2009年12月3日 星期四

自製蒟蒻乾

    

要幫Leo買電腦,我和Jay2個人特別到資訊展逛逛.
展場五光十色,人潮洶湧,我得緊緊牽好Jay的手才
不會走散.



我們出門前已經先做好功課,找好了想買的機型,
所以進場不到5分鐘就訂購完成.資訊展的價格是
真的比較划的來,省了不少錢.

出門就順道回家看媽媽,媽媽小心翼翼的叫我到後
院窗邊看一窩才出生沒多久的小貓.3個小傢伙窩
成一堆相互取暖,模樣真惹人疼.還好牠們找到了庇
護所,媽媽會給牠們一個溫飽.










一時興起將冰箱中原本要吃火鍋的蒟蒻做成蒟蒻
乾,沒想到自己做這麼容易.做法跟豬肉乾差不多,
做出來的蒟蒻乾色澤漂亮,甜中帶鹹.看影集的時候
3個人一下子就分食一空^^





自製蒟蒻乾

材料:
蒟蒻400g,蒜頭2-3瓣,八角2顆,紅辣椒1支

調味料:
醬油50cc,味霖1大匙,黃砂糖20g,麥芽糖1-2大匙,
冷水150cc,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.蒟蒻洗乾淨,用熱水煮5分鐘去除鹼味
2.將蒟蒻切成約厚0.3mm的片狀



3.將調味料放入鍋中,蒜頭,八角及紅辣椒依序放入
4.小火將湯汁熬煮5分鐘讓蒜頭及辣椒入味
   (此時要嚐嚐味道,湯汁不要太鹹,若太鹹請酌量加冷開水調整)
5.然後將蒟蒻片全部放入約煮3-5分鐘就關火
6.蓋上蓋子靜置一夜入味
7.烤盤鋪上一層錫箔紙,再放一個鐵網架
8.將泡透入味的蒟蒻片整齊排放在鐵網架上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中低溫烘烤20-22分鐘
   至蒟蒻片完全乾燥金黃即可
   (中間烤盤調頭一次使得烘烤平均)




補充:
1.沒有麥芽糖就直接用黃砂糖或蜂蜜代替
2.不喜歡辣,辣椒直接取消
3.湯汁可以重覆使用,但請適量增加調味材料份量



格友延伸做法:

lee的蒟蒻乾

udontno的自製蒟蒻乾

寧靜的自製蒟蒻乾

Lisa的自製蒟蒻乾

蚊子的自製蒟蒻乾

水媽媽的自製蒟蒻乾

Sammi的辣味蒟蒻乾DIY

濠媽的天然零食~~蒟蒻乾

小慧慧的自製蒟蒻乾

Linda的自製蒟蒻乾

Juling的自製蒟蒻乾

Huey的自製蒟蒻乾


































222 則留言 :

  1.  謝謝Carol 回覆 .... 真沒想到蒟蒻乾是這樣做出來的,  妳真的是什麼都會耶.

    回覆刪除
    回覆
    1. 周媽
      我自己也沒想到這麼簡單 :D

      刪除
  2. 請問carol,你知道怎麼做菜脯嗎?因為市面 上賣的都有加一些人工添加劑,想說自己做的比較健康..

    回覆刪除
    回覆
    1. 做蘿蔔乾不難
      把蘿蔔切大塊灑逼些鹽先出水
      然後要曬太陽

      最近天氣都不怎麼好
      沒有太陽
      所以我沒有辦法示範
      只要天氣好
      我一定會試試 :)

      刪除
  3. 原來蒟蒻乾這麼簡單做,外面買一包真不便宜呢~
    我有蒟蒻粉,快點來動手做,從頭到尾都吃的健康囉~ ;)

    回覆刪除
    回覆
    1. Lisa可以自己試試看
      很有趣~~

      刪除
  4. Dear Carol:
    每天看著有那麼多人留言,實在不忍再留言,給妳增加負擔!
    預先恭喜妳一定會得到華文部落格大獎的! @};-

    原來蒟蒻乾可以自製啊!
    這個真得好適合冬天,因為冬天總愛吃.吃.吃
    不過若是這個,那就可以用力的吃了! :D

    星期六放假一定得來做做!
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝寧靜鼓勵 @};-
      有妳們在身邊
      得不得獎不重要~

      自己做蒟蒻乾很有趣
      有機會試試看 :)

      刪除
  5. 真是太太太高興carol教了這瑪莉最愛的零食
    不過美國買不到現成的蒟蒻塊
    不知道如何能從蒟蒻粉製成蒟蒻呢??? :-/

    回覆刪除
    回覆
    1. 瑪莉的牧場
      我自己沒有試過蒟蒻粉做
      因為台灣超市都有賣蒟蒻
      很方便~

      妳可以參考這裡
      有詳細的做法說明
      http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00317318.htm

      刪除
  6. CAROL真的是太棒了,沒想到蒟蒻乾是這樣做的,好簡單喔~
    下次想要吃來解纏時就不用等到回台灣了!
    每次回台灣都會帶一堆回來吃,但是時間久了都發霉了...
    現在可以自製了啦!謝謝carol你太棒了 :-*

    回覆刪除
    回覆
    1. Karina不要客氣
      我也是一時興起試試看
      沒想到真的就做出來 :> ~~

      刪除
  7. 自然的最好 :x

    回覆刪除
  8. 早安!! Carol,
               看到這篇, 我只能說...天啊.......卡羅..這真是太神奇了 ....有空再來試試..
    P.S. 薑餅屋真是讓我好心動唷.....真是又期待又怕受傷害, 希望我可以鼓起勇氣來作作看.
    (畫圖對我來說還真難, 即使您都已分享出草圖了...) ^^
    Olive

    回覆刪除
    回覆
    1. Olive
      料理都是共通的
      會一種就可以舉一反三 :x

      不要擔心
      Olive可以把我的草圖簡化製作
      就把它當成勞作
      希望妳順利 @};-

      刪除
  9. carol~ :x

    耶~減肥聖品 :P

    當零嘴剛剛好....
    原來蒟蒻乾是這麼烘焙出來的
    現在市場上也已經推陳出新...
    有著許多各式各樣的口味出來呢
    當然
    自己動手製作
    最天然
    也最美味 :x

    回覆刪除
    回覆

    1. 自己做的感覺更好吃 :D ~~
      口味都可以自己變化
      好有趣 :>

      刪除
  10. 我也想要來做,外面買的吃起來都怕怕的,很擔心是大陸黑心貨,首先我得來研究買蒟蒻,因沒買過這種東西,CAROL有什麼要特別留意的事項嗎?沒有麥芽糖可用蜂密代替,那也是用2大匙嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. michelle
      超市都有賣包裝好的蒟蒻塊
      有廠牌成份說明應該比較沒有問題
      也可以買蒟蒻粉自己做
      http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00317318.htm
      我沒有試過就是了

      如果用蜂蜜也是用2大匙
      不過自己要試甜度
      依照自己口味做增減

      刪除
  11. 看起來好好吃喔!蒟蒻要去哪買呀?Carol妳真的太利害了 =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝濠媽 :">

      超市或賣場都有賣包裝好的蒟蒻塊
      有廠牌成份說明應該比較沒有問題
      也可以買蒟蒻粉自己做
      http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00317318.htm
      我沒有試過就是了~

      刪除
  12. Carol 早安...這篇借我引用分享..感恩 @};-

    回覆刪除
  13. 謝謝carol分享
     自己做蒟蒻片 ruby可以省很多$$了
    給妳 =D> =D> =D> =D> =D> =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝露比 @};-
      有機會自己試試~~

      刪除
  14. 真的是太強了,這連也能自製!

    回覆刪除
  15. Dear Carol,
    請問黃砂糖用一般砂糖可以嗎?
    如果沒有味霖會不會影響口味?
    謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 蔚藍天空
      黃砂糖用一般砂糖沒問題~
      我是習慣做料理都使用黃砂糖
      因為黃砂糖比精緻砂糖多一些礦物質
      那做糕點就一定必須使用細砂糖

      沒有味霖就加米酒~

      刪除
  16. 做的跟外面的一模一樣ㄟ.... =P~

    外面賣的蒟蒻乾都好貴唷~~ :-S

    自己作 衛生又省錢.... :D

    回覆刪除
  17. carol姐姐 :) ~~每次去大賣場買蒟蒻乾,100公克約要50-60元,真是超貴的!這星期假日,我也要來動手做看看,好像一點都不難耶!我家小朋友也超愛吃這味喔!如果想做五香口味,要在那個步驟加入呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. vivi
      如果想做五香口味
      妳可以加五香粉
      直接加在調味料中煮沸就可以
      約加1/8茶匙就可以~~

      希望妳順利~

      刪除
  18. carol姐姐~~不好意思!再請問一下您的鐵網架是一般五金賣場賣的那種烤肉架嗎?還是您的有改良過的.我的dr.googs不知放的進去嗎?您是買多大尺寸的網架呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. vivi
      我就是買超市賣的烤肉架
      這個尺寸是44CMX30CM
      剛好放的進我的dr.googs烤箱

      刪除
  19. 大嘴鳥-姑姑媽媽2009年12月3日 下午1:29

    感謝你的分享,來到這就有很幸福的感覺 :">

    回覆刪除
  20. 請問味霖是什麼?是味精嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 寶媽
      味霖是日式調味料  不是味精
      是米類釀造的日式料理酒
      可去腥味增加料理光澤~

      沒有的話就加米酒 :)

      刪除
  21. 謝謝carol提供的資料
    也非常高興妳有去我的格子看
    還提供了我需要的意見
    太謝謝妳了喔~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 閎麻不要客氣
      謝謝妳的分享 @};-

      刪除
  22. CAROL姐姐~
    原來蒟蒻乾是這樣做出來的喔~
    我到今天才知道捏,有一陣子我好喜歡吃蒟蒻乾喔~
    不過為了當個苗條新娘,很多東西都要戒口~
    所以我也只能望著這蒟蒻乾流口水丫 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 小不點一定會是個美麗的新娘 :x

      刪除
  23. 哇~這樣就可以囉~ :-O

    減肥的零食,不錯喲~謝謝分享~ :>

    回覆刪除
  24. 這樣的茶點一定要學起來,讓老公和朋友一起嚐嚐!

    在CAROL家已經學會了好多的涼拌小菜,跟朋友聚會POTLOCK的時候,就拿這些小菜去,大家都蠻喜歡的!做菜與分享,也讓生活增添不少情趣呢! :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝雅雅 @};-
      也希望你們喜歡這個簡單零食~~

      刪除
  25. 2隻牛與獅子老爺2009年12月3日 下午3:38

    我做好了...感恩喔..孕婦應該可以吃吼 =P~

    真的不難喔~~ :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 孕婦應該可以吃沒問題 ;)

      速度好快~~

      刪除
  26. :( 要烤箱~~~討厭 :P ,我想要用烤箱做的東西愈堆愈多了啦~

    回覆刪除
    回覆
    1. 咚咚
      過一陣子可以考慮買一台烤箱 :>

      刪除
  27. 嗯 這個讚! =D> 以前我去上班族擺攤的時候這東西賣的好貴! [-(

    我也是肉類不要吃太多的好! :"> 做這個可以解纏,又不會胖,人間極品啦 :))

    回覆刪除
    回覆
    1. 胖妞阿姨
      自己做很有趣~

      刪除
  28. 太棒了
    我要學起來
    謝謝carol的分享
    娸娸

    回覆刪除
  29. 你好 不好意思 引用了"自製蒟蒻干"
    因為這讓我回想起過去幫小兒子做復健時
    老師使用的方法之一 (練習咀嚼)
    市售的產品 大多有添加物
    能學到你這天然的做法 真是太好了
    請問--蒟蒻 要到哪裡才買的到?

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝小蕙 @};-
      有機會可以試試
      超市都有賣包裝好的蒟蒻塊
      有廠牌成份說明應該比較沒有問題
      也可以買蒟蒻粉自己做
      http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00317318.htm
      我沒有試過就是了~

      刪除
  30. °◦ღ Sammi ღ◦°2009年12月3日 下午4:53

    carol~您又造福不少人耶 :D

    這個蒟蒻乾原來也可以自己做呢~
    我愛這一味~
    買外面的隨便一秤....貴鬆鬆(蒟蒻還真是個有份量的東西)
    自己來做就不會吃到防腐劑之類的了~~
    看起來好像還滿簡單的.....有機會我一定也要來試試
    謝謝您的分享~

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Sammi~
      我也是臨時起意做的
      沒想到好簡單 :P
      有機會可以試試~~

      刪除
  31. 太厲害了~對您真真真的佩服的五體投地... =D> =D> =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝謝貝兒媽媽 @};-

      刪除
  32. ~美美小燕子~2009年12月3日 下午5:26

    carol:
    真的是好棒喔~假日我要來做~ ;;)
    是不是ㄧ般超市的蒟若就行了~
    感覺很好玩耶!居然這樣就做出來了~
    越來越崇拜妳了! :x
    看電視時最佳零嘴~

    回覆刪除
    回覆
    1. 小燕子
      別一直說崇拜啦 :">
      我也是好玩試試看
      沒想到真的好簡單 :D

      我就是買超市賣的包裝好的蒟蒻塊~~

      刪除
  33. 外面賣的都很貴耶
    我家老大很愛吃
    下次找機會做看看

    回覆刪除
    回覆
    1. 筠媽
      喜歡吃的話
      自己做很不錯
      有時間可以試試 @};- ~

      刪除
  34. 上次的豬肉乾就好想玩玩,這次又來這個......, 都好想吃哦

    看來得先買個合適烤箱的網架了。
     

    回覆刪除
    回覆
    1. fay
      超市都買的到
      先量好自家烤箱尺寸
      再去選一個適合的 ;;)

      刪除
  35. 太棒了!~~我最愛吃蒟蒻乾了,明天就來做~感謝分享!

    回覆刪除
  36. 看起來好好吃喔!應該是屬於低卡吧?吃完不會多長肉肉?! :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 小羊
      糖如果放少一點
      熱量應該會更低 ;;) ~~

      刪除
  37. 很賢慧  要去買粉貴溜 水晶很愛吃 聽說可以用冰糖代替砂糖 比較健康 親愛的好友晚安安

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎水晶姑娘來訪
      謝謝分享 @};-

      刪除
  38. 挖賽~ 這到看起來真不是普通的簡單捏 :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 凱莉公主
      做法真的很簡單 :>

      刪除
  39. 沒吃過蒟蒻乾ㄝ~不知道好不好吃~ =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. David Rosii
      口感QQ的
      很有嚼勁 :>

      刪除
  40. 蒟蒻乾的作法這麼簡易就可完成
    冬冬一定要試試看... :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 希望冬冬會喜歡 :x

      刪除
  41. 這道挺讓我好奇想嚐嚐,辣味蒟蒻乾是什麼味道.... =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. Andy
      口感QQ又有嚼勁
      很適合當茶點 ;;)

      刪除
  42. 太棒了,美國這蒟蒻乾超貴,可以自己做實在是太太太太棒了,多謝Carol! :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝家族不要客氣 @};- ~

      刪除
  43. Carol格神真的是太厲害了!!!
    這下次不知道造福了多少我們這些常常花大錢買蒟蒻乾
    但又怕鈉含量太高的朋友

    回覆刪除
    回覆
    1. ㄚ比寶
      自己做其實不難
      也可以控制鹹度 ;;)

      刪除
  44. 你真的好利害喔

    回覆刪除
  45. 原來蒟蒻乾這麼做,有機會也來試試,
    當零嘴熱量不高真好 :x

    Leo 上課開始用電腦了嘛? ;;)

    回覆刪除
    回覆
    1. Gloria有機會試試 :> ~

      Leo現在上課是不需要帶電腦
      但是回家都必須靠電腦唸英文~

      刪除
  46. carol:
    竟然可以自己製作呀!
    外面賣的可貴勒.
    這個成本高不高.謝謝.

    回覆刪除
    回覆
    1. lumame
      2塊蒟蒻約56元
      再加上其他材料
      應該也省不了多少
      不過就是自己做沒有添加物比較天然 :)

      刪除
  47. 太棒了 =D>

     
    這是很多人都喜歡的零食~啊~~ =P~

     
    竟然可以自己做, 而且看來不難

     
    Carol 你太厲害啦 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝凱薩琳鼓勵 @};-

      刪除
  48. 阿榮無毒農園2009年12月4日 上午8:12

    真是受用對我們吃素的人來說
    這一道非常好的食品~

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿榮有機會試試看 @};-

      刪除
  49. 愛永不止息結婚七週年雙胞胎天使媽2009年12月4日 上午8:53

    蒟蒻都能自製
    Carol妳真的太厲害了 =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝天使媽
      做法其實不難的 :>

      刪除
  50. 真是太棒了,我和老公都很愛吃,雖然也有想過是這樣做的,還真的是不難,要來找材料自己動手做啦!謝謝分享:)

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Portia~
      自己做很簡單又天然
      希望妳喜歡 @};-

      刪除
  51. 作法感覺挺簡單滴~
    來try看看^___^
    祝有個美好的一天~ @};-

     

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎PANIO的來訪
      謝謝 @};- ~

      刪除
  52. 早安~~

    這是一道好零食 =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. Linda
      一吃就停不下來

      刪除
  53. 你真是太神了
    每次看到蒟蒻乾就會超想買的
    不過看到價格就有停手了
    沒想到這也可以自己DIY
    你真的是太神了
    太愛你了 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝LIN LIN鼓勵 :">
      歡迎來訪 @};- ~~

      刪除
  54. 謝謝Carol提供蒟蒻乾的食譜,有空到我家看成品哦!

    回覆刪除
  55. 原來蒟蒻乾是這樣做的. 以前總是跑到南門市場買, 現在居然可以自己在家做. :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 肥媽
      看了做法
      下一次自己試試 :>

      刪除
  56. 太厲害了~~這都會?佩服佩服!要學起來! =D>

    回覆刪除
  57. 連這個都會,很佩服您!謝謝分享!

    回覆刪除
  58. 這蒟蒻乾蠻實用的.雖然做起來有點麻煩.但應可保存幾天才對.
    茶餘飯後.邊談邊聊.你一口我一口的.還真能營造快意人生.
    jay 有個萬人迷的媽媽真幸運喔!你還有時間陪他看電腦展.這應該有秘訣吧!可否來一道這樣的菜.菜名是:""我如何24小時當48小時用.!""
    我很好奇你是怎麼做到的.別跟蕭薔一樣說一天只睡 n 個小時.!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝SmallRabbit~
      我每天還是睡滿8小時啦 :">
      還好我動作快
      前一天都會將隔天要做的料理整理好
      所以不花很多時間
      等麵包或蛋糕烘烤的時候
      就可以趕緊回覆大家的留言或做其他的事情

      每天是真的非常充實的 :P

      刪除
  59. may四公子的*窩2009年12月4日 上午10:57

    :-O 真是厲害喔~~~

    回覆刪除
  60. 哇賽,carol連這個都會做,你真的是我的偶像耶~

    回覆刪除
    回覆
    1. 二姐
      其實做法真的不難
      別這麼說啦 :">

      刪除
  61. 天ㄚ :-O ~~carol連蒟蒻乾也會做,原來這麼簡單,我以為只有外面買的道說,外面一點點好貴喔!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝ZOE @};-
      有機會也可以試試
      做法不難的~

      刪除
  62. 看起來好好吃的樣子
    烤箱好像不小喔
    看鐵網這麼長
    :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎治杰來訪
      謝謝~

      我的烤箱42公升
      是稍微大型的烤箱~
       

      刪除
  63. Carol~妳真的好棒噢
    自製這味零嘴真的很健康~
    我也愛吃~不過外面賣的防腐劑實在太多~
    感謝你的分享噢!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝夫人
      不要客氣 @};-

      刪除
  64. 這可是減肥好零嘴
    便利店買都好貴喔
    下回也來試試
    原來這也可以自己做勒
    多謝CAROL

    回覆刪除
    回覆
    1. MAY
      做的時候自己要嚐一下鹹淡
      湯汁不要太鹹
      希望妳順利~~

      刪除
  65. 又是美味一庄!
    來我格子 走走!

    回覆刪除
  66. 哇!Carol好神ㄛ!連這個也會! =D>
    想請教妳....在月底自己又要提供一道菜
    約30人份量...中午食用...
    要好攜帶...好準備...該以那道美食好呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. jenny
      如果是要攜帶
      冷菜類會不會比較方便
      不需要加熱也可以事先準備

      涼拌什錦小菜
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=78088&prev=78228&next=-1

      蛋沙拉三明治
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=84221&prev=84424&next=83615&l=f&fid=31

      牛蒡炒紅蘿蔔
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=74913&prev=75042&next=74332&l=f&fid=31

      涼拌青木瓜
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=71127&prev=71389&next=70951&l=f&fid=31

      水晶皮凍
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=68236&next=67900&l=f&fid=31

      海鮮佐五味醬
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63733&prev=64064&next=63388&l=f&fid=31
      海鮮也可以用魷魚或孔雀貝

      四喜烤麩
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=41382&prev=41765&next=41109&l=f&fid=31
      買不到烤麩可以用乾麵輪泡軟代替

      刪除
  67. 好厲害哦~連這個都做的出來~
    應該沒有泥不會做的東西囉~ =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝橘子 :">
      其實原理很簡單的 :D

      刪除
  68. 恭喜入圍華文部落格大獎!
    祝福Carol得獎喔!
    (這是一定要的啦! :)) )

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝小黑羊鼓勵~
      有妳們
      我已經得獎了 :>

      刪除
  69. 恭喜CAROL入圍!!

    回覆刪除
  70. 你好!這道料理我们這買不到捏所以打算自己來做看看超適合在減肥的我啦~~~借來引用謝謝ㄛ :-*

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎abin來訪
      謝謝 @};-

      刪除
  71. 我超愛蒟蒻乾的..
    原來是這樣做出來的喲~~ :-*

    回覆刪除
    回覆
    1. 魔鏡寶
      看了做法就知道很簡單 :P

      刪除
  72. 最近正和女友在減肥,
    打算買蒟蒻乾來增加飽足感,
    現在看到carol的製作分享,我也省了錢迫不及待自己做。 ;;)

    對了,麥芽糖什麼時候放呢? :-/

    回覆刪除
    回覆
    1. 小培
      麥芽糖加入醬油中熬煮到溶化就可以
      希望你們喜歡~

      刪除
  73. 不~不~不會吧~
    carol連蒟蒻乾都能自己做喲~
    你真的好厲害的呀~
    這個零嘴可說真女孩們的最愛,
    因為不但可以解決嘴饞的煩惱,
    有飽足感,熱量又低,
    所以,
    大家都很愛.
    但,
    買外面的,
    總是怕製作廠商會不會另外一些有的沒有的,
    而危害到健康,
    現在,
    小玉知道這個製作方法,
    可以告訴許多愛吃的同好嘍~
    讓大家能吃的快樂也能吃得健康喲~
    謝謝carol的分享. :x

     

    回覆刪除
    回覆
    1. 小玉
      原理其實很簡單
      而且做起來也算快速~
      希望妳們喜歡
      謝謝 @};-

      刪除
  74. Dear Carol,
    請問沒有八角可以嗎?
    煮好之後放置一夜是放在室溫不需要冰嗎?
    TKS!

    回覆刪除
    回覆
    1. 加八角是增加香氣
      不加沒關係
      也可以加一點五香粉或白胡椒粉

      現在天冷
      煮好馬上關火不需要放冰箱
      夏天可能就要放冰箱了
      注意鹹度
      湯汁不要太鹹
      不然烤好會過鹹

      刪除
  75. 原來蒟蒻乾可以這樣做阿
    真是太神奇了

    回覆刪除
    回覆
    1. 豬母有機會可以試試看 :>

      刪除
  76. Carol姐姐,請問一下:
    我按照你的方式作了一次,用150度烤20分後,覺得太濕,於是將它們翻面,再烤10分鐘,但,還是覺得有點濕,後來怕烤焦,所以就拿出來放涼,想說用風乾的方式來處理;待放涼後,水份確實有稍為被風乾,但整理上還是感覺不夠乾,口感上,也沒有外面的Q!

    這是正常的嗎?

    我用的是18公升的烤箱!

    回覆刪除
    回覆
    1. mm
      如果烤不乾就繼續將時間延長
      直到烤到乾燥即可
      因為烤箱每一台都不一樣
      所以我寫的時間是以我的烤箱為主
      妳還是要視自己烤箱實際狀況做調整

      如果擔心烤焦
      溫度可以降低

      低溫慢慢烘
      就可以烘乾~

      只要烘乾
      口感就變Q了

      刪除
  77. 收到!收到!

    今晚再來挑戰一次!
    謝謝! :-*

    回覆刪除
  78. Dear Carol:
    這個真是太......太好吃了,
    好吃到極點!
    下回要一次做個6片! :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 寧靜
      真高興妳喜歡 :x

      刪除
  79. Carol真的是太優了 =D> ~
    Lisa趕緊做了一下,好吃的不得了,完成的蒟蒻乾縮的利害,難怪外面賣得貴~
    有一個小疑問,放涼後的蒟蒻乾有些表面會有一點潮濕,是烘得不夠乾還是自然現象 :-/

    回覆刪除
    回覆
    1. Lisa的自製蒟蒻乾烤的好漂亮!
      真開心Lisa喜歡~~

      我烤好後也是有一點回潮
      也許可以再用低溫烘乾

      謝謝Lisa分享 @};-

      刪除
  80. 蝦咪??這...這也能自己做哦???
    太....太....厲害了啦~~ =D>

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎金莎巧克力的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

      刪除
  81. 親愛的carol:
    蚊子也學你做了蒟蒻乾喔..
    真的很好吃,感謝你的分享

    回覆刪除
    回覆
    1. 蚊子做的真棒
      很開心妳喜歡 :-*

      刪除
  82. 外面賣的蒟蒻乾價格都不便宜,自己做真是方便又健康,我也要來試試。 :D

    回覆刪除
    回覆
    1. Phoebe
      希望妳喜歡自己做的蒟蒻乾 :x

      刪除
  83. °◦ღ Sammi ღ◦°2009年12月10日 下午12:19

    謝謝CAROL~~
    真是我的救星~~這麼快就回覆我了...
    剛剛把溫度調了近180度
    顏色漸漸變深了...我想是我的老烤箱有毛病吧 (一下燈管紅  一下又不紅)
    有縮小的fu   邊邊有乾乾的感覺 也比較不平整了
    要撕開也不容易了....
    哈哈~~~開心耶
    好吃好吃 :D  
    之後再Po上來分享囉~~感恩喔!!
    對了~~那湯汁的蒜 辣椒 八角都不用取出嗎??
    如果我要再做第二批 是不是水 醬油 還要再添加? 而蒜 八角...這些都要換過呢?
     
     

    回覆刪除
    回覆
    1. Sammi
      還好溫度調整了就有改善
      希望最後的成品很不錯~~

      如果要重覆使用湯汁
      舊的材料都撈起
      再加新的
      水及醬油  也必須補充
      味道才會夠
      也可以依照自己喜歡加五香粉  黑胡椒粉等增加不同口味~~

      刪除
  84. Carol
    久沒來 , 又發現好棒的料理, 我一定要趕快學做, 因為蒟蒻乾買起來很貴, 如果自己做不難, 那當然自己做囉. 非常的謝謝 !

    回覆刪除
    回覆
    1. 法蘭西絲
      自己做很容易
      但是有沒有比較便宜是不知道
      妳可以試試看
      希望妳喜歡 @};-

      刪除
  85. ~羽翼之秋◎楓之戀~2009年12月11日 下午12:01

    真想動手試試看,期待成功.小孩又多一項健康零食可吃,真幸福.
                              愛DIY的媽

    回覆刪除
    回覆
    1. 希望妳喜歡這樣簡單的自製零食 @};-

      歡迎來訪
      謝謝~~

      刪除
  86. 哇!看起來真好吃,一片一片晶瑩剔透,感覺美味極了,小女兒吵著要我也做給她吃,拗不過她只好到超市買了兩包蒟蒻回家試做,家中剛好沒有八角,就拿茴香代替囉!味道很香,至於能否成功就等明天了!

    回覆刪除
    回覆
    1. 希望成品順利
      女兒喜歡 @};-

      刪除
  87. 神允許試煉臨到信徒,並不是隨便的一回事。神必須先有慎密的選擇和再三的考慮。許多信徒在舒服中過日子,實在是被神放在一邊,因為神認為他們還不夠資格受神的訓練。許多信徒在患難中過日子,實在是被神揀選,因為神認為他們配受祂的試驗。共勉之:也感受到妳的文章分享:平安 :x

    回覆刪除
  88. °◦ღ Sammi ღ◦°2009年12月15日 上午12:22

    感謝carol~
    我的蒟蒻乾出來了~ :))

    回覆刪除
  89. 哇~~~妳好厲害喔! 偶然間看到這篇文章,滿受益的~~因為我家的人都很愛蒟蒻,可是平常都只是拿來煮湯或魯味時用,沒想到自製蒟蒻干這麼容易,應該失敗率不高吧!!  不過,想問個問題,如果是吃素的人不能吃蒜頭,可以不放嗎?還是可以用什麼東西代替嗎? 感謝妳的好心分享喔.....今年過年的零食有著落了...哈~~~~~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎sara的來訪
      謝謝~

      如果吃純素不吃蒜頭
      可以直接取消
      可以加一些泡軟的乾香菇添加香氣~

      給妳參考 @};-

      刪除
  90. 我也有做耶!真的好好吃喔!

    回覆刪除
    回覆
    1. 濠媽
      等等我過來品嚐 ;;) ~~

      刪除
  91. 如果沒麥芽糖用麥飴可以嘛.
     

    回覆刪除
  92. 太感謝carol了~~我超愛吃蒟蒻乾的!!!!!!!!!!
    天啊!怎麼可以那麼好吃啊~~~(吶喊)

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎一ㄓ腳的來訪
      謝謝 @};-

      很高興你喜歡 :x

      刪除
  93. 您好,朋友介紹我瀏覽您的網站,真的很開心.
    因為我看到了一些想要嚐試的食譜,這一個蒟蒻乾也是我想做的.
    想要請問您,味霖這個材料我家没有在使用,所以没有它,可以不要加嗎?
    它的功能是什麼呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎coco的來訪
      謝謝~

      味霖是日式調味料
      可以去腥增色

      沒有就直接省略

      刪除
  94. Carol您好:
    小慧慧做了蒟蒻乾
    http://tw.myblog.yahoo.com/wendy-mina/article?mid=2199&prev=-1&next=2198
    可能多烘烤了半小時
    味道有點鹹
    小慧慧下次會把醬油少加點
    謝謝您提供很Q的配方~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝小慧慧特別來分享 @};- ~

      刪除
  95. 哇~過年前看到你的這篇文章,真是太幸運了~
    我要來做做看~
    將你的文章引用到我家了喔~
    如果不行要趕快告訴我
    我會馬上刪掉

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎emmagirl135的來訪
      謝謝 @};-

      刪除
  96. Carol實在好厲害 =D>

    會做這麼多料理
    我也喜歡自己動手做
    我想請問妳
    有蒟蒻粉自己做蒟蒻片可以嗎?
    烤蒟蒻片直接鋪在防沾黏的烤盤上烤可以嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Amy的鼓勵~

      我沒有使用過蒟蒻粉
      但是自己做一定沒有問題的

      直接鋪著烤也不是不行
      中間要記得翻面
      不然容易濕
      也容易烤焦

      希望妳順利 @};-

      刪除
  97. 謝謝Carol
    好棒的分享,我是一口接一口,停不了 :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 很開心Linda 喜歡 :x
      謝謝分享~~

      刪除
  98. 請問一下:用烤盤烤可以嗎?圖中的網架...是架在烤箱裡的嗎?^^"(問題很多,歹勢~~)

    回覆刪除
    回覆
    1. 小美女
      因為直接放在烤盤上比較容易烤焦
      如果真的沒有鐵網架
      就要烤一陣子取出翻面
      這樣比較烤的乾

      網架是架在烤盤上
      我是買烤肉架
      超市有賣~

      刪除
  99. 您好:
    乾燥蒟蒻片可用微波嗎?
    謝謝^^

    回覆刪除
    回覆
    1. yao
      微波是可以將食物烘乾
      但是時間及火力強度可能要試才抓的準
      我是沒有試過
      手邊也沒有材料
      你可以取少量來試試看
      每一次時間不要太久

      刪除
  100. 我很喜歡吃你們台灣的蒟蒻乾~~~~
    但我是香港人喔, 還想跟你們學製作自己的蒟蒻乾~可惜我連最基本的蒟蒻也找不到, 灰心喔~~~

    回覆刪除
  101. ☆ 雙下巴Queen ☆2010年6月1日 下午1:58

    您好!!上星期六我也試做了唷!!但是我的相簿關閉了所以沒有放照片~~
    家裡沒有蜂蜜跟麥芽糖所以就沒有放
    但是忘了把糖放多一點  加上靜置了24小時
    所以又鹹又辣~~真是為難了我男朋友~太給我面子了!!
    自己吃後才發現後勁真強..喝了一大堆水!!哈~
    謝謝carol提供這麼棒的自製蒟蒻干唷!!
    過幾天我還要再做一次^^

    回覆刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。