無花果杏仁塔

６月時，露台種植的無花果終於結了果子，等ㄚ等盼ㄚ
盼總算在１１月開始陸續收成。一直以來都是買曬乾的
無花果做點心或麵包，新鮮的無花果還是第一次嚐鮮。

新鮮無花果柔軟多汁甜度高，一摘下馬上用家中現有材
料烘烤成簡易的鮮果塔，下午茶點心又多一味收藏～

無花果杏仁塔
6吋塔模1個



材料:
室溫雞蛋1顆,細砂糖35g,液體植物油25g,
杏仁粉20g,低筋麵粉50g,乾燥無花果乾20g,
新鮮無花果3顆,

事前準備工作:
1.塔模塗抹一層無鹽奶油
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的低粉倒除
3.低筋麵粉過篩
4.乾燥無花果乾切小塊
5.新鮮無花果切片

步驟:
1.雞蛋+細砂糖攪拌均勻,攪打3-4分鐘稍微打至泛白程度
2.加入液體植物混合均勻
3.加入杏仁粉混合均勻
4.過篩的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
   (不要過度攪拌以免麵粉產生筋性影響口感)

5.將乾燥無花果乾加入混合均勻
6.倒入塔模中抹平整
7.新鮮無花果整齊排在表面,稍微壓入麵糊中
8.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘
   至表面金黃即可
9.出爐稍微放涼將成品倒出塔模
10.熱食冷食皆可

補充:
1.新鮮無花果也可以使用西洋梨或蘋果切小丁代替
2.液體植物油也可以使用溶化的無鹽奶油代替
3. 無花果盆栽實很好種,土完全乾才澆水,在花市買是180元一盆
    ,今年結了18顆果子,每年都可以收成.儘量放陽台有紗窗的地方
   不然小鳥或小蟲會吃.