2016年7月3日 星期日

素炒四蔬
























每天都要準備足夠的蔬菜,各式各樣的蔬菜營養都不同
,均衡攝取讓身體更有元氣~


素炒四蔬
份量 : 約4-5人份




材料:
紅蘿蔔60g
黑木耳100g
玉米筍80g
草菇200g
薑2-3片
水2-3大匙

調味料:
鹽1/4茶匙
醬油膏1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.紅蘿蔔切片,黑木耳切小塊,玉米筍斜切成2半
2.草菇快速沖洗一下,放入沸水中汆燙3-4分鐘撈起備用











3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將薑片放入中火炒香
4.再將紅蘿蔔及木耳放入翻炒2-3分鐘
5.玉米筍及水加入翻炒均勻
6.蓋上蓋子,中火悶煮5-6分鐘至紅蘿蔔軟



















6.加入草菇及所有調味料
7.大火翻炒1-2分鐘即可












補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌調整
2.蔬菜種類可以自行變化,如洋菇,竹筍,甜豆,豌豆莢等













































4 則留言 :

  1. carol老師你好,
    不好意思在這裡問一下,
    為什麼我在做吐司的時候,二發都不能發到9成滿呢?大慨都只有7成
    香港的氣溫現在跟台灣差不多,我用的是比室溫涼一點的水
    二發的時間都已1.5小時
    是哪裡出現了問題呢?
    煩請解答,謝謝老師!!

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    1. 捲吐司的時後要注意
      輕輕捲起
      千萬不要緊壓
      讓麵團保有彈性
      因為吐司是被限制在狹小的空間
      壓太緊的麵團底部就比較發不起來
      麵糰如果太濕黏也比較丈不高
      也可以多加一點酵母
      縮短二發時間試試~

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  2. 回覆
    1. 我是使用新鮮黑木耳
      不用泡
      如果使用乾燥的要浸泡發漲~

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