2021年9月28日 星期二

自製甜酒釀 - 實作影片

 













過了中秋節早晚開始出現一絲涼意,這時候喝一碗熱熱
的酒釀蛋真是再合適不過了。

酒釀含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無
機鹽等成分,適合人體消化吸收,營養價值極高。其中
含有豐富的维生素 B群,可以舒緩壓力幫助入眠,是女
性朋友的滋養佳品。



自製酒釀
份量 : 約 1000g


材料 :
圓糯米 500g
酒麴 4g
冷開水(分成100g+250g)

*準備 2個約 800ml的容器盛裝




實作影片:


*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道


















格友迴響及成品分享 :


廖志萍
第一次做,因為是在冬天時照著老師的食譜做,保溫了好久才出酒水,味道很棒!











































h 20210710 20210807



2 則留言 :

  1. 請問老師, 如果沒有蒸籠, 是不是想辦法把糯米蒸熟就可以了?

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳可以瀝乾泡好的糯米
      然後加300g的水放電鍋蒸熟
      冷卻至30度c左右
      再加酒麴水混合即可

      刪除

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