2014年4月15日 星期二

白蘿蔔炒肉絲

























白蘿蔔從冬天吃到春天,冰箱隨時都儲存著1-2條
,燉湯涼拌做傳統米點口感各有不同,卻都能夠吃到
白蘿蔔的營養與纖維。

蘿蔔莖很多人都捨棄不吃,其實葉子中的纖維質及維
生素含量更高於蘿蔔肉,營養價值更高。

除了燉煮的吃法,將蘿蔔切條快炒可以吃到清脆的口
感,加入蘿蔔莖點綴好看又好吃。



白蘿蔔炒肉絲
約4人份

材料:
豬肉絲200g,白蘿蔔300g,薑2-3片,紅辣椒1支,
新鮮蘿蔔莖7-8根,

醃肉絲調味料:
醬油1/2大匙,米酒1大匙,太白粉1茶匙,

調味料:
醬油1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,
水2大匙,糖1/2茶匙

 步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料混合均勻醃漬20-30分鐘
2.白蘿蔔切條
3.紅辣椒切片,新鮮蘿蔔莖切小段














4. 炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲放入
    炒至變色先盛起
5.再將薑片及紅辣椒放入爆香
6.加入白蘿蔔及所有調味料翻炒均勻,蓋上蓋子中火悶
   3-4分鐘至白蘿蔔軟化
7. 最後將豬肉絲及新鮮蘿蔔莖加入大火翻炒1-2分鐘即可






















 蘿蔔莖做雪裡紅

















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