南瓜乳酪核桃麵包。麵包機

１０月是南瓜的月份，黃澄澄的南瓜可以做出各式各
樣好吃又美麗的成品，為餐桌增添無限色彩。


南瓜乳酪核桃麵包
約535g




材料:
南瓜泥185g，細砂糖25g，鹽1/4茶匙(1g)，
高筋麵粉250g，奶油乳酪45g，速發酵母1/2茶匙(2g)，
核桃30g，

準備工作:

1.南瓜去皮切塊蒸10分鐘至熟軟
2.壓成泥狀放涼取185g
3.奶油乳酪回溫
4.核桃切碎

5.材料秤量好
6.將攪拌棒安裝好
7.參照麵包機說明依序將材料放入
   (南瓜尼 - 糖及鹽 - 粉類 - 奶油乳酪 - 速發乾酵母)
8.攪拌筒放回機器中
9.選擇適合行程,重量,烤色
   (此成品使用行程為2小時55分,烤色為淺)

10.依照麵包機設定提醒將核桃放入
11.等待發酵,烘烤

11.完成後將麵包倒出,放在鐵網架上冷卻
12.完全涼透再切片

*台灣的南瓜含水很高， 所以沒有另外加水，不過
  如果買的南瓜蒸出來比較乾，建議再多加水直到
  麵糰與自己耳垂般柔軟的程度即可

補充:
1.南瓜泥含水不同添加份量也有差異，攪拌過程可以用手捏
   一下麵糰，若麵糰太乾可以斟酌加水，若麵糰過濕，可以
   斟酌添加高筋麵粉
2.核桃可以使用其他堅果代替
3.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
4.重量請配合麵包機規格，自行將份量乘以適當倍數
5.此食譜使用機種 : 大家源 TCY-3502

6.奶油乳酪可以用25g無鹽奶油代替