什錦素炒米粉

帶著喜樂的心情，做了幾道簡單的家常素菜，迎來
多年不見的法師與老友一同來家中小坐，心中有著
無限欣喜。

這麼多年，法師沒有改變，捨去一切的他知足常樂
，廣結善緣、廣度眾生。現在的他回歸純淨本然的
心境，是那麼詳和與快樂。在他面前的我只是芸芸
眾生，還有好多功課要學習。

祝願法師身體健康，圓滿自在。





什錦素炒米粉
份量 : 5-6人份


材料:
米粉(炊粉)250g
乾燥香菇5-6朵(約15-20g)
芹菜2-3支
黑木耳2-3片(約80g)
紅蘿蔔130g
高麗菜1/4顆(約350g)
水300ml

調味料 :
醬油2大匙
素香菇膏1大匙
鹽1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1/2茶匙



步驟 :
1.米粉泡水5-10分鐘軟化撈起，瀝乾剪段備用

2.乾燥香菇泡水10-15分鐘軟化，切條
3.芹菜洗乾淨切除根部，摘去葉子切段
4.黑木耳切絲，紅蘿蔔刨絲，高麗菜切絲

5.炒鍋中倒4-5大匙植物油，油熱將紅蘿蔔絲放入，中小火翻
   炒3-4分鐘
6.加入香菇及黑木耳，再翻炒1-2分鐘
7.加入高麗菜絲翻炒3-4分鐘，加入所有調味料及水混合均勻
8.中火煮至沸騰

9.米粉加入，用筷子不停的翻拌，炒至湯汁收乾
10.最後加入芹菜，中火翻炒1-2分鐘即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌