白菜素什錦滷

    


沒有特別的事,心情好輕鬆,拉著Jay陪我出門逛逛順
便採購下星期白色情人節需要的材料.列了一長串的
清單,要跑好幾個地方才準備齊全.一到材料行的我,
看到新的烤模就忍不住把玩,每一樣東西都讓我著迷
,進去了就不想離開.但是一想到家裡早就堆滿各式各
樣器具的廚櫃,只能看看就好.


最近白菜也盛產,山東白菜好大一顆才19元.要不是家
裡才3個人,冰箱也放不下,真想多搬一顆.我們真的很
幸福,花少少的錢就能夠享受品質這麼好的蔬果,心中
充滿感謝.

天氣漸漸回暖,但是早晚還是有些涼意.晚上隨意剝了
幾葉大白菜份量就好多.加上一些素料,八角及薑片悶
煮的軟爛,就成豐富的什錦滷.這道菜適合加熱,很下
飯,帶便當也適合.






白菜素什錦滷
約4-5人份

材料:
大白菜800g(約6-7片),炸豆腐皮100g,乾燥香菇4-5朵,
乾燥金針20g,薑3-4片,八角2顆,清水100cc,

調味料:
醬油2大匙(30cc),蔭醬油膏1/2大匙,鹽1/4茶匙,
白胡椒粉1/8茶匙,麻油1/2大匙,

步驟:
1.大白菜洗乾淨切大塊
2.乾燥香菇泡清水軟化切成條狀
3.乾燥金針泡清水軟化,炸豆腐皮切成條狀



4.炒鍋中倒入2大匙油,將薑片放入炒香
5.接著將香菇及八角放入翻炒1-2分鐘
6.再將大白菜加入翻炒6-7分鐘稍微軟化
7.豆腐皮,金針,清水及所有調味料放入混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子,小火悶煮25-30分至白菜軟爛即可





葷食做法請參考:

白菜滷