2021年9月12日 星期日

義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna - 實作影片

 













甜美的義大利鮮奶油麵包光看外觀就甜蜜滿分,十分討喜
。柔軟又有彈性的麵團由雞蛋、牛奶、奶油加上蜜漬果乾
製成,內餡填入現打的鮮奶油,這是羅馬人最喜歡的早餐
,麵包店或咖啡館都可以發現它的蹤影。

可愛的麵包背後有著甜蜜浪漫的寓意,其名稱源自“marito”
,也就是義大利語中丈夫的意思。在三月的第一個星期五
,年輕的戀人會將鮮奶油麵包送給心愛的人傳遞情誼,準
新郎也會將戒指藏在麵包中來向未婚妻求婚。

精緻香甜的義大利鮮奶油麵包最適合搭配咖啡一塊享用。




義大利鮮奶油麵包
份量 : 6個

 

材料:
A.奶油餐包
牛奶90g
雞蛋 1個 (淨重約50g)
細砂糖10g
鹽2g
蜂蜜 10g
高筋麵粉 200g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
室溫無鹽奶油 30g

*蜜漬橙皮 (或喜歡的果乾如葡萄乾) 15g

*預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至塔皮呈現金黃色即可



B.夾餡
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
檸檬汁 1茶匙



Maritozzi Con La Panna
serves/makes: 6

Ingredients :

A.butter bread
90g milk
1 egg (about 50g)
10g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
10g Honey
200g bread flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
30g unsalted butter (Room temperature)

* 15g Candied Orange ( or raisin)

B.filling
250g heavy cream
10g caster sugar
1 teaspoons  Lemon juice


*Preheat the oven to 170°C (338°F)  18-20 minute


實作影片 :





*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道






*本食譜使用材料 :








  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L





*本食譜使用家用攪拌機機型:








胖鍋桌上型攪拌機
MX-505C







*此食譜使用烤箱機型 :




烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988


























格友迴響及成品分享 :

Vicky Huang
開口切的很醜😂乃因抹的也歪七扭八,但真的很好吃!感謝🙏

Malidy Tsai
謝謝老師分享
早上做麵包體~剛才打鮮奶油!好吃😋










































h 20210710 20210830



3 則留言 :

  1. 謝謝老師分享~~想請問老師 鮮奶油加檸檬的用意是風味提升還是有其他用意呢??很好奇,但是找不到相關資料呢^^" 謝謝~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 加一點檸檬除了提味
      也幫助鮮奶油打發的更好

      刪除
    2. 原來如此~~解惑了~~謝謝老師~~~~^^

      刪除

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