2016年9月4日 星期日

魚香茄子
























用燒魚的佐料搭配茄子是家中最喜歡的吃法,茄子
悶煮的軟綿入味,吸收了所有辛香材料的味道,又
辣又鮮,非常下飯~

魚香茄子
份量 : 3-4人份




材料:
茄子3條(約400g)
豬絞肉100g
青蔥1支
朝天辣椒1支
蒜3-4瓣
薑3-4片
水150g

調味料:
豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
烏醋1大匙
糖1/2大匙
太白粉1茶匙+水1/2大匙

步驟:
1.青蔥切小段,紅辣椒,蒜及薑切末
2.茄子去蒂切段











3. 炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬絞肉放入炒散至變色
4. 將青蔥,蒜末,薑末及辣椒放入炒香
5. 再依序將所有調味料(太白粉水除外)及水加入煮至沸騰



















6.將茄子放入大火翻炒均勻
7.蓋上蓋子中大火悶煮5分鐘
8.最後用太白粉水加入勾薄芡即可




















補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整




































沒有留言 :

張貼留言

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。