麻油薑片炒龍葵

 

好朋友從苗栗回來，特別帶來一袋新鮮摘取的龍葵
葉，雖然早知這是滋味不錯的野菜，但一直沒有機
會品嚐。

龍葵是生長在路邊常見的植物，開白色的小花，結
著一顆顆烏黑的小果子，有著藥用價值。照著朋友
建議用麻油薑片炒食，果然好吃。

麻油薑片炒龍葵
份量 : 約 3-4人份

材料 :
龍葵葉 250g
薑 1塊


調味料 :
麻油 1.5大匙
鹽 1/3茶匙




步驟 :
1.薑切片

2.龍葵葉清洗乾淨，放入沸水中汆燙 1分鐘撈起瀝乾

3.炒鍋中倒入1.5大匙麻油，油熱後將薑片倒入爆香
4.再將汆燙過的龍葵及所有調味料放入，翻炒 2-3分鐘即可

補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整







龍葵:
又稱黑珠仔菜、烏甜仔菜、烏籽菜、天茄子，是茄科茄屬植物。

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