鮭魚燒豆腐

 

每個星期固定幫媽媽及Rika採購日常用品，也回
家陪她吃個飯，母女一塊看電視聊聊天。這一年
多她行動不便，還好有Rika用心照顧，讓我們非
常放心。中午炒 2個菜再煮了她喜歡的米粉，看
她吃得開心就很有成就感，這樣的日子我很珍惜
。

鮭魚與豆腐同燒，豆腐吸收了湯汁鮮美的滋味，
是道下飯的家常料理。

鮭魚燒豆腐
份量 : 約 4人份

材料 :
鮭魚 2片 (約300g)
板豆腐 200g
青蔥 1支
蒜頭 3-4瓣 
水 100g

調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

b.
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/2茶匙

 

 

 

步驟 :
1.豆腐切成塊
2.青蔥切段，蒜頭切碎
3.鮭魚去中間大骨切塊，加入調味料a 混合均勻
   醃漬 20分鐘

 

 

4.炒鍋中倒 2大匙油，油熱放入鮭魚煎至表面微上色盛起
5.再倒 1大匙油，油熱放入豆腐煎至表面微上色盛起

 

 

 

 

 

 

6.放入青蔥段及蒜碎中小火炒香
7.再將煎好的鮭魚及豆腐放入
8.加入所有調味料 b 及水煮沸
9.蓋上蓋子，小火燜燒至湯汁收乾剩下 1/3份量即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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