綠豆粥

 

夏天為了煮綠豆湯買的綠豆還剩下小半包，正好格友
Smay問起綠豆粥，所以我加了一點白米，熬煮成米湯
濃郁但滋味清爽的粥品。

最近的天氣帶著涼意，這鍋粥搭配幾樣小菜或加點糖
直接吃，做為正餐或宵夜都很讚！

綠豆粥
份量 : 約4-5人份

材料 :
綠豆 200g
米 80g
水 1500g
白醋(或檸檬汁) 1茶匙

步驟 :
1.綠豆洗乾淨，泡水一夜撈起瀝乾
*若趕著做，可以用熱水泡30分鐘至膨脹撈起
2.白米洗乾淨瀝乾 ( 若使用糙米，事先泡一夜)

3.綠豆及白米放入鍋中，加入水及白醋
4.蓋上蓋子，中小火烹煮 40分鐘即可
5.吃的時候可以依照個人喜好添加糖食用

補充 :
1.水的多寡影響成品濃稠度，請依照個人喜好斟酌

2.加一點白醋或檸檬汁同煮，可以避免綠豆氧化變色
   ，不喜歡可以省略。

3.烹煮方式也可以用電子鍋、燜燒鍋或電鍋

4.綠豆與米的比例可以自行斟酌

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