香菇蒜頭雞湯。燜燒鍋

天氣好就是曬些保存材料的時機，新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾，隨時能夠為餐桌提供變化。

雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇，這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。



香菇蒜頭雞湯
約5-6人份



材料:
雞腿肉(切段)500g
乾燥香菇8-10朵
蒜頭10-12瓣
薑2-3片
水1300g,

調味料:
米酒2大匙
鹽1.5茶匙,

步驟:
1.乾燥香菇沖洗乾淨，泡冷水15-20分鐘軟化
2.雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水撈起

3.燜燒鍋內鍋倒入水1300cc煮沸
4.將雞腿,香菇,薑片,蒜頭及所有調味料放入
5.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
6.蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後關火
7.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
8.蓋上燜燒鍋外蓋燜 40-50分鐘至雞腿軟熟即可

補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.自製乾燥香菇做法請參考 : 自製乾燥香菇
3.燜燒鍋燜煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   燜的越久越軟爛
4.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,燉煮時間約需要1小時

5.本食譜使用鍋型

THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)







格友迴響及成品分享 :

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谢谢老师的食谱：香菇蒜头鸡汤😋 。米酒刚好用完了，加了一小匙的绍兴酒，味道也不错

Yuki Yeh的香菇蒜頭雞湯