2009年2月9日 星期一

豆腐湯圓芝麻糊


     

去年年底,接到之前公司老同事的電話,希望我們能夠抽時
間幫忙一個案子.念在當時一塊工作還算愉快的往事,所以
Jay就答應利用工作之餘過去支援,彼此也為了此案子內容
及工作的方式討論了很多次.等到這個月初要請款時,對方
卻連一個電話都沒有打來溝通,就直接發mail來砍減工作
時數.



為了這件事,我一整天都不開心.Jay為了案子還配合半夜
至現場會勘,弄到凌晨才回家.也在家仔細研究案子找出了
之前沒有注意到的一些失誤.避免了將來會與業主間產生
的困擾.遊戲規則是一開始就就經由雙方討論而同意.錢的
問題事小,但是沒有得到應有的尊重卻讓人心中非常受傷.
當下Jay就與老同事通了電話,表達了沒有辦法再繼續合作
下去的意願.

我想起了佛說百喻經中的斫樹取果喻.只為了眼前小小的
利益而將多年的情誼斷送,不知道是誰的損失.對我們來說,
生活並不會因此改變,Jay反而可以回到正常的生活.當人
與人的相處失去了彼此的尊重及信任,說甚麼都只是虛假.











過完元宵節,年就真的結束了.今年的元宵節想吃一點不一
樣的湯圓,煮個香香濃濃的芝麻核桃糊加上豆腐做的湯圓,
帶著日式風味.湯圓帶著些許淡淡的豆香,Q滑的口感,吃起
來很順口.利用豆腐來做一些甜品,也會得到意外的驚喜.
祝福大家元宵節快樂~


豆腐湯圓芝麻糊
A:芝麻核桃糊

材料:
黑芝麻粉100g,核桃30g,米飯150g,鮮奶200cc,
冷開水300cc,黃砂糖適量

步驟:
1.核桃放入烤箱用160度烤8分鐘取出,放涼切成碎粒
2.將所有材料(除了黃砂糖)放入果汁機中攪打成細緻的泥狀
3.將芝麻核桃糊倒出用小火煮沸(邊煮邊攪拌才不會黏底)
4.依照自己口味添加適量的糖即可
   (濃稠度可以依照自己口味另外添加水或鮮奶來調整)



B:豆腐湯圓

材料:
嫩豆腐110g,糯米粉100g

步驟:
1.材料放入盆中,用手將嫩豆腐慢慢捏碎與糯米粉混合均勻成為一個團狀
2.將糯米團搓成長條,依照自己喜好大小捏成小塊,在手心中搓揉成丸形
3.用指頭在糯米丸中心壓出一個凹槽
4.水燒開,將湯圓放入煮到完全浮起就是好了
5.將豆腐湯圓加在芝麻糊中即可




格友延伸做法:

Sabrina的芝麻核桃糊

Celina的豆腐湯圓佐芝麻糊

咖啡貓的嫩豆腐糯米糰子






Yuki Yeh
































138 則留言 :

  1. 真的是意外的驚喜~~~豆腐湯圓 =D>

    這樣吃起來,身體比較沒有"壓力"ㄝ~~ :x

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    1. 謝謝Angie~
      多一點變化蠻好玩的 :D

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  2. 這幾年我也遇過這種事.一開始相當不愉快.但是何必呢.可以幫忙就量力而為.像借錢出去的心態一樣.借出去就不要想什麼時候拿回來.當做弄丟.人變的越來越圓猾.因為看清楚.真正的朋友越來越少.環境各種壓力下.感慨真誠變的一文不值.

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    1. 瘋老爹
      一次經驗學一次乖
      下次就會有警覺了~
      我也覺得隨著年齡越大朋友越來越少
      能夠真正在身邊的才是好朋友!

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  3. 很特別的湯圓
    今早只煮了桂X湯圓應景。
     
    人對利益的衡量大都只見到眼前的小利
    然而真正損失的到底是誰?
    祝 Carol  元宵節快樂

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    1. 謝謝min~

      這樣的經驗也讓我上了一課~
      看清楚人性 ;;)

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  4. carol:
    吃就是要創新,這樣就吃不膩! :">

    祝妳元宵佳節愉快!
    A dan

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    1. A dan
      我有時候就是想試一些特別的 :D
      生活才不會太一成不變~~

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  5. carol姐姐~
    原來利用嫩豆腐也可以做出美味的元宵丫~
    過完了元宵就等於過完了一個新年~
    揮別一切的不如意,就是為了迎接一個好的開始~
    誰的損失我想可以清楚的看出來了,但吃完圓圓滿滿的元宵後~
    相信carol姐姐家人一定可以揮別不愉快,快樂的過節,祝福carol姐姐一家人元宵節快樂 :x

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    1. 小不點
      生活不會因為這件事改變
      反正本來也沒有常常聯絡
      我不會放在心上
      只是對人性又有了一些感慨
      為了一點小利而斷送情誼
      真是不值得!

      謝謝小不點~

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  6. 這種破壞人之間的信任與尊重的事 , 我也碰過 , 只是對象是老闆時 , 除了暗自心裡咒罵一番外 , 似乎也不能怎樣 , 誰叫我是俗辣 .... 不過這也是個認清人的好時候 , 可以選擇時 , 會事先模擬一番再來拒絕.
    好特別的豆腐湯圓 , 只是不知為何要中間壓凹呢?

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    1. 周媽
      一件事學一次乖
      下回就會多多注意了 ~

      我記得好像最早是看一個日本的節目
      還是雜誌上介紹的
      日本有些地方的湯圓是做成這樣的形狀
      很可愛
      煮的時候也很快就熟了
      換一個方式就有了不同的感覺~

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  7. carol:
    真的很不一樣,又特別的湯圓.清新亮眼.
    湯圓看起來好Qㄛ,竟然可以加豆腐,
    我第一次聽到,口感好夢幻.

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    1. lumame
      只要含水份的東西
      豆漿  牛奶  水果都可以試試 ;;) ~

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  8. 好特別的湯圓喔~今天我們也煮鹹湯圓吃 :D

    師ㄟ元宵節快樂 :x

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    1. 謝謝Karen~
      明年我也要來煮鹹湯圓 :x

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  9. 好特別!感覺粉養生的湯圓 :x

    我也要來做看看 ;)

     

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    1. 希望happy麻會喜歡 :) ~

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  10. MM。。。真正值钱的,反而是钱也买不到的人情和信任。
    这世上,真正的难题也是钱也结决不了事。
    有很多人真的不相信山水有相逢这话,以为现在占了别人便宜,很得意。
    我自己就这么多年的社会经验中,看到那些人吃回头草时的窘相。
    真的,举头三尺有神明,不要做坏事。
     
     

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    1. layyean,
      本來不想寫出來
      但是又希望自己有一個警惕
      原本真的希望在工作上能夠助他一臂之力
      真的不知道是誰的損失~
      往好處想
      這樣也好
      Jay就不會這麼忙
      可以多一點時間陪我 :D

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  11. 我好喜歡那凹凹的湯圓造型.....等不是節日時,再來玩.

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    1. 梅子
      這樣的形狀是在日本雜誌上看到的
      不過聽格友說
      客家的湯圓也是有這樣的形狀
      叫算盤子
      真的很可愛~

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  12. 算了吧!吃碗湯圓把不開心的事都忘掉吧! :D

    不需要拿別人的過錯來懲罰自己~ ;;)

    跟自己過不去,何必?! B-)

    We stand by you!! @};- 元宵節快樂唷~

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    1. sally,
      原本不高興
      看到妳們的留言
      我早就不在意了 :D ~
      謝謝妳們給我溫暖~

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  13. 看到carol的湯圓.才想到今天是元宵
    這個好特別.下午就來試試
    carol總是不藏私分享實譜.真感謝呢... ;)

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    1. Jane,
      不要客氣
      希望妳喜歡 :x

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  14. Carol,
    很特别的一个组合,不知几时我也能有机会试一试。

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    1. Kaffee,
      這個簡單~
      用豆漿也可以~
      希望妳有機會試試 :D

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  15. 看到後面才知道那個是湯圓耶~
    我還以為是百合
    很多時後
    往往我們都是看在"老同事"所以都很阿莎力
    但是到後面受傷的是自己
    不過這樣也可以知道
    以後如果真要接案子
    還是白紙黑字講清楚比較好
    才不會自己難過喔~

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    1. 貴妃
      真的沒錯!
      我們就是太信任別人了
      根本沒想到要訂合約呢
      當出談的時候
      他甚麼都說沒問題
      我們也覺得多年的同事也不需要計較太多
      那知道換了位子就換了腦袋
      真讓我傻眼!

      不過上一次當學一次乖
      下次不會再做傻事了 :)

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  16. 對哦~ 看到你家的湯圓才知道今天是元宵節,祝Carol元宵節快樂~ 晚上來煮個鹹湯圓囉~ :x

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    1. Judy,
      明年我也要來煮鹹湯圓 :D

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  17. 這種事真得很令人失望!不過也幫助我們懂得在日後學會保護自己, 謝謝妳在這樣的時刻還能與我們分享妳的作品. 祝妳吃完湯圓後的日子都圓圓滿滿.

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    1. Around 40
      其實心情還是不錯
      只是對朋友很失望呢!
      原本真的希望能夠在工作上助他一臂之力
      誰知道他這麼短視!

      謝謝妳的鼓勵 :x

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  18. 其實,一般來說,不管是多好的同事,還是會跟朋友有一段差距的,通常在離職之後
    同事之間就像是斷了線了,除非以往在一起工作之虞,還會一起相約於假日出遊等事
    否則好同事不等於好朋友!
    而當以前的好同事有案子上的相求之時,最好還是打個契約會比較保險一點

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    1. 惡魔說的對呢
      當初我們真的應該訂定合約
      就是因為我們心裡一直想著是好同事
      也怪自己太笨了 :P

      上一次當學一次乖
      以後不會在做這種事了

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  19. Shirley~雪地開出一朵茉莉2009年2月9日 下午5:17

    誠信原則勝過於金錢,
    今天正好是元宵節,
    晚上我們家打算是鹹的元宵,
    因為老公感冒了,而我也偏好鹹的口味.

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    1. Shirley
      明年我也要做鹹湯圓 :x

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  20. carol 工作上最怕碰到這種人  安琪也曾吃過幾次虧  
    後來  只要接大案子  都會簽約  這樣少了很多麻煩 
     
    妳的湯圓好有特色~ =P~

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    1. 安琪
      我們就是太容易相信別人了 :( ~
      遇到這樣的人真是討厭 [-(

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  21. :P 這道看完口水都快掉下來了
    好餓~好想吃喔!
     

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  22. carol 晚安 @};-

    好特別的湯圓,第一次見識到豆腐做的湯圓,感謝carol 分享 ~
    願 carol 過了元宵揮別一切不如意凡事圓滿,祝佳節愉快~ :x

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    1. 翩翩
      不管生活中遇到甚麼不開心
      有妳們陪伴
      我都可以渡過!
      謝謝翩翩 @};-

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  23. 好懷念的做法,小時候,每年七夕時,就會幫媽媽做這種中間有凹洞的湯圓,煮好後灑上花生粉,準備椪粉木梳,拜完後才可以吃.

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    1. 我是在一本日本雜誌上看到介紹這樣形狀的湯圓 ;;)

      這樣的造型很可愛呢~
      農婦小時候就幫媽媽做過

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  24. 以前帮一位旧同学做一个义务的project时,也遇到类似的遭遇。 后来索性推辞不做了,当时有种遇人不淑的感觉。 8-|

    哇!豆腐汤圆!真特别。 样子很像客家人的算盘子哦! :)

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    1. Ro,
      原來這叫做算盤子
      謝謝妳
      讓我又增長了知識 :x

      有妳們給我打氣
      我不會再記不開心的事了 :)

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  25. 看到了這個湯圓,就想起以前小時候幫媽媽做湯圓的情形
    現在在外頭看到的湯圓都是整顆圓的,沒有在中間下壓
    所以這碗湯圓看了好親切,只是今天剛玩回來也沒力氣再弄湯圓了
    今年的元宵節就在carol家看湯圓中度過吧~ :)

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    1. 可兒媽媽
      看到孩提時代的東西都會特別有感觸!
      我在做的時候也覺得很有趣~
      謝謝妳特別來分享~

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  26. 現代人都重利輕義, 及早認清不義之行也好 ~
    話說這湯圓造型好特別喔, 我沒見過ㄋㄟ ~  :P  
    看起來QQ軟軟搭著芝麻糊, 養顏又美味的樣兒 ~ :x

    迫不及待想來一碗說 ~ :-S

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    1. 米肝媽
      這樣的形狀是在日本雜誌上看到的
      不過聽格友說
      客家的湯圓也是有這樣的形狀
      叫算盤子
      真的很可愛 :D ~

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  27. 我今天的湯圓也是自己做的
    有花生 有芝麻
    就是沒有你的創意
    好高興逛到這碰到美食的同好
    訂閱了!
    感恩分享喔! =D>

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    1. 歡迎雲芸的來訪
      謝謝 :) ~

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  28. 有很多人常被眼前的利益給迷失而失去了人與人之間最重要的情誼 !!!

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    1. 立青
      把事情說出來
      心情好多了~
      謝謝妳 :)

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  29. 嗨carol晚安~

    這是花式湯圓嗎?carol是魔術師嗎?可以從無到有,一下子什麼東西都變出來,真是棒耶! =D>

    朋友是需要經過時間考驗的,希望carol遠離短視近利的人,祝福你明天會更好~

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    1. yuka 早安~
      我有時候就是想試一些特別的 :D
      生活才不會太一成不變~~

      謝謝yuka打氣!

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  30. 好特別的豆腐湯圓,是你自己發明的嗎? =D>

    其實不要說朋友了,有時候夫妻之間也是會因為合開公司而說再見ㄋ >:)

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    1. pain au chocolat
      我是在一本日本雜誌上看到介紹這樣形狀的湯圓 :D

      朋友間還真的不是看表面就知道的~

      歡迎來訪
      謝謝~

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  31. 肉感P.P.&維士比&Jan2009年2月10日 上午12:01

    核桃芝麻糊...好好吃唷...Jan好愛 :x

    豆腐湯圓好特別唷...加在核桃芝麻糊裡一定很好吃 =P~

     
    ps.謝謝carol的建議...Jan會努力試試看 ;)

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    1. Jan
      如果真的對烘焙有興趣
      換烤箱的時候可以考慮換一台家用型
      這樣做的點心就更多了 ;;) ~

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  32. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2009年2月10日 上午4:06

    好可愛的湯圓喔 :x

    老師不要不開心 :-*

    這樣也好~師丈就不用那麼辛苦~可以輕鬆自在一些
    多點時間在家品嚐老師的好手藝~享受天倫之樂
    連尊重都不懂的人
    高度也就只有這樣了
    老師
    馬照跑!舞照跳哦 :>

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    1. Emery,
      我其實不會很難過
      只是生氣自己
      覺得自己為什麼總是看不清人性
      總以為別人都跟我一樣
      不需要太計較
      所以一開始都是口頭上的承諾
      沒有白紙黑自寫下來
      是氣自己呢!
      不過以後我不會再這麼笨了
      趁機認清一個人也不錯 ;;)

      謝謝Emery~

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  33. 老媽子完全了解你的經歷和想法
    因為類似的事也發生在我們身上過
    而且不只一次(沒辦法史叫獸相信人性本善嘛!)
    我想這財物不是重點, 對人性的失望才是令人難以接受吧!

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    1. 老媽子
      我其實是氣自己呢
      總以為別人都跟我一樣
      不需要太計較
      所以一開始都是口頭上的承諾
      沒有白紙黑自寫下來 :(

      真的是對對方很失望呢~

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  34. 每次吃的都是芝麻包在裡面
    Carol這樣做    真的好像也不錯
    我現在正在煮紅豆湯
    等一下吃紅豆湯圓 :D

     

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    1. 臭媽
      我就是覺得每次都一成不變
      所以把傳統湯圓的內餡與外皮對調
      臭媽真聰明
      看出了我的想法 :x

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  35. 加入豆腐好特別喔.....應該很健康也很清爽

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    1. 小熊
      只要含水份的材料
      水果  牛奶  果汁  豆漿都可以試試 ;;)

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  36. 美鳳壓根就忘了昨晚是元宵節了.一直以為是今天呢~ :P

    carol所說的工作苦水~美鳳有所感觸..
    我們公司有些客戶~已經報價確定.東西也ok..但就是遲遲不付款~
    大概要我催著4~5次.有的還不只...
    為什麼商場就是會這麼令人討厭的奧客呢

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    1. 美鳳
      不經一事不長一智
      社會上總是有著形形色色的人
      也許就是因為這樣
      我們才對真正的朋友特別珍惜~

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  37. 小小魚的媽咪~O(≧▽≦)O ~2009年2月10日 上午9:56

    CAROL媽咪的手藝真好 =D>

    我第一次看到這種湯元耶
    那天照著你的食譜做了馬鈴薯波菜派
    拔拔直誇好吃又特別呢 @};-

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    1. 小魚媽咪
      謝謝妳特別來分享~
      任何含水份的東西
      水果 牛奶  豆漿都可以試試 ;;)

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  38. 看了Jay的經歷
    讓人會有點不舒服
    以往甚至有白紙黑字
    都可以事後反悔   改變的例子
    這些年逐漸能接受
    人性其實就是如此多元的觀念
    它也不是完美的
    都不會出狀況的

    接著看妳的豆腐湯圓芝麻糊
    就像峰迴路轉
    將先前的不悅給包融了起來
    讓人眼光一亮   心也跟著甜起來了

    最近常駐新竹峨眉
    幫那裡的協會蓋個麵包爐
    預計下週可以完成
    讓它乾透些就可以試爐
    有興趣來玩玩
    他們運用閒置的天主堂空間
    也有地方落腳

    新的一年用新的視野
    過新的生命
    住閤家愉悅圓融
    吉祥如意

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    1. 謝謝抹香鯨的這一番留言
      人生本就會遇到各式各樣的挫折
      也是一種學習成長~

      有機會一定會拜訪
      謝謝抹香鯨分享 @};-

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  39. 有機會認清一個人也不錯啦~
    工作上難免會遇到這樣子的,以後再遇上記得白紙黑字訂個合約
    會比較有保障,減少爭議
    客家的牛浣水(麻薯)也是長這個樣
    浮在湯裡很可愛的
    據說是因為很像老牛泡在水裡倘佯的樣子得名
     

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    1. 謝謝喵喵分享
      我這是偶然在日本雜誌上看到的
      沒想到客家就有這樣的湯圓
      而且還有這麼可愛的典故
      謝謝妳讓我增長了見聞 :)

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  40. 眼光短淺,只顧眼前的蠅頭小利,這樣的事業難以長久
    為了一點錢打壞了合作的關係,也斷了自己的路
    真不知這樣的人,心理再想什麼
    人真是百百種
    就當作是花點時間和錢來認識一個人
    起碼沒有下次了!這樣想想也不錯! :-B

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    1. 粉紫豬
      往好的地方想
      老公又可以多一點時間陪我
      也是好事一件呢 :D
      謝謝妳~

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  41. ♥♥♥ 布瓜 ♥♥♥2009年2月10日 下午12:01

    Carol 妳真的好賢慧喔~
    連湯圓都自己做

    你的家人真的好幸福喔~

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    1. 布瓜
      謝謝妳鼓勵 :">

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  42. 很高兴Carol现在已没有不开心了。 :)
    客家算盘子是用芋头和粉做成,再加一些虾米、木耳、冬菇之类的材料炒成的。我只吃过,还没煮过呢! :D

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    1. Ro,
      謝謝妳的關懷 @};-

      原來算盤子是吃鹹的!
      好特別
      我有機會要來試試
      謝謝妳分享美食 :x

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  43. 好利害..你自己做的阿..
    屁媽喜歡芝麻糊的味道

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    1. 謝謝屁媽鼓勵~
      多吃芝麻很不錯 ;;)

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  44. 不被尊重真的讓人很不開心 >:P

    妳真讓我又開了眼界
    豆腐也能做成湯圓耶 =D>

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    1. 風信子
      身邊的材料都讓我想組合看看 :D

      我不會再想不開心的事了 :)
      謝謝妳~

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  45. 豆腐湯圓芝麻糊,感覺不會太甜 :D 咩咩吃太甜會起雞皮疙瘩,因為原生家庭的烹調很清淡。
    元宵節,同事下班後趕去超市買方便的湯圓,超市的人跟她分享煮黑糖水的湯圓再加純鮮奶...,我試了1碗湯的口感就像是奶茶~香香的。還滿新鮮的 :D

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    1. 咩咩
      我娘家就比較重口味
      我也慢慢在改呢 :D ~
      自己做就能控制味道
      吃太甜我也不能接受

      黑糖水加鮮奶
      真的蠻特別的 :x

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  46. 剛好用豆腐湯圓的小酒窩~裝芝麻糊 ;)

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    1. lily,
      妳真的說對了
      吃的時候我就有這樣的感覺 :D

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  47. 好應景泥~~
     

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    1. 秋天
      不管甜的鹹的
      元宵就是要吃碗湯圓~

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  48. 看了就超級好吃的啦!

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    1. 歡迎佩珊兒的來訪
      謝謝鼓勵 :)

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  49. 驊媽(改回來了= =因為好多寶媽2009年2月11日 上午12:19

    原來芝麻糊這麼簡單....
    我以前一直覺的那一定是道很難的甜點
    還想著 要去哪找到有賣芝麻糊的店家呢
    嘿嘿~原來可以自己做丫︿︿ 謝謝分享哦!
     

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    1. 驊媽
      不要客氣
      希望妳喜歡 :) ~

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  50. Fur 麻 & Chu 拔2009年2月11日 上午1:50

    好有創意! 
    豆腐湯圓!!! 
    哈!  如果用馬鈴薯~~    嘻!!  應該也好好吃吧!!

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    1. Fur麻馬上就能夠想到新的組合
      很棒 =D>

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  51. Hi Carol,
        過了一個年身材像吹氣球一樣,現在還在消耗年糕也不敢再做麵包,真羨慕Carol吃不胖的身材~ :)

        這豆腐湯圓的口感是怎樣呢 :-/ ~好想試試呢~
        以前一直覺的做這些東西好像遙不可及~實際做了之後才知道是這樣容易~也許不像外面那樣好吃~卻是衛生健康~也可以適當控制數量~

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    1. Lisa,
      其實吃起來就是一般湯圓的口感
      只是多了一點豆腐的味道
      我是喜歡做
      享受做的過程
      但是吃都交給我們家2個男生解決 :D

      每一件事都是用想像的比較難
      真正試了之後就發現容易多了 ;)

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  52. 呵呵~~這造型的湯圓讓我想起以前
    有一次學著小米桶做湯圓
    也是做成這種形狀...只不過我做的草梅牛奶口味
    真的是....失敗的澈底... :-S
    改天我應該也來試看看Carol這種芝麻糊的作法 :>

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    1. Milky,
      不同的形狀就讓吃起來的感覺不同
      草梅牛奶口味
      聽起來不錯呢~
      這芝麻糊倒是簡單又養身 :D

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  53. 真的很有意外的驚喜耶~ =D> =D>

    豆腐加到湯圓中~~而且泡在芝麻糊裡頭!!
    carol媽咪的創意真的無限吶~~我好喜歡唷! :x

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    1. 謝謝淇淇媽 :">
      多一點變化才吃不膩 :D

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  54. 元宵節那天我們竟然忘了吃湯圓! :P

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    1. Ann,
      沒關係
      現在隨時想吃湯圓都很方便呢 :D

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  55. 這道甜點我老婆最喜歡了
     

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    1. 威ㄚ
      多吃芝麻糊不錯 :)

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  56. Carol~這道帶著淡淡奶香的芝麻核桃糊做起來不會太複雜,而且很好吃耶!
    下次再做豆腐湯圓來合體,一定更棒 :x

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    1. Sabrina做的芝麻糊好濃郁!
      鈣質豐富營養又好!

      謝謝妳的分享 :x

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  57. Dear Carol
    跟你分享于美人的夢幻黑芝麻糊配方,跟你的配方不太一樣,但同樣好吃,有機會可以試看看喔! :)

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    1. 謝謝Sabrina的分享 :x

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  58. Dear Carol
    做了您的豆腐湯圓芝麻糊
    http://www.wretch.cc/blog/eatandsleep/13727557
    全家都說好吃呢! 謝謝您的分享!

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    1. 謝謝Celina的分享

      很高興家人喜歡 @};-

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  59. carol:
    好久不見~~雖然很久沒留言了~
    但是還是有在上來你的網站走走看看
    也有在試作東西唷!!
    前幾天剛好因為豆腐太軟~我的技術不好.沒辦法操作那麼軟的豆腐
    所以就想到了可以做這你這道料理
    很好吃唷!!老公說芝麻糊很香呢!!

    只是有兩個問題想請教你~
    1.為何我的湯圓在壓凹槽的時候..旁邊都會像龜裂的樣子有裂痕呢?
    所以煮起來時...都沒有很完整
    2.芝麻糊是很濃稠的嗎?怎麼我看你的好像並沒有很稠的樣子
    是我煮太濃稠了嗎?我可以再重加水煮過嗎?

    感謝唷!!^^

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    1. 因為這裡做的份量不多
      所以沒有做"粿粹"的步驟
      妳可以參考以下
      取一小部份米糰煮熟加入搓揉
      完成的米糰操作比較不容易乾裂
      http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=101744

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  60. carol:
    恩~~謝謝喔!!
    不過問題2的部份可以再加水煮過嗎????^^

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    1. 濃度都可以自行調整
      如果太濃
      就再加水稀釋就沒問題~

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  61. 請問芝麻糊如果不要核桃,芝麻和米的比例如何?

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    1. 沒有關係
      不要核桃就直接省略
      不影響其他材料~

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  62. Dear Carol老師,我是咖啡貓,好久沒來您這裡留言了,不過有認真在看您的食譜書喔^^~
    今年元宵和小孩一起做了這道豆腐湯圓芝麻糊,很好吃呢~冷冷的天都溫暖了起來。。。謝謝您。http://wennchii.pixnet.net/blog/post/29856270-%e5%ab%a9%e8%b1%86%e8%85%90%e7%b3%af%e7%b1%b3%e7%b3%b0%e5%ad%90
    ps.您換到這新的部落格,我電腦跑比較慢,還在適應中,但搜尋食譜一樣很好用,感恩。

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    1. 很開心做的順利
      謝謝跟我分享~

      新環境難免要一段時間適應
      歡迎來訪~~

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  63. 謝謝回覆^^
    但看到文章下面"格友延伸做法"的名稱key成別人的蔥燒餅了@@"(網頁連結是對的)

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  64. 請問老師,黑芝麻糊材料白米 150g的部分可否以玉米粉或其他材料替代?

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    1. 如果使用其他材料
      口感會不同
      這裡使用的米飯就是我們家裡已經煮熟的白米飯
      不是生米

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  65. 請問填加豆腐的湯圓吃起來口感是軟還是Q呢?曾同時作過南瓜跟純糯米湯圓結果南瓜外皮很軟爛..........

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    1. 應該是軟Q的口感
      如果太軟
      也許是南瓜泥添加過多

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  66. 老師,這款湯圓可以包餡嗎

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    1. 那麼再請問老師,是不是必須做完就要吃完呢?不能冷凍或冷藏保存呢?

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    2. 其實可以冷凍
      但是自己做的湯圓其實很容易裂
      建議參考這一篇說明及解決方式
      http://caroleasylife.blogspot.com/2015/03/blog-post_5.html

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  67. Carol老師,

    用豆腐來做湯圓好特別,
    看起來就覺得Q彈美味...
    最近有點忙,小小偷懶一下,
    只做芝麻糊部分,用來做早餐,老公超愛的~~
    謝謝老師的分享!
    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2015/03/blog-post_24.html

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  68. 請問老師
    1..豆腐湯圓應該如何保存呢???可以冷凍嗎?? 因為怕豆腐類不能冷凍
    2..湯圓搓好後 需要像地瓜圓一樣撒粉避免相黏嗎?? 撒糯米粉嗎??
    3..想在豆腐湯圓內加上天然色素 例如紫地瓜粉 老師會建議如何添加??
    是豆腐+糯米粉揉好後 再加入色粉嗎??
    謝謝老師

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    1. 1.可以冷凍沒問題
      2.要灑粉避免相黏 糯米粉或太白粉都可以
      3.自行斟酌少量直接添加 顏色不足就再加
      若太乾就補水

      希望順利~

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