泰式涼拌海鮮媽媽麵

 

這個夏天愛上泰國的甜酸辣，酸爽的感覺讓人胃口開，
很適合這個火辣辣的天氣。

涼拌海鮮媽媽面是泰國道地的街頭美食，酸酸辣辣熱情
如火，吃一口就穿越泰國。沒想到速食麵也可以調理出
美味餐點，製作無難度又省力，快來試試吧！

泰式涼拌海鮮媽媽麵
份量 : 約 2-3人份

材料 :
芹菜 2-3支
香菜 1小把
青蔥 1支
辣椒 2個
番茄 1個
洋蔥 1/4個
蟹肉棒 3-4條
蝦仁 60g
魷魚 60g
豬絞肉 50g
泰國媽媽酸辣風味速食麵 2包

調味料 :
魚露 1大匙
棕櫚糖(椰糖) 1.5大匙
泰國小青檸 2顆 (或檸檬 1顆)

步驟 :
1.芹菜(含葉)切段、香菜切小段、青蔥切段、辣椒剁碎
2.番茄切塊、洋蔥切絲

3.魷魚切塊，與蝦仁放入沸水中汆燙 2-3分鐘至熟撈起
4.馬上放入冰塊水中降溫備用
5.豬絞肉放入沸水中汆燙 2-3分鐘至熟撈起備用

6.泰國媽媽香辣速食麵放入沸水中汆燙 2-3分鐘撈起備用

7.辣椒碎加入魚露、棕櫚糖(椰糖) ，擠入青檸汁混合均勻
8.再將酸辣風味速食麵的調味料包加入混合均勻
9.將煮好的麵條、絞肉加入攪拌均勻
10.再將芹菜、香菜、青蔥、番茄、洋蔥、蟹肉棒 (撕開) 及
     海鮮加入混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.海鮮配料可以依照個人喜好調整

3.棕櫚糖(椰糖) 可以用一般的糖代替

4.泰國泡麵品牌口味可以依照個人喜好選擇



*泰國媽媽酸辣風味速食麵

*泰國調味料介紹請參考 :

泰國常用調味料及材料介紹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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