義大利雜糧脆餅

 

香香酥酥的義大利餅乾是我的最愛，口味多變做法
簡單快速，三不午時就烤一盤搭配咖啡享用。

冰箱還有一些黃豆粉及燕麥片，加入麵團中混合，
成品簡單樸素又香又脆，好好味！

義大利雜糧脆餅
份量 : 約 16片

材料 :
無鹽奶油 40g
黑糖 60g
雞蛋 2個 (淨重約 100g)
低筋麵粉 150g
黃豆粉 30g
小蘇打粉 2g
即食燕麥片 30g
黑芝麻 10g
白芝麻 10g

步驟 :
1.低筋麵粉 + 黃豆粉 + 小蘇打粉混合均勻，過篩備用

2.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
3.加入黑糖攪拌均勻
4.再加入雞蛋攪拌均勻 (加完一個蛋攪拌均勻再加下一個)
5.麵粉分 2次加入，用括刀以切拌的方式混合均勻
7.最後將即食燕麥片及黑白芝麻加入混合均勻

8.將麵糊鋪放在烤盤中 (烤盤鋪防沾烤布或防沾烤紙)
9.手抹水將麵團塑成長柱狀
10.放入預熱至 170度c的烤箱中烘烤 25分鐘從烤箱中取出
11.冷卻後切成寬度約 1.5公分片狀
12.再放入預熱至 150度c的烤箱中烘烤 25-30分鐘至脆硬即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.雞蛋也可以用牛奶代替

2.甜度可以自行斟酌

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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