西瓜造型吐司 。 Watermelon shaped bread - 實作影片

前一段時間非常流行的"西瓜造型吐司"，有格友留言希望我
實際操作跟大家分享，剛好這一陣子在市場買到紅色的火龍
果，所以手癢試試看。

做法其實不難，麻煩在於必須操作４種顏色的麵糰，每揉完
一種麵糰為了避免等待時間過久，必須將先揉好的麵糰放冰
箱冷藏延緩發酵，等全部麵糰揉好再將冰箱的麵糰取出一塊
做第一次發酵。

組合過程將不同顏色的麵糰一層一層包覆起來，只要有耐心
，可愛俏皮的西瓜造型吐司就完成。切開來是不是讓人非常
驚喜，色彩擬真又討喜。


**注意:
火龍果本身就含有水份，所以可以直接取代配方中全部或
部份的液體，但是熟軟度不同的火龍果含水多寡都會影響
整體麵糰的濕黏。所以必須自行保留一些在搓揉過程中視
麵糰濕黏度斟酌添加，以免太濕黏。 

西瓜造型吐司
12兩吐司模1個


材料:
a.火龍果麵糰
高筋麵粉150g
細砂糖10g
鹽1g
速發酵母1g
紅色火龍果120g
水30g
無鹽奶油10g

b.原味麵糰
高筋麵粉75g
細砂糖5g
鹽0.5g
速發酵母0.5g
水50g
無鹽奶油5g

c.抹茶麵糰
高筋麵粉100g
抹茶粉4g
細砂糖8g
鹽0.5g
速發酵母1.5g
水68g
無鹽奶油8g

d.巧克力麵糰
高筋麵粉50g
無糖純可可粉5g
細砂糖3g
鹽0.5g
速發酵母0.5g
水35g
無鹽奶油3g

* 放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤38分鐘

watermelon shaped bread

Ingredients :

a.red pitaya dough
150g bread flour
120g red pitaya
1g  instant yeast
10g Caster sugar
1g Salt
30g water
10g unsalted butter

b.white dough
75g bread flour
5g Caster sugar
0.5g Salt
0.5g  instant yeast
50g water
5g unsalted butter

c.green tea dough
100g bread flour
4g green tea powder
8g Caster sugar
0.5g Salt
1.5g  instant yeast
68g water
8g unsalted butter

d.cocoa dough
50g bread flour
5g Cocoa powder
3g Caster sugar
0.5g Salt
0.5g  instant yeast 
35g water
3g unsalted butter

**Preheat the oven to 210°C (410°F)  38min

實作影片 :





*全程詳細圖文說明參考 : 西瓜造型吐司 。 Watermelon shaped bread

格友延伸做法 :

吳婉華
與老師分享～只是不知道為什麼我火龍果做出來的顏色好紫喔～沒有像老師粉紅的感覺
carol自在生活 應該是品種不同  沒有關係
做的很好~ 

曉云康

Bonnie Chu

Wei Yen Tan

 王秀珠

 王秀珠

莊珮芸
只有照老師的做法做西瓜吐司能成功，而且口感超好。還是喜歡老師的書。