鹹豆漿

    

木柵市場附近有一家小小的家庭豆漿店，雖然不起眼，
卻是我和 Jay很喜歡的一家中式傳統早餐店，一去就
是10多年。中間也有換吃其他家，總是不習慣口味，
最後還是獨鍾他們家的味道，即使有一段路程，我們
還是會找機會去解解饞。


記得最早店裡是由父親掌理揉麵的事情，這幾年已經
將棒子交給2個兒子及女兒。他們一家5口一直兢兢業
業守著早餐店，現在已經有第3代出生。

只要有機會到附近去買菜，即使早上已經吃過早餐，
我還是喜歡繞過去喝碗我最愛的鹹豆漿，坐在店裡看
著他們一家在店裡忙碌認真工作的樣子。

結帳時候，我還順便帶了些燒餅油條要給Leo，老闆娘
說，好一陣子沒看到妳了，我笑著說最近比較沒有來這
裡買菜。186元她堅持只收我180元，她還能記得老客人
，讓我好生窩心。就是這樣的人情味，人與人間縮短了
距離，踏出店門，溫暖縈繞在心中。






鹹豆漿
約2人份

材料:
無糖豆漿600cc
蘿蔔乾10g
蝦皮1/2大匙
青蔥1支,
雞蛋2個
油條1/2條

調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1茶匙
白胡椒粉少許
辣油或香油少許


步驟:
1.青蔥洗淨切成蔥花，油條切成段狀
2.雞蛋打散
3.無糖豆漿倒入鍋中煮沸
4.依序將調味料及蘿蔔乾，蝦皮加入煮沸
5.趁沸騰時將蛋液倒入，邊倒邊攪拌使得蛋液凝固成蛋花
6.最後灑上蔥花即可關火
6.豆漿盛入碗中，放上油條，視個人喜好淋上些許辣油或香油即可




補充:
1.若希望鹹豆漿出現豆花般的凝結，可以多加白醋1茶匙
2.鹹度請依照自己口味做增減
3.雞蛋可以視個人喜好添加，若不加，鹽的份量可以減少些


自製豆漿請參考

自製豆漿


自製辣油請參考
自製辣油



格友延伸做法:

滷蛋姨的不一樣的鹹豆漿