2010年7月29日 星期四

明太子義大利麵

    


最近晚上沉迷在日劇"新參者(Shinzanmono)"中,這種
帶著懸疑及人情味的劇情我最喜歡.主角加賀警探是
我從學生時代就喜歡的阿部寬飾演.這部戲是由東野
圭吾的小說改編,東野圭吾作品多元又兼具文學性,是
我很欣賞的一位推理作家,

整齣劇的背景在東京日本橋人形町,全部都是實景拍
攝,讓我這個不能出門旅行的人也可以藉由螢光幕體
會老街的魅力.尤其看到劇中出現的米果,人形燒等日
本傳統小吃,讓我每天晚上都惦記著好吃的米果.

為了解饞,抽空出門到微風廣場地下超市晃晃,特別去
買了道地的醬油米果解饞,還順便買了一盒日本傳統
醃漬明太子,打算做明太子義大利麵.自己做簡單方便,
而且料多味美.


晚上一邊看"新參者",一邊啃米果,真是一大享受^^







明太子義大利麵
約2-3人份

一.明太子奶油醬

材料:
明太子100g,無鹽奶油40g,清酒1茶匙,醬油1茶匙,
黑胡椒粉1/4茶匙,海苔絲少許


步驟:
1.無鹽奶油放置室溫回軟
2.用刀背將明太子從囊中刮下來
3.軟化的奶油及明太子放入大碗中混合均勻
4.然後依序將清酒,醬油,黑胡椒粉加入混合均勻





二.煮義大利麵
約2人份

義大利細麵150g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)

步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起將水份瀝乾
3.煮好的義大利麵直接倒入明太子奶油醬中快速混合均勻
4.再加入1大匙煮麵湯混合均勻
5.裝盤之後在表面放上適量海苔絲即可



補充:
1.明太子是日本傳統食物,由鱈魚卵醃漬而成.
   一些日系百貨公司的超市可以購買
2.奶油也可以用橄欖油代替
3.清酒可以用米酒代替


新參者


格友延伸做法:

Corina的烏魚子義大利麵








































90 則留言 :

  1. carol還自製明太子醬,好美味阿 =P~

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    1. pHoebe
      自製明太子醬還可以抹麵包
      滋味不錯^^

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  2. 看起來真美~不知溫哥華是否買得到明太子~

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    1. Candy
      如果買到一定要試試
      好吃呢^^

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  3. YA!!!這是我最愛吃的一道義大利麵,我以為要放美乃滋呢!
    謝謝Carol老師指導~ :x

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    1. Lisa
      也可以放美乃滋
      但是奶油會更香
      妳可以依自己喜歡選擇 :x

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  4. 我之前有習驗性的作過類似,但,是用烏魚子來代替明太子。
    我把烏魚子先進烤箱,烤老一點,部份切細,部份切小丁,
    再伴入麵,吃起來有另一種香氣跟風味。
    Carol姐也可以試試看!

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    1. 謝謝mm分享烏魚子義大利麵
      有機會也來試試 :>

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  5. 哇~ =P~ 明太子加入義大利麵料理真的很美味耶~為了明太子麵包也可坐計程車去買
    有時還賣完了... :((   明太子烤雞翅也很讚~ @};-

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    1. Fang
      這個自製明太子醬就可以抹麵包
      下一次可以試試自己動手
      希望妳喜歡~ @};-

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  6. 好好吃的明太子義大利麵耶~
    夏天吃剛剛好~

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    1. 貴妃
      很清爽的日式義大利麵
      我喜歡^^

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  7. carol姐下次該不會自己動手作米菓吧!!現在已經感覺沒有妳不會的了!! :D 阿部寛我也很喜歡,他的不能結婚的男人我看了好幾次,感覺再過幾年我會是劇中女版的他!! :))

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    1. Kaoru
      阿部寬是我青少年時候的偶像
      他在man's nono中的模樣讓我著迷
      還收藏了好多雜誌 :D ~~
      有他演的戲
      都不會錯過 :x

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  8. 看起來就是一道很適合夏天的料理
    好好吃哦..... =P~

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    1. 翰媽有機會可以試試 :x

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  9. 義大利麵真的是既快速又好吃的料理,我也常做呢!

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    1. 助教
      義大利麵怎樣料理都好吃^^

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  10. 這是一道    高營養的簡便料理~~ ;)

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    1. molly
      怕膽固醇的人就不能多吃~
      不過這道料理真的很美味 :D

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  11. 阿部寬是我國中時期最喜歡的偶像了.....混血日本美男啊~~~(陶醉)
    這麼高級的義大利麵....我.....用眼睛吃!!!!!

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    1. 蓓蓓
      我也迷他迷了幾十年
      一直忘不了他在man's nono中的帥氣模樣 :>

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  12. 我好愛這道餐點~謝謝美好分享~ :x

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  13. 我也喜歡東野圭吾這作家
    幾乎看完他目前所有的作品
    (台灣有翻譯的)
    佩服Carol的手藝想什麼就做得出來 :)

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    1. winnie
      好作品都不孤單的~~
      謝謝妳鼓勵 :">

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  14. 原來這道義大利麵這麼簡單
    如果加一些蒜末對味嗎
    看到奶油就會想到大蒜  :P

     

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    1. ann
      加大蒜沒問題的
      一定很香 :>

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  15. carol這一道明太子義大利麵做的真棒
    看到我的口水都不停的流了下來 =P~
    好久沒來跟carol好好留個言了
    換了新工作的我整天忙到快瘋掉
    連自己的格子都差不多要荒廢了
    前幾天聽到卡媽跟我說carol要發表新書了
    呼.....真是讓我一整個超期待的說 ;;)

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    1. 非常謝謝Milky 一直 給我的鼓勵~
      在廚房中跟大家一塊成長真是最幸福的時光
      再一次謝謝妳 @};-
      也祝福Milky新工作一切順利~~

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  16. 這倒是我家留日的老公的最愛~~ :D

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    1. 愛美麗
      我也喜歡這道義大利麵^^

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  17. 哇~ 夏天吃這個好清涼爽口唷 =P~

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    1. 芸有機會可以試試看^^

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  18. 日式PASTA我也很喜歡  尤其明太子風味  更愛
    新參者  我也看完了  很喜歡  阿部寬越來越會演戲了
    我看著阿部寬出道到現在也有20多年了 
    他的第一本寫真集我還有買 可惜...搬家時遺失了
    不然應該很值錢 ;)

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    1. Elaine
      我也迷他迷了幾十年
      一直忘不了他在man's nono中當模特兒的模樣 :D

      寫真集遺失了!!
      好可惜 :(

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  19. 我吃過日本煮的明太子義大利麵喔喔~好吃~
    你煮的也很像耶~美味

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  20. 我最喜歡明太子醬了~謝謝分享 :x

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    1. 好奇寶寶有機會可以試試看 :x

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  21. 看起來很好吃,
    也想嘗試做看看,
    方便請你將"明太子"拍照給我看嗎?
    因為不知道它長什麼樣子.
    謝謝

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    1. 大手牽小手
      明太子就是我第一張步驟圖左下角紅色的東西
      因為我已經吃掉了
      所以沒有辦法再拍照了
      這裡有一些網路照片給妳參考
      http://www.google.com.tw/images?hl=zh-TW&q=%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90&rlz=1B3GPCK_zh-TWTW372TW372&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1298&bih=675
      妳如果去日系百貨公司
      新光三越  so-go  大葉高島屋   微風廣場超市等
      到超市問問應該都買的到

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  22. 是的,新參者真的好好看喔!Carol 的食物更引饞蟲,明太子義大利麵感覺好美味,雖然在這邊不知道買不買的到明太子,但是如果有機會一定要試著做一份給老公嚐嚐 =)

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    1. Elsie
      看到好看的日劇都捨不得他結束~~

      希望妳有機會可以試試 :>

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  23. ~美美小燕子~2010年7月30日 上午8:26

    carol:早安安 :x

    妳知道嗎?小燕子買了2盒明太子回來(九州的名產)
    ㄧ盒已經送人  另ㄧ包開過 正發愁 怎麼辦辦
    小燕子不懂它的美味 
    說明書上也說明太子可以做成義大利麵 、炒飯
    老公正想將帶去送同事
    ㄧ早看見carol家的(明太子義大利麵)
    小燕子整個興奮  你又救小燕子ㄧ命拉 :)) :)) :)) 讚 :x

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    1. 希望小燕子喜歡這樣的吃法
      真是太剛好了^^

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  24. =P~ 好豪華的一餐!! =P~

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  25. 我也想自己動手做做看,看起來很美味又高檔。

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  26. 妹妹日前買一大罐分裝給我一些, 正在煩惱該怎麼使用 :-?
    這食譜來的巧又好 :))

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    1. 希望pegy會喜歡這樣的組合^^

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  27. 哇~好棒唷
    我超喜歡吃明太子的
    以前還很奢侈的拿來整條配粥吃
    這道明太子義大利麵一定要來試試看!!
    對了~分享一下不久前在日本台看到的小秘訣(說不定carol早就知道了)
    明太子要從膜裡面取出卵
    可以用保鮮膜包起來後把明太子包起來
    拿刀子切一個小孔後用力擠
    這樣卵擠出來後膜會留在裡面
    很方便的說 :x

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    1. 謝謝Deja Vu的分享
      有機會也來試試~~

      明太子味道重
      配粥一定很讚 :>

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  28. 看到就好想吃
    好像不會很難
    借引用
    謝謝

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    1. 小雯子
      做法真的不難
      只是材料不是很容易買到
      有機會可以試試~~

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  29. carol
    我在博客來書包看到妳的書唷
    恭喜
    好特別的經歷
    但妳絕對有資格得到
    因為妳真的好用心
    也好親切

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    1. Tara
      這麼巧^^
      非常謝謝妳們一直持續的給我鼓勵
      這本書也因為妳們才誕生~
      我要感謝妳們給我的勇氣
      讓我有信心走的更遠 @};-

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  30. V兔-無著色藝術工作室2010年7月30日 下午2:54

    放暑假日了~終於有時間可以自己動手做^^~謝謝您一直提供簡單又好學的食譜 :D

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    1. 希望V兔會喜歡這道義大利麵 :-*

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  31. 這個真的很好吃說,我超愛的,謝謝carol 的分享
     

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    1. yuju
      希望妳會喜歡^^

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  32. 哇~看起來好好吃~很適合夏天的感覺
    一定要自己做做看
    謝謝分享喔..... :x

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    1. 歡迎塔塔手作工房的來訪
      謝謝 @};-

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  33. 這是我第一次去日本時吃到的義大利麵
    滋味之絕妙~到現在還永難忘懷
    加上了海苔絲更有濃厚的日式義大利麵風情

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    1. 幸子
      加了明太子的日式義大利麵真的很讚 :>

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  34. 我也超愛吃米果的~ :x
    這道明太子義大利麵看起來很清爽~ =D>

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    1. 小蜜蜂
      米菓香脆
      百吃不膩呢 :P

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  35. 辣媽干貝辣椒2010年8月4日 上午9:56

    好想吃喔~~應該是日本料理才吃的到嗎?

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    1. 辣媽
      這是屬於日式義大利麵
      日本料理反而沒有
      很多義大利麵餐廳都點的到~~
      例如~古拉爵~

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  36. CAROL, 我也很喜歡阿部寬,他的日劇都會拿出來重看呢

    妳看過白之春了嗎?  很感人唷

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    1. 乳牛姨
      白之春看過了~
      看的好心酸 :((

      他真的是一個好演員
      這麼多年來看的出他的努力~

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  37. 看起來很高級,又簡單,很喜歡吃麵,我又要開始找食材了…嘻嘻…

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    1. LINGO
      這道料理好吃又好做
      希望妳也喜歡 :x

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  38. 是呀是呀!百吃不厭 :x

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    1. 小蜜蜂
      我們是同一國的 :-*

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  39. 明太子應該是不便宜喔!
       我最近也愛上了義大利麵(焗烤的 :D

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    1. 小美
      明太子價錢是不便宜
      不過自己子做比去餐廳吃還是划的來

      焗烤的義大利麵我也喜歡 @};-

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  40. 嘻嘻~ 是呀~ 我也是通化街出生長大的~

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    1. 我很喜歡逛通化街 :>

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  41. Carol上菜的速度好快啊,我昨天才有空做這道,因為沒買到明太子,用烏魚子取代明太子做義大利麵,讓麵比較有變化,不然烏魚子切片吃了真得很膩~

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    1. Corina
      烏魚子代替明太子
      做出台灣風味 :x

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  42. Carol老師:
    今晚吃著明太子義大利麵,口口滿足呢 :D

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    1. 很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  43. Carol老師 請問一下你那海苔絲是在哪裡購買的呢?外面的都好粗喔

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    1. 這是我自己用海苔片剪的~
      不是買的~

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