茄汁乳酪漢堡排

 

假日我總會做點特別的餐點，在家吃飯有個好處，不用
出門人擠人，可以更悠閒的享受休息的時間。

漢堡排鮮嫩多汁，放入特調番茄醬汁中燜煮，自然酸甜
讓人好滿足。

茄汁乳酪漢堡排
份量 : 約 4人份

材料:
a.漢堡排
豬絞肉 500g
洋蔥 1/2個
吐司 1片
牛奶 100g
雞蛋 1個
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙

*即食乳酪片 4片

b.番茄醬汁
番茄 2顆
洋蔥 1/4個
蒜頭 2瓣
水 100g
鹽 1/4茶匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙

 
c.配菜
洋菇 8-10個
青椒及甜椒各 1/2個
鹽 1/8茶匙
粗黑胡椒粉 1/8茶匙

1.洋菇對半切，青椒及甜椒切菱形
2.平底鍋中倒入1大匙油，油溫熱後將蔬菜放入翻炒2分鐘
3.加入鹽及粗黑胡椒粉翻炒均勻即可

 

 

 

 一.製作漢堡排

步驟 :
1.洋蔥切碎
2.吐司剝小塊，加入牛奶浸泡 5分鐘，用手捏成泥狀
3.將洋蔥、雞蛋、鹽及粗黑胡椒粉加入豬絞肉中混合均勻
4.最後將麵包泥加入混合均勻

5.肉餡平均分成4等份搓成橢圓形，在 2手間來回拍打至緊實
6.平底鍋中倒入1大匙油，油溫熱後將肉餅放入
7.中小火將一面煎4-5分鐘至金黃翻面
8.蓋上蓋子再燜煎4-5分鐘至熟盛起

二.製作番茄醬汁

步驟 :
1.番茄切成小丁狀
2.洋蔥切碎，蒜切末
3.平底鍋中倒入1大匙油，油溫熱後將洋蔥碎及蒜泥放入
   ，中小火翻炒 5-6分鐘
4.放入番茄丁及水混合均勻，蓋上蓋子燜煮 7-8分鐘至軟
6.加入鹽及粗黑胡椒粉調味，再煮 1-2分鐘
7.將漢堡排放入，蓋上蓋子燜煮 2-3分鐘

8.漢堡排表面鋪放即食乳酪片
9.蓋上蓋子燜煮 10-20秒至乳酪片融化即可
10.盤子上先舀一些番茄醬，再將漢堡排放上，灑些乾燥巴西利即完成

補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌

2.未烹調的漢堡排可以裝袋冷凍保存，使用前解凍回溫即可煎製

3.配菜都可以依照各人喜歡調整

 

 

*此食譜使用材料 :

紐西蘭安佳84片即食乳酪(紅)

紐西蘭安佳純牛奶

 

 

20220118 20220213