2021年9月13日 星期一

椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken ( 附實作影片 )

 














外皮金黃酥脆,沒有多餘的調味,雞肉鹹香鮮嫩可
口,這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。

中秋節即將到來,無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。

預祝大家佳節愉快!


椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份


材料 :
全雞1隻 (約 1-1.2公斤)


調味料:
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙

 

 

步驟 :
1.將全雞從雞胸剪開,展開成為蝴蝶狀
2.多餘的油脂及雞頭剪除
3.將鹽及黑胡椒均勻塗抹在雞肉上
4.密封醃漬 2小時入味












5.烤盤鋪放鋁箔紙,放上網架
6.將醃好的全雞鋪放在網架上,雞皮朝上
7.雞翅尖端包覆鋁箔紙避免烤焦
8.放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤 50分鐘至表皮金黃酥脆即完成








補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整


*全程實作影片 :




椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken - 實作影片




































 



































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