腐竹尖椒。純素

現在家裡雖然就我跟 Jay 2人，但一日三餐認真對待，
吃得簡單也吃得有儀式感。

最重要的是每日蔬菜種類份量一定不會少，家常餐點
依照喜愛的口味調理，餐桌日日有愛。

腐竹尖椒。純素
份量 : 約 3-4人份

材料 :
乾腐竹 100g
青龍辣椒 (糯米椒) 125g
紅甜椒 50g
水 50g


調味料 :
鹽 1/4茶匙
醬油 1大匙
糖 1/4茶匙
太白粉水 1大匙 ( 太白粉1/2大匙+水 1/2大匙 )





步驟 :
1.腐竹泡熱水500g (份量外) 1-2小時軟化，撈起瀝乾切段
2.青龍辣椒 (糯米椒) 去蒂頭切斜段，紅甜椒去蒂頭去籽切粗條

3.炒鍋中倒入 2大匙油，油熱將腐竹放入翻炒 1分鐘
4.放入青龍辣椒及紅甜椒翻炒均勻
5.加入調味料及水混合均勻，中小火翻炒 2-3分鐘
6.最後加入太白粉水，邊加邊攪拌炒至湯汁收濃稠即可

補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.腐竹可以在雜糧行或素食材料行或網路購買，
   也可以直接用豆包(豆皮)代替

3.青龍辣椒 (糯米椒)也可以用青椒代替

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友迴響及成品分享:

 

Rolin Yang

謝謝老師分享～～真是好吃

 

 

 

 

 

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