韓式起士排骨 ( 附實作影片)

 

用美味醃料製作的排骨甜中帶辣，烹煮的軟嫩入味，
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪，誰能抗拒這道料理^^

韓式起士排骨
份量 : 約4人份 

材料 :
豬肋排 1000g
水 200cc

醃料 :
蘋果 1/2個
洋蔥 1/4個
大蒜 5-6瓣
辣椒粉 2大匙
韓式辣椒醬 4大匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
白醋 1大匙
蜂蜜 3大匙
黑胡椒 1/8茶匙

*比薩乳酪絲 300g    熟白芝麻1大匙

步驟 :
1.蘋果洗乾淨去芯，切小塊
2.洋蔥去皮切小塊
3.將醃料所有材料放入食物調理機中打成泥狀

4.肋排切開
5.醬料倒入豬肋排中混合均勻，放冰箱冷藏醃漬一天

6.醃好的豬肋排、醬料及水倒入鍋中
7.中火加熱至沸騰，蓋上蓋子，中小火燜煮約1小時至肋排軟

8.另準備一個平底鍋，鋪上鋁箔紙
9.將煮好的排骨放在鍋中1/2位置，另一半位置鋪灑上比薩乳酪絲
10.中小火加熱至比薩乳酪絲融化，上桌用排骨沾融化的起士一塊享用

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.整塊豬肋排可以用切段豬小排或豬軟骨排代替




*全程詳細實作影片請參考 :

韓式起士排骨 - 實作影片

 

 

 

 

*本食譜使用鑄鐵鍋 :

大古樂炊鍋 3.5L
型號 20000072201

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳比薩調理專用乳酪絲1公斤/包

 

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