2016年10月14日 星期五

南瓜燉飯。pumpkin risotto ( 附實作影片 )
























天氣漸漸涼爽,我喜歡與貓咪窩在一起,撫摸著牠們
溫暖的外衣,聽著牠們發出呼嚕呼嚕的聲音,感受到
信任與依賴。

廚房中熱氣瀰漫,金黃的南瓜做成義式燉飯,濃郁又
柔合,米飯將鍋中材料吸收,每一口都吃到南瓜的香
甜。

幸福真的很簡單。


南瓜燉飯
約2-3人份



材料:
南瓜200g
洋蔥75g(1/4顆)
米150g
橄欖油1大匙
西式雞高湯550-600g
鹽1/2t
黑胡椒1/8t
無鹽奶油20g
乳酪粉2大匙
乾燥巴西利少許



步驟:
1.南瓜去皮切塊
2.洋蔥切末
3.米掏洗2-3次瀝乾水份













4.平底鍋加熱至水滴入變成水珠滾動的程度
5.倒入1大匙橄欖油,放入洋蔥末
6.小火炒3-4分鐘
7.加入米翻炒均勻
8.倒入一半的雞高湯混合均勻




















9.加入南瓜翻炒均勻
10.再加入一些高湯蓋上蓋子微小火悶煮至湯汁收乾
11.再繼續將雞高湯分成數次加入悶煮




















12.直到米煮到自己喜歡的軟度
*若高湯用完米還不夠軟,可以再繼續增加份量

11.加入鹽及黑胡椒混合均勻
12.起鍋前將無鹽奶油及乳酪粉加入混合均勻即可











 13.盛盤可以灑些乾燥巴西利裝飾













補充:
1.高湯份量可以視米的軟爛程度斟酌
2.調味份量可以依照個人口味斟酌
3.西式高湯做法參考 : 西式雞高湯


4.全程實作影片:

http://caroleasylife.blogspot.com/2015/10/pumpkin-risotto.html





 南瓜燉飯。pumpkin risotto - 實作影片








格友延伸做法 :


余雅惠
老師好~謝謝老師提供做法…~我用鑄鐵鍋炒,加電鍋蒸=美味南瓜頓飯

黃怡華


謝謝老師分享食譜。
我參考老師的食譜,加上海鮮&焗烤,小孩立馬掃盤,讓我很有成就感!




Lona Lo
預先做的冷凍南瓜泥,派上用場了!謝謝您的分享,孩子好喜歡











































































































































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