡單的調味清炒一盤，微微爽脆
的口感與新鮮金針花類似。農家的美味料理為今晚的餐
桌增添幾許鄉野氣息。

香菇蒜頭雞湯。燜燒鍋

天氣好就是曬些保存材料的時機，新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾，隨時能夠為餐桌提供變化。

雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇，這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。



香菇蒜頭雞湯
約5-6人份

蔬菜天婦羅

到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅，各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣，一口咬下美味無比。

有時出門吃飯花費太多精神與時間，自己動手一樣可以
享受美食，省了荷包心情也自由自在。

天婦羅沾汁

完成的天婦羅沾著柴魚醬汁是一大享受，不特別
鹹也不特別甜，還能夠降低油炸物的油膩感。

天婦羅沾汁
約6-8人份

天婦羅麵衣

酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣，加了白醋
及冰水，炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ，家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。

比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片

現烤的比利時鬆餅是早餐，午茶的好搭檔。

醋拌洋蔥海帶芽

洋蔥生食最好，其中的營養才能夠充分吸收，但是生洋
蔥的辛辣卻讓人卻步。

用鹽水浸泡一下讓辛辣度降低，再用糖及醋醃漬入味，
生洋蔥變的爽口又美味，是餐餐都可以品嚐的涼拌小菜
，幫你增強身體抵抗力。



醋拌洋蔥海帶芽
約4-5人份

鹽麴燕麥片麵包。麵包機

鹽麴燕麥片麵包。麵包機
約480g

當歸鱸魚湯

鱸魚肉質細緻，很適合各個年齡的人食用。加入溫補
藥材養生又甘甜～


當歸鱸魚湯
約3-4人份

胡桃刺蝟餅乾。 pecan cookie - 實作影片

呆萌又美味的刺蝟餅乾，讓人會心一笑，是送朋友的可愛
伴手禮。



胡桃刺蝟餅乾
約做10個

大頭菜牛奶雞肉煮

大頭菜是初冬常見的蔬菜，含有大量水份及維生素
C，醃漬生食清脆可口。

一顆大頭菜份量不小，一部份拿來涼拌，一部份烹
調成西式白醬料理。熱熱上桌，溫暖你的心。

天然酵母栗子麵包

可愛的栗型麵包訴說著淡淡秋意，天然酵母做的麵包
無油少糖純樸又營養。

氣溫持續濕冷，早晚多添件衣物。

舞菇燒白菜。純素

舞菇有獨特的香味及口感，熱量低含有豐富的β-葡聚醣
，維他命Ｂ群，蛋白質及醣類，是非常好的素菜食材。
與盛產的大白菜一塊烹煮，讓蔬食料理美味升級。

舞菇燒白菜
約3人份

酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy - 實作影片

乾燥的水果乾及堅果用足量的烈酒浸泡，泡的越久滋味越
醇美，是製作糕點麵包美味的秘密。




酒漬果乾
份量 : 約320g

脆柿沙拉

秋天是柿子盛產的季節，軟的脆的曬成乾燥的各式
各樣柿子任君挑選。其中我最喜歡的是脆柿，清脆
又爽口，是屬於秋天的滋味。

將甜美的柿子入菜做成酸甜解膩沙拉，增添濃濃秋
意！

簡易輕乳酪蛋糕(無粉)。simple soft cheese cake (no flour) - 實作影片

不添加麵粉也能夠完成的一款輕乳酪蛋糕，組織細膩
不甜不膩，真是美味~



簡易輕乳酪蛋糕(無粉)
6吋