素炒什錦冬粉

從小就愛吃冬粉，無論煮湯、做成餡料包餃子或包子，
還喜歡加入種類多多的蔬菜一塊炒一大盤什錦冬粉。

繽紛多彩，好看又好吃。

素炒什錦冬粉
份量 : 約 2-3人份

材料 :
芹菜 1棵
高麗菜 1/4 顆
新鮮黑木耳 1片
新鮮香菇 2-3朵
紅蘿蔔 1/4個
冬粉 2把 (約 100g)
水 150g

調味料 :
鹽 1/3茶匙
醬油 1大匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
麻油 1/2大匙

步驟 :
1.芹菜洗淨將葉子摘除然後切段、高麗菜切絲、新鮮黑木耳
   切絲、新鮮香菇切片、紅蘿蔔切絲
2.冬粉泡水 10分鐘軟化，切段

3.炒鍋中倒  2大匙油，油溫熱後將新鮮黑木耳及紅蘿蔔
   放入，中小火翻炒 3-4分鐘
4.再將高麗菜絲放入翻炒均勻
5.加入所有調味料及水混合均勻，煮沸
6.放入冬粉，中火翻炒 2-3分鐘至湯汁收乾
7.最後放入芹菜，中火翻炒 1-2分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.蔬菜部份可以依照個人喜好調整份量及品項

 

 

 

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