2016年6月19日 星期日

免烤奧利奧生乳酪蛋糕。oreo cheesecake no bake - 實作影片



















免烤奧利奧生乳酪蛋糕
6吋1個




材料 :
a.餅乾底
奧利奧夾心餅乾80g(約8片)
無鹽奶油20g

b.打發動物性鮮奶油
動物性鮮奶油200g
細砂糖20g

c.乳酪蛋糕
牛奶100g
吉利丁片7g
奶油乳酪200g
細砂糖40g
蘭姆酒 1茶匙
奧利奧夾心餅乾100g

d.表面裝飾 :
迷你奧利奧夾心餅乾8組  無糖可可粉適量



oreo cheesecake no bake
serves/makes: 6-8

a.
80g Oreo  Cookie
20g unsalted butter

b.
200g whipping cream
20g caster sugar

c.
100g milk
7g Gelatine
200g cream cheese, room temperature
40g caster sugar
1 teaspoon Rum (or vanilla extract )
100g Oreo  Cookie

d.Tooping
Mini Oreo  Cookie
Cocoa powder


實作影片:





*全程詳細圖文說明參考 : 免烤奧利奧生乳酪蛋糕。oreo cheesecake no bake



補充:
1.影片中的字幕可以選擇語言翻譯

























更多實作影片請參考 : Carol自在生活影片頻道







格友延伸做法 :


 Ng Kc
谢谢老师! 我与家人都称赞好!!

Chang Kuei-ju
依樣畫葫蘆… XD

曹梨珍
今天做老師分享的奧利歐生乳蛋糕
不用動到烤箱真是很方便
謝謝老師💖💖


Se Zu








Su Elly
老師我來繳功課了~
這款蛋糕超好吃的
 


莉芳
今天看著影片獨自完成這項作品了,做完之後好有成就感哦,也超好吃的,謝謝老師的分享....



 

Michelle Liu
幫同事做的生日蛋糕,謝謝Carol 老師的分享。


 



 
Tsui Winnie Ho
最近烤箱壞了還在等零件維修,剛好看到這個簡單又免烤的食譜,成品讓同事們驚艷,祝福老闆生日快樂唷!也謝謝老師的分享!
 


 

Li Lan Cheng
Carol好久不見,來交作業了囉!










李莉
昨天做這個
 




紀佳杅
我也做了一個送同事



















 







































































36 則留言 :

  1. 老師,請問八吋的餅乾要用多少呢?
    B、C的部份是乘1.8嗎?

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  2. 如果要改用吉利T是幾克呢?

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    1. 我再找時間實做給大家參考~

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  3. 老師,請問餅乾底 OREO中間的餡要拿起來嗎??

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  4. 老師今天做了這款怎麼沒有妳做的濃稠 有點水 再牛奶的部分加了糖進去 然後鮮奶油打好了沒有放進去冰箱變得水水的再重打一次 整個乳酪糊都變得有點水 這樣要如何補救

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    1. 有確實冰冰箱一夜嗎?
      吉利丁有確實泡冰塊水嗎?

      我不是很了解妳的操作步驟
      現在狀況如何?
      通常若已經倒入烤模中
      其實是不能補救了

      刪除
    2. 老師我有放冰箱一夜了隔天就好了像妳做的一樣了 還好硬度夠不會塌陷下去 呵呵…謝謝老師
      這款真的很好吃哦

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    3. 老師再請問一下 鮮奶加吉利丁後要放涼在下去還是熱熱的就下去ㄋ

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    4. 吉利丁片軟化要馬上加入熱牛奶中
      然後要放涼再與打發的鮮奶油混合~

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  5. 回覆
    1. 這裡的做法只能夠使用吉利丁

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    2. 如果使用吉利丁粉
      是要加入在哪個步驟呢?

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    3. 份量一樣 但吉利丁粉先泡3倍冷水膨脹
      然後隔水加熱融化後再加入牛奶中

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  6. 請問老師用分離式烤模可以嗎?

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  7. 老師妳好,請問這能冷凍嗎?��

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    1. 可以的
      吃之前放冷藏一晚解凍~

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  8. 請問老師
    蘭姆酒改成威士忌的話
    份量是一樣的嗎

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  9. 老師您好:
    請問可以將oreo換成新鮮芒果丁嗎?

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  10. Carol老师,若是用吉利T粉份量使用是多少呢?方法一样吗?不久前用了你的方法做了生乳酪蛋糕,朋友都赞好吃~谢谢你。

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    1. 我找時間做一個不需要添加凝結劑的配方~
      再多等等
      謝謝~

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  11. 想請問老師

    這款蛋糕用吉利丁來幫助塑形
    那是否就比較不怕放在室溫太久而融化??

    想送朋友但又怕放在常溫下融化......

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    1. 吉利丁做的也是不能夠放室溫太久
      頂多30分鐘
      而且天氣不要太熱
      若要送人
      其實可以冷凍
      吃之前放冷藏解凍即可

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  12. 老師請問用吉利T粉需要多少量呢???

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    1. 我下一次分享不加添加劑得做法
      因為這個使用吉利T粉有人反應不好操作~

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  13. Carol 老師:請問這款蛋糕冷藏可以保存多久,冷凍可以保存多久?

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    1. 冷藏可以保存4-5天
      冷凍可以保存2-3個月

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  14. 老師如果沒有萊姆酒的話可以用什麼代替或可以不加嗎?

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  15. 老師你好!!想請問如果用伊那寒天的話,食譜要如何更改比較恰當呢謝謝

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