在市場中常常會發現一些新品種的蔬果,熟識的攤販都
會賣力推銷.看似甘藍菜又像是縮小版的青花菜,這青花
筍我還是第一次嚐鮮.將莖部的硬皮撕除,口感好鮮嫩.
買到新鮮的食材總是讓我欣喜,一整袋油綠綠的顏色感
覺就是充滿了豐富的維生素.今天要來盤熱炒,有菜有肉
營養均衡.
日子一天一天的過,有時候真的覺得時間不夠用.想做的
事情越來越多,但是又希望維持正常的生活步調.還好有
這一塊屬於我的小空間,讓我可以保持最初的自己.
青花筍炒肉片
約4人份
材料:
豬里脊肉片150g,青花筍250g,蒜頭2瓣,青蔥1支,
醃肉調味料:
鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1大匙
調味料:
米酒1大匙,豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙,
步驟:
1.豬里脊肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
2.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
3.青花筍洗乾淨,用小刀去除莖部粗纖維,切約4-5cm大段
4.煮一鍋水,水燒開將青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用
5.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉片放入炒至變色就先撈起
6.原鍋將青蔥及蒜頭放入炒香
7.再將青花筍放入翻炒1-2分鐘
8.然後將炒至半熟的豬肉片放入混合均勻
9.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可
補充:
1.青花筍可以使用青花菜或甘藍菜代替
2.喜歡辣可以使用辣豆瓣醬
老師:我媽媽說這種菜的名字賣菜的都叫它'油菜花" ;;)
回覆刪除kd.kaidong
刪除那天買的時候
賣菜的還特別跟我說這不是'油菜花
是新的品種
http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?id=39923
吃起來也跟'油菜花不一樣~
台灣很厲害
甚麼品種都栽種的出來~ :>
站長你好
回覆刪除請問有興趣交換連結嗎?
若有興趣可以看一下我的部落格:
http://tw.myblog.yahoo.com/links-links/
不好意思
刪除我沒有跟任何格友交換連結~
謝謝 :)
Carol又上菜了,看上去很好吃喲,昨天第一次做高麗菜飯真的很好吃,我家不愛吃蔬菜的孩子吃了一大碗.謝謝您的食譜,太受用了,不過我把肉絲換成肉末,不用醃過,更方便.
回覆刪除很開心妳做出孩子喜歡的料理
刪除謝謝分享 @};-
謝謝carol :-* 早安carol :)
回覆刪除佑佑媽早安 :x
刪除這道菜好吃又營養~謝謝carol :x
回覆刪除謝謝佑佑媽 @};-
刪除Carol早安：
回覆刪除我現在才知道 青花菜可以這樣炒；我只會清炒〈我家老爺已經吃膩了〉....謝謝你囉！我烤了蘋果酥有空來嚐嚐...
台灣蔬菜種類好多
刪除我們真幸福 :>
謝謝露比分享 @};-
我是ruby剛按錯部落格抱歉！蘋果酥在http://tw.myblog.yahoo.com/jw!T7Y_yEOVHxviHaHGvPcFjkkkcwM-
回覆刪除謝謝RUBY分享 @};-
刪除我媽家常常有這種菜我都不知道它叫青花筍 :D
回覆刪除星期日回松山我媽還給我2大把我今天也來炒 :x
胖妞阿姨
刪除我還真的是第一次買這個菜
不過清脆的口感讓人很喜歡 :x
Carol~
回覆刪除青花筍真的很好吃，口感鮮脆，自從第一次在陽明山上的某山產店吃過之後，就一直難忘那口感。上星期日，在逛市場時，也有看到，也買了一大把回家，吃得超開心的。
凡塵俗事
刪除台灣的蔬菜品種多
一年四季都有好多變化 :x
Dear Carol,
回覆刪除我已經買你的書囉! 但是還沒到我手~ 很期待!
青花筍很有趣喔~Brocollini 英文這樣叫他，有點像是在叫青花菜的小名兒，吃起來像是青花菜和蘆筍的結合。
很高興看到你在學學文創和很多地方的開課，相信This is your best life now! 祝福你! 好為你高興喔!
雪球
雪球
刪除這個菜好吃
真的很像青花菜和蘆筍的結合 :>
謝謝妳給我鼓勵!
這一陣子是比較忙
但是還是努力保持正常作息
也希望跟大家分享~
我會加油~ @};-
聽說是台灣版的花椰菜~~
回覆刪除我也喜歡那爽脆的口感~~ =P~
Anita
刪除我第一次吃就愛上了 :x
青花筍...還真沒看過耶~
回覆刪除amy
刪除我也是第一次嚐試 :D
好好吃喔
回覆刪除謝謝丫丫 :x
刪除這菜在苗栗市這個客家山城很常見，在地人稱「菜筍」。因為在苗栗工作的關係，所以認識了這青菜，它是客家才有的菜哦，而且，注意哦！它主要是吃--莖--的部分，莖的部分口感脆脆的，有水分也有甜味，與一般的蔬菜莖部口感與風味都很不一樣呢，好吃。
回覆刪除因為有像青花菜的花，我想，應該是青花菜的變種，但因不是青花菜，所以沒有市場，勤儉的客家人就拿來自己吃，沒想到，變成可以在山城各客家餐館上菜的好滋味。
Carol炒得好好吃的樣子，好想來一盤那！
謝謝細rulu心的分享~
刪除讓大家對這樣蔬菜更了解
我第一次吃就愛上了 :>
carol：
回覆刪除會不會太巧了拉 :))
我昨晚才煮這個菜呢
它應該算是 花椰菜的ㄧ種吧！
真的好巧喔 :x
最近真的要多吃蔬菜 :>
小燕子
刪除我還是第一次買呢 :P
不過這口感真的很棒
老公也很喜歡 :x
親愛的carol
回覆刪除照著你的書做了生平第一次的味噌旗魚(鮪魚)
小孩直說好好吃哦，新鮮感十足呢，謝謝囉
又累積一樣以前沒做過的菜 :x
豬母烤的顏色好美
刪除好想吃 :>
這菜我有聽過 不過沒吃過
回覆刪除真的很像甘藍菜耶...
油綠綠的看起來就好吃 =P~
翰媽
刪除有格友分享如下:
青花筍就是農夫將青花菜採收後
沒有像以前一樣整顆拔除,
還留著讓它繼續生長,再度生長出來的小青花菜就是青花筍
好多學問呢
我是第一次吃 :P
來訪囉!!冷天要到星期六要多穿一點喔 :D 這篇我帶走囉..3Q~~晴歡迎你唷 :>
回覆刪除謝謝vicky :x
刪除我最愛吃這了
回覆刪除不過我都用燙的加沙茶
下一次也來試試 :>
刪除hello~carol,
回覆刪除看到你第一次嘗鮮,我還蠻驚訝的ㄋ! :P
青花筍在南部很常見喔~是有季節性的,
當初,也是賣菜的阿姨推薦的,ㄧ吃就愛上它,
常常煮,後來...老公和小孩都抗議了!!
跟綠花椰比,我覺得青花筍多了特別的香味~
友友媽
刪除真的第一次吃呢 :">
不過口感很好
以後一定會常常買 :>
這貓愛吃~~~
回覆刪除多吃蔬菜身體好 :x
刪除親愛的carol我紫米南瓜吐司做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨的分享 @};-
刪除看起來好好吃喔
回覆刪除謝謝Danielson DK @};-
刪除其實這個菜用薑絲清炒就很好吃
回覆刪除下一次也來試試 :x
刪除青花筍真的很好吃
回覆刪除我以連續種了4年
光是清炒都很可口
謝謝分享
刪除這個菜口感很好
我很喜歡 :x
原來它叫"青花筍"喔!我ㄧ直認為是"芥藍"呢!!! :))
回覆刪除仔仔媽
刪除我第一次嚐鮮 :>
好特別的菜喔!謝謝carol分享~這樣以後看到它就知道如何料理了~^^
回覆刪除咚咚不客氣
刪除直接清炒也很棒 :>
Gloria
回覆刪除沒有打中文沒關係
我可以了解的
謝謝妳的詳細說明分享讓大家更了解 @};-
這菜其實算是青花菜，根據我上次和婆婆去種菜時，她告訴我青花菜拔過幾次後漸漸就朝向旁邊長成青花筍這個樣子，所以不是油菜花，也不是特別的新品種蔬菜喔
回覆刪除也有格友告知是青花菜
刪除謝謝小羊分享 @};-