2009年8月18日 星期二

鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

    


趁著開學前幫Leo準備一些用具,下個學期也要開始
替他帶便當,所以買了一個不鏽鋼便當盒.他原本食
量就好,再加上帶便當,我每天準備的份量也要更多
了.想起自己小時候也這麼吃媽媽準備的便當,有著
很特別的心情.

媽媽會仔細留意帶便當的菜色,湯湯水水的料理都儘
量避免.帶的菜大都是醬燒,快炒,滷製等,希望中午我
打開便當的時候還能夠保有色香味.小小的便當盒中
充滿了媽媽的愛.

現在要換做自己來準備,心裡有一股不一樣的感覺.也
期盼Leo在吃便當的同時,感受的到媽媽的心~








杏鮑菇飽滿又漂亮,可以有好多變化.鹹蛋蒜末加進
來,鹹香的滋味回味無窮.




鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

材料:
杏鮑菇3朵,鹹蛋1個,蒜頭(大)1瓣

自製鹹蛋請參考 : 自製鹹蛋

調味料:白胡椒粉,糖及乾燥巴西利各少許

步驟:
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊
2.鹹蛋切半,取全部蛋黃及1/2個蛋白切成末
3.蒜頭切末
4.鍋中燒適量(約3大匙)的油,將杏鮑菇放入小
   火煎到金黃先撈起
   (中間若覺得太乾,可以適時再淋一些油)
5.利用原鍋剩下的油將鹹蛋末及蒜頭末炒香
6.將煎好的杏鮑菇加入與鹹蛋蒜末混合均勻
7.少許的白胡椒粉,糖及乾燥巴西利適量調味即可



*此料理適合帶便當



補充:
1.沒有乾燥巴西利可以省略

2.杏鮑菇油煎會出水是正常的,看到杏鮑菇煎到
表面有顏色就可以撈起.






格友延伸做法:

鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇之Teresa 炒大香菇

黑美麻的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

lily的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

閎麻的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

Cécile的金沙杏鮑菇

蔡小兔的鹹蛋蒜茸炒舞菇



































148 則留言 :

  1. 看的口水都流出來了~前陣子有人送我衣袋杏孢菇,結果不太會料理,真是可惜了~現在葉菜類超貴,該好好來吃吃菇類~ =P~

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    1. 黛比姑娘
      杏鮑菇切片用橄欖油煎一下
      灑些鹽及黑胡椒就好吃
      煮湯  川燙一下沾芥末都不錯
      現在多吃菇類不錯~

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  2. 沒想過這樣搭配
    下次就知道了
    又多學一道菜囉 :x

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    1. 貴妃
      這也是從報紙上看到的
      自己再變化一下
      以後就可以試試了~

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  3. carol姐:
      我兒子今年也要上小一啦!可以給我一點建議,要買哪一種便當盒ㄋㄟ?小時候,媽媽生意忙,我從來沒帶過便當耶!一直粉羨慕他同學,有愛心便當可吃,所以,也打算讓兒子袋便當耶!

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    1. 小朋友的的便當盒
      學校應該都是用蒸的
      所以一定要買不繡鋼的
      便當盒有單層及分離式2種

      單層就是飯和菜都放在一起
      好處是好清洗
      湯汁會被飯吸收
      比較不會流出來

      分離式是飯和菜分開
      好處是料理不會沾上飯

      我覺得2種都可以
      看孩子習慣那一種

      有媽媽的愛心便當好幸福 :x

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  4. :) Dear Carol老師安安...
    這個材料跟金莎杏包菇好像喔..
    我最近去餐廳吃到一道菜, 金莎杏包菇, 很好吃...
    但我回家做的好失敗...  不知道Carol老師有空可以出文章教學嗎..
    感恩~~  
     

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    1. 螢珊
      歡迎妳的來訪~
      謝謝~

      妳說的金莎杏鮑菇其實跟我這樣做很類似
      只是不用鹹蛋白
      完全用鹹蛋黃

      外面餐廳會用油將杏鮑菇炸到金黃
      再跟炒香的鹹蛋黃混合

      我有機會來試試
      謝謝妳 :)

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  5. carol姐:
      不好意思!又是我,我錢二天做麵包時,發現最後自己忘了放酵母,放在冰箱冷藏發酵24小時候,才再加酵母,如此還可以繼續往下做嗎?

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    1. 如果妳第一天的麵團沒有放酵母
      第二天才加的話
      可能會不平均
      不要再繼續了

      我建議妳把這個麵團分裝放冷凍當老麵麵團
      做麵包饅頭都可以添加
      這樣也不會浪費~

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  6. 好一個用心的媽媽
    孩子真是幸福啊

     

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  7. 看起來好好吃喔
    杏鮑菇一直是我很喜歡的食物之一
    不過通常我都拿來炸居多
    沒想到也可以炒鹹蛋(因為我通常都把鹹蛋拿來炒苦瓜及青江菜居多)
    哇!鹹蛋的可以應用的菜真的很多 carol真的好厲害

     

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    1. 娃娃
      杏鮑菇用炸的不錯
      我沒試過鹹蛋炒青江菜呢
      下一回也要試試
      謝謝娃娃分享 :x

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  8. Leo可以體會妳的心情的,他是個善解人意的小孩。
     

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  9. :x 沒想到杏鮑菇也可以這樣炒耶…真的好特別。。。。。。

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    1. 小奇
      看報紙學的
      稍微改變了一下做法
      用比較符合自己的習慣來做
      真的蠻特別的

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  10. 好棒的一道菜,雖然簡單,卻色香味俱全!我超愛吃杏鮑菇的說!! :)

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  11. :D 這道菜我也想試試看吔~~~

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  12. 對我來說 
    簡單的料理 食材卻很難買到 :(

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    1. b_ _i fish
      台灣幾乎甚麼食材都有呢
      好方便~
      難怪是寶島!!

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  13. carol~
    看到妳用鹹蛋炒杏鮑菇,
    就想到之前我有用鹹蛋炒絲瓜也很好吃唷!! :D

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    1. 小兔
      鹹蛋炒絲瓜沒有試過
      剛剛有格友娃娃說她用鹹蛋炒青江菜
      看來鹹蛋真的很好用 :x

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  14. Mr. & Mrs. Chen2009年8月18日 下午1:35

    新吃法耶!!!不然我老媽每次都是麻油炒杏鮑菇~或是水煮。可以跟她說囉!
    我吃過鹹鴨蛋炒白花菜,超好吃的捏!!!
    在台灣我快熱死了~現在天天只想吃涼拌的~~
    只是媽媽的廚房我用不慣,好懶的動啊~~
     

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    1. alison,
      大家都會把鹹蛋運用到各式各樣的蔬菜上
      我有機會都想試試
      謝謝分享~

      回台灣一定很開心
      可以嚐嚐媽媽的料理 :x

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  15. CAROL姐姐~
    這樣呈現的杏鮑菇感覺好妙喔~
    看到您的心情,我也想起以前媽媽為我們帶便當的情景~
    以前很羨慕別的同學都吃外頭的餐點,而我們只能吃媽媽做的飯菜~
    但時光流逝,現在回想起來,我是多麼幸福的一個孩子,因為每天都能品嚐到媽媽的用心與愛 :x

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    1. 小不點
      現在想起帶便當還好懷念呢~
      看到不鏽鋼便當盒都會一陣悸動~

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  16. Leo  好幸福 :x

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  17. carol,
    每天看报纸都是满满的台湾风灾新闻,一幕幕的图片,看了令人心寒。
    失去至亲的痛有时可以是一辈子的阴影。希望大家都坚强地挨过这一段坚难的日子。

    最近因为H1N1的关系,我也开始为boen准备便当带去上学。
    都是很简单的火腿三文治,煎蛋三文治,肉干三文治。。。但听到他说很好吃,就觉得很心尉。
    前几个月厨房都不敢进的我,现在终于恢复正常了。 :-S

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    1. layyean,
      台灣一定會加油的!!

      馬上就要開學了
      最近新流感也讓我有些擔心 :(
      layyean現在已經穩定多了
      還是要好好照顧自己 @};-

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  18. 我剛再看這一篇的時候
    我媽媽剛好經過
    她說:這個好像不錯,改天做做看

    這下子我就不只眼睛能看
    嘴巴也可以吃到了XD

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    1. 沐恩真有口福呢 :x ~
      希望你們都喜歡~

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  19. carol:
    鹹蛋蒜味都融入杏鮑菇裡,好吃.

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    1. lumame,
      我特別喜歡蒜末增添的香氣呢 :>

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  20. Leo學校可以蒸便當啊?Runa好想讓兒子開學後帶便當去,只是學校沒有蒸便當的了~
    好懷念那時代便當到學校的日子 :x  

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    1. Runa,
      以前他有營養午餐
      我是省了很多事
      但是現在升高中沒有營養午餐
      我就不能偷懶了 :P

      現在想起學生時代帶便當的日子真的很懷念~

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  21. 杏鲍菇很好吃,但每次都不知如何料理它,看了這道鹹蛋蒜蓉炒杏鲍菇後,我也要回家試試看 ;;)

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    1. 希望寶貝會喜歡 :)

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  22. carol午安:
    好吃呢 =P~

    家中剛好有現有的食材,也來玩玩。 ;;)

    3Q!

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    1. fay,
      看報紙介紹學的
      自己又改變了一下做法 :P
      現在的杏鮑菇品質都很好
      可以試試看~

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  23. Leo真好命我覺得好對不起lulu一天到晚吃7-11!

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    1. lulu媽別這麼說 :">
      謝謝妳~

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  24. 看起來很下飯  =P~

    改天來試試

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    1. 歡迎媽咪的來訪
      謝謝 :)

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  25. 請問carol:
    杏鮑菇炒得差不多的時候會出水,這要怎麼解決呀~~
    看這道料理真的好棒,我想這個醬汁要收乾比較好吃~~
    怕的就是菇類炒一炒會出水>"

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    1. kate,
      我煎杏鮑菇的時候也會稍微出水
      外面餐廳都是用整鍋油炸
      所以可以炸的比較酥脆
      但是自己在家吃
      我就省略這樣的步驟
      煎到表面有顏色就可以撈起
      我覺得不會很濕
      感覺還好
      不要煎太久

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  26. 太棒了,我一定要試試看。 =P~

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    1. Rose有機會可以試試
      變換一下口味~

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  27. 看起來就很下飯~ =P~

    真是佩服carol的好手藝~

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    1. 歡迎Anita的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

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  28. min上週日跟家人中午聚餐在現炒店外食
    也點了這道呢~大家都說好好吃喔^^

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    1. min
      格友也分享了好多鹹蛋的料理
      鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花耶
      都很不錯的吃法 :>

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  29. 那麼下學期開始我們就可以看到carol的便當料理了,期待中~~~,這樣的吃法讓人食慾大開。

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    1. yuka,
      現在已經開始想著該準備些甚麼適合的便當菜了 :D

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  30. 好羨慕你家的Leo喔!!每天都會期待媽媽的愛心便當!!幸福喔 @};- ~~~
    妳真是厲害厲害~~好棒的廚藝喔 =D>  
    逛你的格 總是想跟你說你好棒ㄟ 每道的菜色都美味~~ :)

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    1. 非常謝謝JJ的鼓勵 :">

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  31. 很喜歡看你的部落格
    有著非常詳細的作菜說明
    你的家人   很幸福喔~~

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    1. 歡迎莎拉公主的來訪與鼓勵
      謝謝 :)

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  32. 我的兒子今年要上小一 最近開始頭痛 每星期有一天要送便當不知煮些什麼好 總不能每次飯盒一打開就是炒飯 希望您有空多示範些小孩可吃的便當菜 謝謝!!

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    1. 歡迎媽咪的來訪
      有機會一定多分享一些適合帶便當的料理
      謝謝 :)

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  33. 原以為杏鮑菇用炒的原來是用煎的,感覺的到這道菜的美味 =P~

    會找一天做來吃,謝謝分享 :)

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    1. 非常喵
      其實我這樣也很類似用炒的
      因為杏鮑菇容易出水
      所以用比較多的油量煎一下再與鹹蛋混合
      這樣比用炸的簡單

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  34. 不好意思有個料理問題想請教一下
    我發現我用地瓜粉包裹肉 拿去炸後 變涼時有的麵衣會無法跟肉"密合"在一起 無法像雞皮跟雞肉那樣的緊密 請問為什麼會這樣勒?是因為我粉沾太多嗎 還是油炸不夠久?
    還有一次也是這樣 我先炸完再入炒糖醋 結果之後肉上面的麵衣整個脫光光 都跑到醬汁裡頭了
    最後一個問題是 有一次我煮紅豆湯 煮到後來整鍋都變成麻吉一樣 胡胡的 勾勾的 請問為什ㄇ會這樣勒?

    不好意思 問題很多 因為這問題困擾我很久了 可是上網查又查不到答案 

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    1. selena,
      如果要把肉類沾麵糊炸
      沾麵糊前要先將肉類沾一層乾太白粉才能沾的住麵糊

      如果是直接沾乾粉
      肉類在沾乾粉前要先沾一層蛋液

      這樣就可以讓材料緊密接合~

      煮紅豆湯的時候有勾芡嗎?
      如果有勾芡的話太濃稠就是勾芡的量太多
      再加水稀釋就可以了

      如果沒有勾芡的話
      應該不會煮到糊
      不燃就是水量太少了

      希望回覆有幫助!

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  35. 好特別 沒有吃過耶!!改天來試試 尤其我很愛吃杏鲍呢 菇謝謝分享~~

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    1. Claire,
      杏鲍菇現在都好漂亮
      記得剛出來的時候好貴
      而且體積也小
      現在吃剛好 :)

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  36. 感覺好像和鹹蛋炒苦瓜很像唷~
    不過最近的苦瓜漲的不像話
    還是菇類好啦~

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    1. sady,
      格友也分享了好多鹹蛋的料理
      鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花耶
      都很不錯的吃法
      沒想到鹹蛋這麼好用 :>

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  37. 看起來很棒ㄟ~~~~

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  38. 正愁買了一大包杏鮑菇每天用煎用炸用紅燒的都吃逆膩了說 /:)

    只有我一個人吃~"~寶貝都不吃菇類 :((

    終於有新口味了

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    1. vanessa,
      杏鮑菇換一下做法變化口味
      希望你們喜歡 :) ~

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  39. Hi Carlo 
    你兒子是讀小學還是中學了 ?  :D

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    1. Elaine,
      leo是高中新鮮人~
      看到他已經比我高又壯
      心裡真的有好多感觸~~

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  40.  菜貴到不知如何是好, 這道菜剛剛好可以補滿菜色不足!

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    1. Y LING,
      最近要忍耐一陣子
      所以多吃一點根莖類及菇類也不錯 :)

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  41. 媽媽做的便當最好吃了,也最讓人想念!可惜我從沒吃過媽媽做的便當,所以現在怎麼樣都要自己做便當給孩子吃!或許是不想讓孩子的便當史缺席媽媽的味道!

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    1. 倫倫夫人真是有心!
      孩子一定會永遠記得媽媽的愛 :x

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  42. 鹹蛋真的很好用,
    可以炒苦瓜,豆腐,蝦仁.. ..
    現在多了一個杏包菇,
    味道一定很棒..
    只不過, 我也是熟鹹蛋料理
    有人跟我說應該要用生的鹹蛋..
    我想, 兩者應該都可以吧??

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    1. 芹說的真的沒錯
      我們現在就多選擇一些其他的菜色
      用生的鹹蛋我沒試過
      不過市面上買到的大多是已經煮熟的
      買生的還不容易呢~
      應該都可以
      沒問題的 :)

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  43. 原來鹹鴨蛋可以和其他菜一起搭配,有創意,改天來試試看~

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    1. Ellen,
      格友還分享了好多鹹蛋的料理
      鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花椰
      都很不錯的吃法
      有機會也可以試試 :>

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  44. 吉川良木太太2009年8月19日 上午9:50

    Carol 我沒有用杏鮑菇 用另外一種大黑蘑菇 結果 很恐怖的醜啦

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    1. 吉川良木太太
      顏色的關係
      那味道如何呢 :D ~~
      我知道有一些菇類如果太會出水也比較不適合~
      大黑蘑菇不知道是那一種菇 :-?

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  45. 期待carol的便当食谱 :x ,巧韵也是每天都做便当让孩子带上学。因为有上班,所以时间紧筹,总为什么菜式准备简单又能夠保有色香味而头疼。
    (供carol参考)巧韵买的不锈钢便当盒是可以保温和放汤的。但蛮大的 大概5" x 7" , 而盖子锁的也不紧,用手提着是ok 的。但如孩子坐公车就不太方便。巧韵的孩子无汤不欢,而都是巧韵送他到学校,所以让他提这个。
     
     

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    1. 巧韵
      我買到一款不鏽鋼便當盒
      是有防漏裝置
      盒蓋上有矽膠圈
      可以完全防止湯汁外漏

      巧韵要上班還每天幫孩子準備便當
      真是細心認真的媽媽
      孩子每天中午一定期待午餐時間

      carol會儘量分享適合的便當料理 :)
      謝謝巧韵~

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  46. 做過苦瓜炒鹹蛋~
    從沒想過鹹蛋炒杏鮑菇~
    光看就很吸引人~
     

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    1. mei hua,
      格友還分享了好多鹹蛋的料理
      鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花椰
      都很不錯的吃法
      有機會我都想試試 :>

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  47. 原來杏鮑菇也可以這樣煮ㄚ. 又多學了一道菜. =D>

    謝謝 Carol.

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    1. Fanny不要客氣
      有機會試試看 :)

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  48. 請大師看一下http://tw.myblog.yahoo.com/teresamai-2009/article?mid=7149&prev=-1&next=7134

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  49. 我婆婆她用同樣的辛香料主食料是用螃蟹

    甘甘爽爽的也很好吃唷

    這兩天葉菜類貴森森的  菇類的銷路應該不錯

    不過都沒看到8元的金針菇 ;;)

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    1. may媽咪是說鹹蛋炒螃蟹嗎?
      真是特別的吃法!
      可能我去買的時候正好是特價 :D

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  50. 颱風期間,擔心蔬菜大漲,葉菜類也不易保存 :-S

    所以也買了杏鮑菇放在冰箱
    這樣又多了一種吃法
    這樣的作法是不是跟鹹蛋苦瓜一樣? :-/

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    1. 粉紫豬
      我也是從報紙上看到的
      自己再稍微調整一下
      應該就是跟鹹蛋苦瓜類似的料理
      格友們還分享了鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花椰
      應該都不錯 :>

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  51. 超超超羨慕Leo的,
    我給孩子們準備的便當菜最受歡迎的是~~咖哩雞~~連他們的同學都喜歡
    他們應該是喜歡有一點濕潤的口感比較容易吞下去

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    1. 永遠的綠
      咖哩雞真的是最棒的便當料理
      耐蒸又好吃!
      我也要將這樣的料理放入便當料理清單中 :x

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  52. 我最愛吃杏鮑菇了.
    前陣子也在餐廳吃到這道料理,我也要找一天來試試CAROL的作法. :)

    前幾天又吃道絲瓜鹹蛋喔~也挺特殊的
    午安枕寄出了.CAROL這幾天要注意包裹喔 ;)

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    1. 謝謝夏荷~
      我會注意包裹的!

      我也是從報紙上看到的
      自己再稍微調整一下
      格友們也分享了鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花椰
      差不多類似的料理
      應該都簡單好吃 :x

      刪除
  53. 絲瓜炒鹹蛋好像是客家菜^^
    不過最厲害的一點是,
    在百忙中,
    一邊要顧火候,一邊要拿杏鮑菇,還要一邊拿相機對焦 :))

    只能說您真是個廚神 =D>

    花了好長時間看了您po的文章,
    尤其是貓貓的事,內心非常感動
    跟您躹90度躬,您對寵物的愛,在牠們身上照片上都看得見^^
    每一隻都圓圓的臉很福相,寵物有這樣的主人,真是前世修來的福報 @};-

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    1. elsa,
      絲瓜炒鹹蛋是客家菜
      謝謝妳分享 :x

      我沒有這麼優啦 :">
      只是希望能夠清潔的記錄
      給自己留下一些東西
      謝謝elsa的鼓勵!

      貓咪對我來說真的是我的家人
      牠們同樣也帶給我歡樂!

      刪除
  54. 我們全家一直很喜歡吃杏鮑菇,我的做法很傳統沒創意,只有炒高麗菜或煮湯.
    現在看到有新吃法很開心,這假日一定要試試.
    而且妳是一位好媽媽...Leo真幸福呢...而且我一直以為他是小學生呢,原來是高中新鮮人.
    妳的感覺能夠體會,我兒子上國中就比我高大(170),有種很甜甜的滋味呢. :)

    每次上blog就喜歡看妳的..每天都有新鮮的.謝謝妳耶 :)

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    1. 非常謝謝Rita的支持鼓勵 :x

      孩子一天一天長大
      但是在媽媽眼中永遠跟小孩子一樣 :D !

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  55. 依依不捨Vivien2009年8月19日 下午7:33

    Carol  早上好  :D

    肚子餓了 就會想到妳 

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    1. Vuvien,
      早安~~

      早餐要好好吃喔 :x

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  56. 只吃過鹹蛋苦瓜
    沒想到鹹蛋還能這樣作
    :x
    又多學一招

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    1. 鈴兒兔
      我也是從報紙上看到的
      自己再稍微調整一下
      格友們也分享了鹹蛋絲瓜  鹹蛋青江菜  鹹蛋白花椰
      差不多類似的料理
      應該都簡單好吃 :x

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  57. 好久沒來carol家看美食
    這道杏鮑菇料理  好特別
    是加入鹹蛋蒜茸
    充滿香氣  好棒 =D>

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    1. 謝謝飛兒~
      加了蒜頭的香我自己也好喜歡 :D ~

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  58. 謝謝 :) !下次我會先沾一下蛋液在沾粉下次炸試試

    我的紅豆湯沒有加任何勾欠的粉 我不知道是不是因為煮太久 因為那次煮時原本還OK
    只是後來不小心睡過頭 忘了關火 之後紅豆粒都化了 而整鍋紅豆湯都變成勾勾ㄉ 就像麻及一樣
    因為前幾天我朋友也是這樣 而我也是這樣
    所以我很好奇到底是什ㄇ原因 這個問題已經困擾我一年多ㄌ...

    謝謝!

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    1. selena,
      煮紅豆的時候儘量不要一直讓湯大滾
      火侯使用中火
      這樣才不會把紅豆煮到全部破裂
      紅豆破裂了
      其中的豆沙與殼分離就會全部流出來
      豆沙會沉澱
      湯汁就會變的濃稠
      炒豆沙才需要這樣做

      下次煮的時候水量要夠
      不要讓水大滾
      應該就會改善 :)

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  59. 從來不知道杏包菇可以這樣做,颱風天沒青菜買,我買一包杏包菇ㄉ頭,明天要趕快來做!

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    1. 胖妞阿姨
      杏包菇頭很有口感
      拿來這麼做應該很適合
      希望妳會喜歡 :>

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  60. 雙胞胎水媽媽2009年8月20日 上午1:18

    看起來很特別也很好吃喔
    真是好廚藝阿
    歡迎有空來我家逛逛喔

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    1. 歡迎水媽咪的來訪
      謝謝鼓勵 :)

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  61. 你對做菜真是有特殊的天份 =D>

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    1. 謝謝Margaret的鼓勵 :">

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  62. 對呀!用鹹蛋黃蒜末炒螃蟹

    有機會可以試試 ;)

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    1. may媽咪
      謝謝妳分享
      買到好吃新鮮的螃蟹
      一定會來試試 :>

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  63. 這一定是道很下飯的料理,看料理就可以知道煮飯的人是否用心了,最近自己有點職業倦怠(我的職業是全職媽媽) :)) ,這麼說自己都覺得不好意思ㄋ!煮菜都不太用心因此看妳的食譜是會讓人提振精神的,謝謝囉!!

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    1. 彤媽
      每天做同樣的事情
      難免會倦怠
      我也會呢 :">
      不過看到老公和兒子吃的開心
      還有妳們的支持
      就又會打起精神 :-* ~
      謝謝妳!

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  64. 最近菜真的太貴了,還好版主也想到這些,所以也照著版主的方法做了一些菜,像胡蘿蔔炒蛋. ^^

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    1. ZOE,
      最近大家要多多忍耐
      也許還必須一段時間
      吃些其他的蔬菜來變化口味~
      謝謝妳鼓勵 @};-

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  65. 最近菜好貴喔
    吃菇好  包回了
    謝謝

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    1. 希望空中飄雲喜歡 :)

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  66. 好幾天不在家, 出門在外只能吃到美式速食超想吃台菜.
    回家了雖然才剛吃完午飯, 可是看到好友的精湛手藝,
    八度又夭啦! :(( =P~

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  67. 這道小玉也做過喲~
    粉好吃的,
    如果carol敢吃辣的話,
    加點辣椒會更有味喲~ ;)

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    1. 小玉
      加辣我喜歡~
      謝謝妳的分享 :x

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  68. 謝謝Carol每次都能推出這麼有創意又簡易的方便好料理,我先生吃了之後 還要求再來一盤呢!

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    1. 謝謝賴南西的鼓勵 :">
      很開心你們喜歡~~

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  69. 女兒最近也開是帶飯
    便當菜輪來輪去好像都是那幾樣了 :P

    我對鹹蛋的蛋黃有好感..這道菜光想都覺得好香了 =P~

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    1. 風信子
      我也是呢~~
      對鹹蛋黃特別喜歡 :D

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  70. 下個星期六是中秋節
    遠在異鄉的我們決定在那天舉行聚會一解鄉愁
    聚會方式是以Pot  luck(每人帶幾道菜)的方式
    因有朋友吃素....剛好可以試試這道菜.....一定也很美味( 把蒜末改薑末)
    還有Carol的綠豆椪也讓Hsien躍躍欲試
    Hsien很愛吃綠豆椪可惜在美國好難找到
    所以今年決定自己做
    希望可以做成功....在中秋節的時候帶去跟朋友分享
     
    Carol的每一篇文章我一定必看
    尤其每次要Pot luck一定來這裡尋求靈感(雖然不常留言 :P )
    謝謝你~~ :-*

     
     
     

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    1. Hsien
      沒有留言真的沒有關係
      謝謝妳們默默的支持鼓勵
      我才能夠一直繼續~

      希望Hsien 的中秋聚會飄著濃濃節味
      祝福妳 @};-

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  71. Carol老師 ~
    杏鮑菇出水是正常的....但是多到我還把一些水倒掉,
    是因為我的火侯控制不好嗎??
    煎到金黃色大概需要多久時間??
     
     
     
     
     

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    1. Ivy
      杏鮑菇出水是正常的
      一般餐廳做這道料理都是用油鍋炸
      這樣才能使得杏鮑菇不會產生水份
      不過在家裡做
      比較不適合

      油可以視情況在煎的中間慢慢添加
      油鍋先熱
      再放杏鮑菇
      火太小就容易一直出水
      大約煎個3-4分鐘吧
      水太多倒掉沒關係

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  72. 感謝 Carol 分享食譜,我今天也做了喔!http://swang928.pixnet.net/blog/post/26802672

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    1. 很開心Cécile做出自己滿意的成品 @};-

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  73. 亂亂三寶貝的雙魚咪2011年11月8日 下午7:40

    太讚啦
    借分享喔...謝謝

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  74. carol姐姐這道料理我換成了舞菇,一樣美味耶^^而且我好愛吃鹹蛋,所以只要鹹蛋炒任何東西都可以吃的精光喔~~姐姐好厲害想出這道料理,我以前都以為菇類只能清炒= =呵呵http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19965482.html

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    1. 謝謝~
      很開心喜歡 @};-

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