2021年9月26日 星期日

蜂窩糖。Honeycomb toffee ( 附實作影片)

 















又酥又脆的蜂窩糖是我最近的心頭好,喝咖啡或喝牛奶
隨手加一些,焦糖滋味讓手中的飲料味道馬上升級。

做法也非常簡單,控制好溫度幾乎不會失敗。完成的蜂
窩糖除了做為飲料調味,直接吃當做小點心也很讚,酥
脆香甜停不了手。




蜂窩糖
份量 : 成品約200g

材料 :
水70g
細砂糖150g
麥芽糖 35g
小蘇打粉 7g




步驟 :
1.耐熱容器中鋪放一層防沾烤紙
2.將細砂糖及麥芽糖倒入水中
3.中小火加熱,搖晃一下鍋子讓所有材料混合均勻
  (煮糖過程不要攪拌,以免造成反沙)
4.持續中小火加熱直到糖漿溫度升至160度c,然後關火












5.將小蘇打粉倒入快速攪拌均勻,糖漿體積會開始膨脹
6.將糖漿倒入容器中
7.靜置至完全冷卻
8.將凝固成型的蜂窩糖取出
9.敲碎成小塊
10.裝瓶完成














*補充 : 煮糖漿過程不要攪拌,避免糖出現反沙狀況而失敗




*蜂窩糖冰牛奶(咖啡)

材料 :
冰牛奶 (或咖啡)
冰塊
蜂窩糖

步驟 :
1.冰塊加入牛奶中
2.表面鋪放蜂窩糖
3.攪拌均勻即可









*全程詳細實作影片 :



蜂窩糖。Honeycomb toffee - 實作影片





































































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2 則留言 :

  1. 謝謝老師分享 馬上動手做了 真的好好吃噢~但我覺得有微微鹹味耶 是因為小蘇打的關係嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒錯
      小蘇打是鹼
      所以帶點鹹
      很開心順利~

      刪除

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