2016年3月23日 星期三

軟式大蒜麵包。 Garlic Butter bread - 實作影片


















香噴噴的奶油大蒜麵包一直是Leo的最愛,每次麵
包出爐時間,無論肚子再飽聞到這股味道,他也一定
忍不住要吃一塊。

只要麵糰液體份量添加足夠,筋性確實甩打出來,即
使用直接法揉製的麵包也能夠柔軟又保濕。抹上奶油
大蒜醬烘烤到表面金黃香酥,這份好滋味誰能抵擋^^





軟式大蒜麵包
份量 : 2個




材料:
高筋麵粉300g 
細砂糖30g
鹽1/4茶匙 
速發酵母1/2茶匙
水210g 
橄欖油30g

香草大蒜奶油醬30-40g


Garlic Butter bread

Ingredients :
300g bread flour
30g Caster sugar
1/4 teaspoon Salt (1.5g)
1/2 teaspoon  instant yeast (2.5g)
210 ml  water
30g olive oil

30-40g Garlic Herb Butter


實作影片 :




*影片都有詳細註解說明,建議使用桌機觀看,手機並不適合,
將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 也比較順利。*觀看時滑
鼠請離開螢幕字幕才會出現,或是直接在youtube網站觀看。




補充:
1.大蒜香草奶油醬做法參考 :  大蒜香草奶油醬。Garlic Herb Butter

2.全程圖文詳細做法請參考 : 軟式大蒜麵包 ( 附實作影片 )

























格友延伸做法 :


游偉伶
感謝老師的軟式大蒜麵包~ 我改水合法也好香好吃~

Cookie Liao
謝謝老師的食譜 好好吃!

 QQnana Li

我也出爐了比手掌還大的麵包,看了心情真好壓!老師請問一下哦,我很喜歡這個麵包的麵包體,請問如果不加大蒜醬上去,單做這個麵包會好吃嗎?謝謝老師
 carol自在生活 你可以將這個麵糰做基本麵糰,或直接做吐司都沒問題。喜甜糖的份量可以增加,麵包體希望明顯的鹹,鹽可以增加至3/4茶匙。


陳竹芸
我剛做了,謝謝老師,好香好吃.





 

吳珮瑤
老師我的開口切太深了,結果有點變形~




 


 

陳羿蓮
交功課啦…
昨晚完成的……(奶油大蒜麵包)





 


Yu Lin
感謝老師分享~
青梅天然酵母寶寶~
生生不息~


 


 
胖子孟
今天也做了~~但我的麵粉不夠,用了配方中一半的份量,還把麵糰分成了四份!!😅
而且香蒜奶油抹太少了,吃起來沒啥蒜味~下次再接再勵!



 
Qianma Chuang
第一次做 鬆軟可口 我女兒一口接一口 吃個不停^^
謝謝老師的食譜!





 


Molly Lew
谢谢老师的分享,真的很好吃


 


 
黃馨馨
謝謝您的食譜










Siew Ting
carol 老师我又来教功课了 漂亮的满意100%






 
Kuan Yu Chen
謝謝老師!每天都看老師的食譜做點心,小朋友也吃得好開心!










 



















































10 則留言 :

  1. CAROL老師:如果我不想要在當天同時完成發酵,可以在第一天完成甩麵團,第二天再進行發酵嗎?因為下班有時候時間比較晚,想要在第一天先完成一小部份的行程,第二天再繼續,這樣有其他的方法嗎

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    1. 第一天完成甩麵團,第二天再進行發酵沒問題
      麵糰揉好密封放冰箱冷藏
      參考
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_7195.html

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  2. CAROL老師:如果做這款麵包我想把麵團分二天完成可以嗎?因為有時候下班比較晚,想先完成甩打麵團隔天再進行發酵,不曉得這樣可行嗎

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    1. 第一天完成甩麵團,第二天再進行發酵沒問題
      麵糰揉好密封放冰箱冷藏
      參考
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_7195.html

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  3. Carol老師:請問甩麵團是否需要很長時間的?妳用了多少時間?

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    1. 我做的熟練
      大約花費15分鐘~
      不熟練也許需要20-25分鐘~

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  4. 謝謝回答!我真的甩了半小時呢��

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  5. 老师,如果面包粘牙是什么问题?谢谢

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    1. 如果完成冷卻才吃但會粘牙
      表示沒有烤透~
      也許溫度偏低
      或烘烤時間不足

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