蘿蔔莖雪菜炒肉末

冬天是吃白蘿蔔的季節，一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到，價格非常實惠，燉湯涼拌都少不了。

上市場買了３條白蘿蔔，看到老闆身邊一堆別人不要的蘿
蔔葉莖，忍不住開口跟老闆要了一些，老闆要我自己拿，
真是賺到了。一袋蘿蔔莖回家用一些鹽醃漬起來就是十分
可口的自製雪菜，這可是我的最愛。

醃好的蘿蔔莖雪菜搭配肉或豆類製品快炒就是一道下飯的
料理， 小心多吃一碗飯^^


蘿蔔莖雪菜炒肉末
約4-5人份

材料:
蘿蔔莖雪菜200g,絞肉200g,紅辣椒1支,
蒜頭2-3瓣,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒1/4茶匙,
糖1/2茶匙,

步驟:
1.蘿蔔莖雪菜切約0.5cm段狀
2.紅辣椒切小段,蒜頭切片

3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱將絞肉放入翻炒至變色
4.然後將紅辣椒及蒜片加入炒2分鐘
5.加入鹽,醬油,及白胡椒混合均勻,蓋上蓋子悶煮3分鐘
6.再將蘿蔔莖雪菜加入翻炒2-3分鐘
7.最後加入糖混合均勻再炒30秒即可

自製雪菜請參考  : 自製蘿蔔莖雪裡紅